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Thursday, March 12, 2015

又见一炊烟


观赏灯会顺道游览大台中地区,当然少不了要到访有台中后花园之称的新社乡。抵达台湾以后,一下飞机就直奔台中,在越来越暗的天色中来到新社的乡间小路,终于来到“又见一炊烟”。


又见一炊烟,名副其实的“又见”。我不是第一次来到这里,上次到访已经是六年以前,也是元宵节前后,那是我第一次到台湾参加灯会。

六年人事几番新,我已经离开了原本任职的机构,当年同行的伙伴们也已各奔西东,物是人非,想起当年造访的情景,却还是历历在目。

一下车看到餐厅招牌,又见一炊烟,如此的琼瑶,如此的邓丽君,心境已跌入遥远的时空。往事如烟啊,眼前的一切却不曾改变,主张慢食慢活的餐厅,时间也在此缓缓停顿。



餐馆以禅味和慢食文化为号召,座落在山峦树林间,可以放眼山光水色,建筑本身具有中国风,古色古香,又有几许日式格局。两层楼的建筑简单朴素,颇有古雅趣味,户外设有禅风庭院,静止的池水倒映着树影天色。坐在庭院里正好面向一片山色,还可远眺山下的台中市。

上回造访是个阳光普照的白天,已经过了用餐时间,停车进入纯粹参观,各个角落到处拍照,心里却好奇着这里的食物究竟是什么味道。由于地方偏远,之后也没想过要再次造访,没想到今天居然还有机会得以重返,仿佛是为了弥补早已遗忘的缺憾。


此次来到天色已完全暗下,户外一片黑暗,灯光亮起又是不一样的感觉。室内的榻榻米地板与和风装潢,雅致幽静。

餐馆走的是私房菜的路线,也就是无菜单的创意料理,店家会根据时令食材安排菜色,菜肴每季更换。

坐下来先喝杯茶,昆仑菊花桂香茶,用的是昆仑菊花,加入桂花。桂花香味恬淡,菊花带着高山特有的冷寒之香,入口暗香扑鼻,口舌生津。

水梨帝王蟹,选用新鲜北海道帝王蟹脚,肉质饱满,搭配一片清脆水梨,香甜鲜美。

紫苏芥末小卷橙盅芦笋蚌,小而精致的分量包含了多样食材,挖空的橙盅里装着小卷(乌贼)、紫苏叶、芥末,紫苏叶的清香让小卷的鲜味更彰显,整个放入口中,酸甜清新。铺在下面的是新鲜芦笋蚌,底下是味噌酱,味道更丰富。

咖喱煎日本玉带子,日式咖喱搭配香煎日本带子,酱汁浓稠芳香。

酥炸黄金鱼,外层炸得香酥金黄,咬下是鲔鱼块,芳香饱满,毫不油腻。


坐下来以后眼前就一直摆着一个小锅,这时候终于可以揭开锅盖,原来是腊肠饭。米饭粒粒芳香,腊味的浓香深深浸入米粒中,吃在口中香气缠绕味蕾,久久不去。

树葡萄醋南瓜杏鲍菇小牛排,小牛排搭配着南瓜、杏鲍菇,同时还端上一小杯水果醋,开胃解腻。

菠菜海鲜汤,乍看像绿茶,其实是海鲜汤,绿色来自菠菜,里面还有虾子与墨鱼,清澈鲜甜。

甜品是银茸莲子羹,清甜不腻,最后再送上一杯桑椹汁,养生健康。

这样的地方真的不适合吃得太快,最好能有大半天时间,选一个自己喜欢的角落,坐下来发呆、聊天、翻阅书刊,或者什么都不做。

还有,记得要用一用这里的厕所,室内与户外的厕所设计各异。尤其是庭院里的厕所,开放式设计,面向山林解放,绝对贴近自然。

午餐或晚餐收费为每人新台币1320元。

又见一炊烟
地址:426台湾台中市新社区中兴里363-35号
电话:04-25823568

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