燕窝虽然滋补高贵，常见作法却是炖成甜品。以燕窝入菜，变化出多样化的料理并不容易。试菜当天就品尝了四道作法各异的佳肴，两道是散点菜肴，两道是套餐里的菜色——
 |
| 金汤黑松露烩官燕盏 |
金汤黑松露烩官燕盏（每人$60）：官燕是燕窝中的上品，浓汤里有丰厚饱满的燕窝，烩制得鲜美入味，软滑诱人。浓郁汤头里使用了金瓜炖煮，品尝时却没有太重的金瓜味，倒是铺在上面的几片黑松露芳香弥漫，抢了风头。
 |
| 蛋白腿茸炒燕盏 |
蛋白腿茸炒燕盏（每人$55）：蛋白与燕窝炒得融为一体，白白净净，拍照时并不出色，入口也清清淡淡，轻盈而毫无负担，搭配咸香细碎的云火腿茸，提味生色。
 |
| 芝士蟹肉燕窝酿焗蟹盖 |
芝士蟹肉燕窝酿焗蟹盖（套餐）：中西结合的芝士酿蟹盖，适合爱吃蟹又不想动手剥蟹壳的食客。基本上就是把蟹肉放入蟹壳里，用浓郁的芝士包起来。这里的版本在馅料里加入燕窝，品尝时用小茶匙一勺勺挖入，鲜甜蟹肉与浓郁乳酪的香味里，多了燕窝的矜贵。
 |
| 燕窝捞姜米炒饭 |
燕窝捞姜米炒饭（套餐）：燕窝捞饭，好奢侈的吃法。黄澄澄的浓稠酱汁，每一口捞起来都含着饱满燕窝，拌在炒饭里一起享用，入口还有姜丝的香味，令人欲罢难休，整碟吃个精光！
散点共有五道菜肴，除了上述各道，另有三道：金汤瓜环酿燕盏（每人$60）、燕窝百花酿鸡翅（每只$32）、蟹肉扒野生竹笙酿燕窝（每份6件$80）。
宴庭燕窝套餐共有七道菜肴，包括宴厅三拼（四喜拷夫，香脆海鲜卷，潮式卤水鸭）、羊肚菌炖燕窝、芝士蟹肉燕窝酿焗蟹盖、燕窝百花酿鸡翅配黑蒜汁、碧绿炒苹果鱼卷、燕窝捞姜米炒饭、冰镇紫薯露配芝麻球。收费每人$218，最少二人。
促销期：3月10日至5月15日
宴庭 Yan Ting
地址：29 Tanglin Rd, Singapore 247911
电话：6506 6887
No comments:
Post a Comment