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| 麻辣锅与美颜锅两者兼得 |
来自四川的大妙火锅（Da Miao Hotpot）两年前登陆新加坡，被誉为新加坡最正宗的麻辣锅底之一，最近也迎合本地口味推出骨胶美颜汤。不吃麻辣的火锅爱好者，终于也可以上门品尝！
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| 克拉码头大妙火锅 |
大妙火锅位于酒吧林立的克拉码头，设计上却是浓浓川式风格。门口一对熊猫迎接客人，室内采用中国风古意装潢，墙面上的几扇木门巧妙设计，仿佛通往成都的街巷。中央有一个舞台，入夜有川式变脸表演。
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| 转瞬间来到成都 |
火锅汤头有超过十种选择，主要分成清油红锅、菌汤、骨胶汤三大类，红锅只有一种选择，菌汤和骨胶汤有多种口味，例如骨胶汤就有酸菜、番茄、大骨等不同版本，最丰富的是大妙骨胶美颜全锅。
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| 大妙骨胶美颜全锅，看看锅底的花胶 |
大妙骨胶美颜全锅Beauty Collagen Soup (全锅$42, 鸳鸯锅$32)以含有丰富胶原蛋白的花胶（鱼鳔）和猪大骨为主料，并加入了猪皮、鸡爪等食材，然后用中火以超过六小时熬煮，直到食材中的胶原蛋白完全融入汤头之中，最后以南瓜泥入汤，在汤底入口丝滑、浓郁、饱满的口感之外更增加了美好的视觉享受，和特色清油红锅的麻辣香浓味道形成完美对比。
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| 红艳艳的大妙特色清油红锅 |
鸳鸯锅的另一边选了招牌的大妙特色清油红锅Da Miao Special Spicy Soup （全锅$22,鸳鸯锅$20起)，使用来自成都的最优质菜籽油，而不是传统的动物油或牛油，再配上超过20种草本和香料，被誉为新加坡最正宗的麻辣锅底之一。这里提供两种不同辣度，可选择迎合本地口味或正宗四川口味的辣度，挑战辣劲。
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| 秘制藤椒黑猪柳 |
火锅食材推荐特选澳洲牛肉Australia Prime Beef($32)或秘制藤椒黑猪柳 Marinated Black Pork ($12)和秘制手工羊羔肉 Marinated Mutton($16), 以特制大妙酱料腌制。
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| 麻辣牛肉 |
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| 麻辣鸡胗 |
川式口味的有麻辣牛肉Spicy Beef($12)、麻辣鸡胗Spicy Chicken Kidney($12)，以香辣酱汁腌制，上桌前再洒上辣椒屑，视觉上火红浓烈，浸在红锅里越煮越辣，放进骨胶汤则稍缓了辣度。
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| 笋片 |
爽脆新鲜的笋片Bamboo Shoot Slice($6)，切得细薄透亮，轻轻一涮即可食用。
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| 竹荪抱虾滑 |
竹荪抱虾滑Bamboo Fungus Shrimp Wrap($18)，蓬松竹荪里包着手工制作的美味虾滑，泡在火锅汤里饱吸汤头滋味。
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| 功夫土豆 |
功夫土豆Chef-cut Fresh Potato Slices($8)，也就是马铃薯片，以精湛刀工切得极为细薄。
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| 搭配组合出自己的最爱蘸酱 |
蘸酱收费每人$4，可在DIY蘸酱吧无限取用，从芝麻油到沙茶酱，从小米椒到老干吗，从大蒜到黑醋，多种多样的不同调料与酱料，让食客自行组合搭配出自己的最爱滋味。店内也提供小罐的红色大妙自制芝麻调和油，这是成都最常见的传统火锅蘸料。
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| 辣椒多春鱼 |
除了火锅材料，菜单上也有传统四川美食，辣椒多春鱼Spicy Shishamo ($18)以烧烤多春鱼拌着大量的花椒、红辣椒、生姜、大蒜。
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| 卤猪脚 |
卤猪脚Braised Pig Trotters($16)卤制得软嫩美味，最理想的吃法是正宗川式，浸泡在大妙特色清油红锅里享用。
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| 红糖糍粑 |
人气四川美食红糖糍粑Glutinous Rice Cake with Brown Sugar（$6），每天新鲜制作，油煎成金黄色，外酥内软，再淋上红糖汁与花生碎，甜香无比。
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| 冰淇淋 |
就连冰淇淋（$6）也川味十足，淋上四川花椒油，以青花椒点缀，沁凉口感伴随一丝微麻。
此外，点用八宝茶($5)或茉莉花茶($4)，专业茶艺师就会来到桌边，灵动地舞动长嘴铜茶壶，为你泡出好茶。餐馆每晚也有变脸表演，营造独树一格的川式用餐体验。
大妙火锅 Da Miao Hot Pot
地址: Blk C, #01-11, Clarke Quay, 3 River Valley Road, Singapore 179022
电话: 6250 9969
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