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Thursday, June 26, 2014

1 Market斋戒月世界菜肴


斋戒月(Ramadan,6月28日至7月27日)又到了,明星厨师Chef Wan的家庭自助餐厅1 Market推出多道来自世界各地的特色菜色,让回教同胞们每晚的开斋大餐都能够享有更多样化的美食。对于非回教徒食客来说,当然也是品尝道道异国料理的大好机会!

Chef Wan因为拍摄节目,长期游走世界各地,也把品尝到的各色美食,集中在1 Market呈献。餐馆主打亚洲美食,自助餐台上除了马来菜肴,也有日式、中式、泰式、印尼式等等,选项很多。

餐馆里座无虚席
自助餐台上推出多样化美食

我是Chef Wan的粉丝,去年开张后不久,登门造访了两次,老实说,有点失望。也许当时还是新开张,收费也相当大众化,排队等了很久才得以进入,餐馆里闹哄哄人来人往,一些比较受欢迎的餐台,食物很快被抢拿一空,需要现场烘烤的沙爹与串烧,更是大排长龙,两次都吃不到。最后拿到的都是比较少人取用的食物,可想而知,相当一般。

我后来也就不再上门,当然也没有撰文推荐。不过,对于Chef Wan节目的喜爱,依然是不变的。这次听说餐馆推出新菜,重点是,发布会上有Chef Wan亲临现场,当然绝不错过。

抵达现场,趁着活动未开始前巡视一周。这回门口没有大排长龙,各个餐台上都有足够食物,包括沙爹与肉串。不知是否餐馆素质已有改善,还是因为老板莅临又广邀宾客,下足了功夫?

Chef Wan现场示范

无论如何,有Chef Wan在场的任何活动,都是轻松愉快的。名厨上场示范两道菜肴,手舞足蹈,七情上面,眉飞色舞地带动了全场气氛。

Kuzi Chicken

第一道是源自柔佛宫廷的Kuzi Chicken,这道菜原本用的是羊肉,师傅当天改用鸡肉。菜肴做法及所用的香料受到阿拉伯的影响,在柔佛宫廷里只有特别日子才会烹煮,Chef Wan把它带到这里,与大家分享。

Lebanese Chicken Rice

第二道是Lebanese Chicken Rice,与我们熟悉的新加坡鸡饭当然大不相同。所用的香料包括肉桂、胡椒、甜胡椒、辣椒粉、小豆蔻等,使用的米饭是basmati印度香米,最后还洒上芫荽与葡萄干,完成时香味四溢。

示范结束后入座品尝,师傅亲自烹煮的两道菜肴热腾腾上桌,果然芳香味美,米饭与鸡肉都令人欲罢不休,同桌饭友们吃个精光,再要了一盘!

Palembang Fish Ball Soup

除了这两道也品尝了其他新菜,印尼鱼丸汤Palembang Fish Ball Soup,源自苏门答腊南部,自制鱼丸以马鲛鱼为主要材料,配着冬粉一起享用。

Ikan Pesmol

Ikan Pesmol煎鲈鱼,浸在香辣椰浆酱汁里,使用的香料包括香茅、南姜、泰国青柠等等。

Iranian Chicken Casserole

Iranian Chicken Casserole,用料包括鸡肉、茄子、番茄等等,炒香以后再送入烤箱,香料里包括藏红花,下面铺着豆子增添口感。

这期间的其他新增菜色还包括中东风味的螃蟹香饭Crab Pilaf、印尼的菜粥Bubur Manado、葡萄牙鱼丸咖哩Portuguese Fish Ball Curry等等。

斋戒月期间加菜不加价,自助餐收费不变,还推出特别优惠:即日起至7月27日,4人用餐只须支付3人的餐费!

收费:
午餐  星期一至星期五成人$26.80,儿童$13.80;周末及公共假期成人$32.80,儿童$18.80
晚餐  星期一至星期五成人$38.80,儿童$17.80;周末及公共假期成人$42.80,儿童$20.80

地址:Plaza Singapura Atrium #04-45 to 49,68 Orchard Road
电话:6341 9159
网站:www.facebook.com/1marketbychefwan

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