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| 美香楼勿洛新店面 |
新加坡的餐馆越开越多，提供传统福建菜的餐馆却是越来越少。我本身也是福建人，数十年来家中长辈亲友难得有机会外出用餐，首选必定是熟悉的闽南福建菜。就在几个月前，马来西亚亲戚祖孙三代来新游玩，来到天福宫一带发现茗香菜馆已经搬到裕廊，美香楼也不知所踪，让老人家怅然若失。
前几天听说美香楼搬迁到勿洛重新开业，对于福建菜爱好者来说绝对是个好消息。收到胡雅琍师傅发来的开业记者午餐邀请，欣然赴约。
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| 熟悉的老招牌与招牌菜 |
原本以为餐馆歇业搬迁是因为租金问题，没想到背后原来有个令人心酸的故事——
美香楼是在1981年由吴青渊创办，先后在丝丝街（Cecil Street）与直落亚逸街（Telok Ayer Street）营业。现任老板吴永义是第二代传人，十多年开始培养第三代接班人，由次子掌厨，女儿负责楼面，生意红红火火过了十多年。没想到在两年前，儿子患上末期癌症，终于离世。吴永义心灰意冷，身心都被拖垮，万般不舍地关闭了餐馆。
今年，在好朋友胡雅琍师傅的鼓励与支持下，美香楼终于得以再次开办。胡雅琍是前任中厨协会会长，本身也是安溪人，觉得新加坡的福建菜馆已经越来越少，美香楼就这样关闭了非常可惜，决定支持好友，投入资金并找来一批生力军，由吴永义负责指导、传授闽南菜的做法，推出美香楼的主打菜品，延续本地福建菜的传承。
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| 美香楼创业36周年暨乔迁开幕志庆 |
美香楼创业36周年暨乔迁开幕志庆订在8月13日举行，怀旧宴席“欢喜来办桌，逗阵去呷饭”以传统福建菜肴款待甘榜菜市区200位建国一代与乐龄人士。8月1日及3日也举行了“群星献爱心”慈善晚宴，捐助中华医院与芽笼东老人之家。在国庆日期间以连串活动热闹登场，向旧雨新知宣布重新出发。
记者午餐会当天，试吃了餐馆的多道经典招牌菜——
传统福建薄饼：小时候家中特别日子尝到的薄饼，由于做工繁多近年来已难得一尝。薄饼皮包着菜丝、胡萝卜、笋丝、虾仁、蛋丝等丰富馅料，配上甜酱、辣椒酱、酸泥、芫荽、花生碎等等，怀旧亲切。
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| 十全猪脚参鸭汤 |
十全猪脚参鸭汤：十全大补汤炖得药香浓厚，色泽深沉，用料里有猪脚、海参、鸭肉等等，滋补丰富，暖在心间。
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| 香罗蜜带子 |
香罗蜜带子：外层金黄酥脆，鲜美带子底下还搭配了尖必达，独特果香散发浓浓热带风情。
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| 闽南虾枣 |
闽南虾枣：福建小吃少不了要有这道，馅料里有马蹄、虾肉、肉碎等等，蘸着甜酱送入口中，滋味丰富。
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| 飞碟蚝煎 |
飞碟蚝煎：传统福建蚝煎变奏版，蛋白搭配薯粉做成飞碟形状的蛋饼，鲜蚝一颗颗铺在蛋饼上层，让你吃得到蚝的顺滑鲜美与蛋饼的香脆口感。
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| 火焰功夫鸡 |
火焰功夫鸡：餐馆招牌菜之一，选用肉质结实的甘榜鸡，用秘制酱汁腌制，再整只吊入炉中烧制，以保持肉质香嫩并锁住鸡汁。上桌时淋上酒精燃起火焰，之后趁热切开享用。
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| 闽南糯米蟹 |
闽南糯米蟹，端上来另人眼前一亮，马上想到台湾的红蟳米糕，卖相稍微不同，基本上是以螃蟹搭配糯米，但整盘满满只看到螃蟹，糯米只是陪衬垫在螃蟹下面。糯米中加入米饭口感不至于太过粘腻，螃蟹也没有过度调味，蟹肉保留了本身的鲜甜，底下的糯米饭饱吸了蟹味，甘甜鲜香。
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| 福建焖面 |
最后少不了要有这道福建焖面，面条宽大肥嫩，汤汁浓稠黑亮，海鲜饱吸汤汁，入口鲜中带咸。
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| 万寿果炖桃胶 |
甜品尝了万寿果炖桃胶，桃胶是近几年才流行起来的健康食材，是桃树的枝干上自然分泌的胶液，与木瓜炖成滋润糖水，清新解腻。
美香楼 Bee Heong Palace Restaurant
地址：Blk 218 #01-01 Bedok North Street 1. Singapore 460218
电话：6604 9633
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