宴庭大闸蟹

秋风起！最近刚从江苏回来，还在遗憾着旅途中没太多机会尝蟹（只吃了一只），结果一回到新加坡就收到瑞吉酒店（St Regis Singapore）中餐馆宴庭（Yan Ting）的吃蟹邀请，心想事成，何其幸运。

过去两年新加坡的大闸蟹供应量欠佳，今年原本没抱着什么期望，没想到一进入10月底，处处看到大闸蟹身影。餐馆经理说，和前几年相比，今年进口到新加坡的大闸蟹数量增加约15%，品质也相当理想。

宴庭今年用的是阳澄湖大闸蟹，除了清蒸大闸蟹也用新鲜螃蟹拆取蟹肉制作多道大闸蟹菜式，由于使用量大，每星期四次空运来新，确保货源新鲜。从11月起推出，预计到12月15日左右都能吃到。

大闸蟹粉小笼包

首先尝尝蒸笼里的大闸蟹粉小笼包（$12），皮薄肉嫩，内馅充满了蟹黄的鲜香汤汁，入口软嫩香滑。

清蒸大闸蟹

每人一只清蒸大闸蟹（$138），由侍应生贴心剥开蟹壳，剪好蟹腿，端到面前再戴上手套，拿起工具慢慢享受吃蟹的乐趣，品尝原汁原味的蟹膏蟹肉，鲜香甜美，蘸着黑醋又增添一层风味，最后再来一杯姜茶暖胃。

大闸蟹粉虾仁豆腐

大闸蟹粉虾仁豆腐（$38），软嫩的豆腐与爽口鲜香的虾仁伴着蟹粉的浓郁香气，入口香浓饱满，细嫩鲜滑。

大闸蟹粉皮煲

大闸蟹粉皮煲（$24）在砂锅里热腾腾上桌，软嫩顺滑的粉皮吸收了蟹黄的鲜美浓郁，入口香滑鲜美。

其他菜式还有大闸蟹粉扒官燕盏（$98）、大闸蟹粉煎带子盒（$28）等等。除了大闸蟹，另有阿拉斯加帝王蟹精选菜肴。

宴庭 Yan Ting
地址：29 Tanglin Rd, St Regis Hotel Singapore 247911
电话：6506 6887

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