这些年来，一贯的传统应节美食已然难以取悦贪新食客，酒店餐馆纷纷推陈出新，出现更多不同作法的火鸡。
滨华酒店四种火鸡
滨华酒店（Marina Mandarin Singapore）今年推出四种不同口味的火鸡，除了招牌的传统火鸡Roasted Tom Turkey（$158），也推出新口味的香橙与肉桂火鸡Roasted Turkey with Orange and Cinnamon（$168）。
徇众要求再次推出的有各具特色的娘惹与中式火鸡。娘惹火鸡Signature Peranakan Roasted Turkey（$158）是以娘惹特色酱料腌味，中式口味的是类似樟茶鸭做法的茶熏火鸡Smoked Turkey with Fragrant Tea Leave($148)。
电话：6845 1066。
万豪松露牛油烤火鸡
万豪董厦酒店（Singapore Marriott Tang Plaza Hotel）今年首次推出限量版的松露牛油烤火鸡与意式肉冻（Truffle Buttered Roast Turkey with Finanziera Terrine and Madeira Sauce，9 - 10kg，$498），搭配的意大利式肉冻（terrine）其实是以肝脏、猪耳、鸡冠等制成，非常特别。
其他还有栗子馅料的传统烤火鸡，搭配有酸果蔓酱和波特酒（10公斤$288，5公斤$172）；肉桂菠萝汁蜜汁火腿售价（10公斤$405，5公斤$205）。
即日起至12月25日在大厅特设佳节礼品专柜（Hotel Forecourt Stall），可以预先订购（至少三天）。
电话：6831 4708
良木园葡式咖喱火鸡
今年的新口味火鸡，以良木园酒店（Goodwood Park Hotel）的葡式咖喱火鸡（Goodwood Portuguese-style Curry Turkey，$218）最为特别。
灵感来自酒店已故创办人邱德拔生前最爱的一道佳肴，火鸡以秘制酱汁腌味两天后，蒸1小时，再进行烘烤。搭配的葡式咖喱酱汁以新鲜牛奶与特别香料调配，配菜的马铃薯、胡萝卜、洋葱等等也以咖喱粉炒香，还配上法式面包让你蘸着咖喱汁享用。
同时，酒店今年也推出娘惹小金杯形式的火鸡小金杯Turkey Kueh Pie Tee（10个$18或20个$32），薄饼馅料里加入火鸡肉片，为圣诞节增添南洋风味。
电话：6730 1867/ 1868
富丽敦香茅仁当火鸡
同样迎合本地口味的还有富丽敦酒店（Fullerton Hotel）的香茅仁当火鸡(Lemongrass Rendang Spiced Turkey, $168)，灵感来自娘惹料理。火鸡以姜、姜黄、大蒜、干辣椒、椰丝、椰糖、香茅等多种香料腌制，搭配充满热带风情的黄姜饭、阿渣腌菜与酱汁。
电话：6877 8943。
洲际麦卢卡木熏火鸡
洲际酒店（InterContinental Singapore）推出新口味的麦卢卡木熏火鸡Manuka Wood-Smoked Tom Turkey（$150），以麦卢卡木烟熏至天然焦糖化，配料有栗子馅料、猪肉香肠、各种冬季蔬菜（萝卜，芹菜，洋葱综合炒香）等等。
配合酒店新餐厅Ash & Elm，今年也推出Ash & Elm拼盘（$45/$85），包括了餐厅自制的熏牛肉、冷牛肉片、鸭肝、风干五花肉、熏猪里脊肉等等。
电话：6825 1008
姜黄芜荽椰浆火鸡
Crowne Plaza Changi Airport则推出姜黄芜荽椰浆火鸡Roasted Turkey with Turmeric Coriander Spices & Spicy Coconut Cream Sauce（$135），以多种东方香料腌味后再进行慢烤，以达到软嫩的口感，更迎合本地人的口味。
比较喜欢传统口味的也可选择枫浆烤火鸡House Special Roasted Turkey Marinated with Maple Glaze and Chestnut Stuffing served with Cranberry Sauce（$135）。
电话：6823 5367
唐杜里印度火鸡
Holiday Inn Singapore Orchard City Centre的印度餐馆Tandoor很有名气，每年圣诞最具特色的是唐杜里火鸡Signature Tandoori Turkey（$102），火鸡以印度香料腌味，放入唐杜里窑烤，搭配特制辣椒酱与各种蔬菜。同时推出的也有传统圣诞火鸡（$102）、蜜汁火腿（$68）等等。
电话：6730 0191
羊肉咖喱火鸡
最特别的是羊肉咖喱风味的Roast Turkey with Basmati Lamb Keema Stuffing，火鸡肚子里填入的是传统咖喱。另一特色口味是以Roast Turkey with Risotto and Salted Egg Stuffing，咸蛋黄与烩饭口味像熟悉的粽子口味。比较传统的是Roast Turkey with Mushroom Stuffing in Triple Mushroom Sauce，传统火鸡搭配蘑菇馅料与蘑菇酱。
电话：6505 5710
土耳其香料火鸡
Royal Plaza On Scotts也推出了传统与新口味火鸡，售价一律$155。新创口味是土耳其香料烧烤火鸡（Roasted Turkey in Turkish Spices），以土耳其香料腌制，内馅为鸡肉填充物，搭配土耳其的pita面包、Hummus、炖菜、酸奶，充满异国风味。同时也推出传统火鸡，搭配马铃薯、蔬菜、栗子填充物，蔓越莓与鸡肝酱。
电话：6589 7788
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