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Friday, May 1, 2015

FYR火热登场


看到FYR,马上想到的是For Your Reference,但这家餐馆的FYR,指的是Fire。餐馆全名是FYR Cycene Ond Drinc,源自古欧洲语言,读音是Fire Kitchen and Drink。

FYR
餐馆标榜古老,形象却很现代。

菜单主打的烧烤类美食也是源自古法:直接在火上烧烤。不过,餐馆标榜的其实是现代欧式烤肉,烹制过程中以东南亚地区的香料与调味来搭配。所有的菜肴都是用特制的Josper炭炉来烧烤,使用荔枝木为燃料,让食物带有烟熏香气。就连现榨果汁里使用的水果,也在炉子里烧烤过,带有淡淡的烟熏味!


 Baked Freshly-Shucked Oysters
烤鲜蚝

烤鲜蚝 Baked Freshly-Shucked Oysters($15):以大火烘烤过,鲜嫩多汁,调料有辣椒粉、大蒜、指天椒、青葱、酸柑等等,鲜蚝吃起来滋味丰富也更加香嫩。

Baked Half Bone Marrow
牛骨髓

牛骨髓 Baked Half Bone Marrow ($15):经炭火封烤,以泰国罗勒及亚洲香料调味,把骨髓的天然香气与鲜味封存在棒骨内,吃时挖出来搭配烤得香脆的面包,更加突显骨髓的鲜滑脂香。

Baked Aubergine & Chickpea Ragout
茄子与鹰嘴豆 

茄子与鹰嘴豆 Baked Aubergine & Chickpea Ragout ($10):茄子经炭火烘烤,外皮焦嫩,茄肉上封了奶酪,下面是味噌,更使茄肉软嫩,搭配着鹰嘴豆,味道更丰富。

Five-spice Half Chicken, Striploin, Asian-spiced Tiger Prawn
烤鸡牛扒虎虾拼盘

烤鸡牛扒虎虾拼盘 Five-spice Half Chicken, Striploin, Asian-spiced Tiger Prawn ($55):大分量的拼盘,包括了鸡肉、牛排、老虎虾,可供几个人分享。上盘时显得壮观丰盛,半只烤鸡用五香粉腌制过再烤,外皮酥脆,肉质鲜嫩。老虎虾烘烤得香气十足。牛肉的肉汁饱满,油香四溢。

Grain-fed US Holstein Cow Ribeye 365 Days
肋眼牛肉

肋眼牛肉 Grain-fed US Holstein Cow Ribeye 365 Days ($32):半生熟的谷饲美国牛肉,肉香更加突出,入口咬劲十足,搭配咖喱调味的沙律。

Spiced Deboned Red Snapper with Sambal Belacan
烧烤红鲷鱼

烧烤红鲷鱼 Spiced Deboned Red Snapper with Sambal Belacan ($25):半边红鲷鱼以叁峇酱调味,上桌时已贴心去骨,鱼皮Q滑弹牙,鱼肉鲜嫩多汁。

Whole Maine Lobster
烤龙虾

烤龙虾 Whole Maine Lobster ($35):整只的大龙虾肉质鲜美,上面的酱汁有乳酪与香茅的清香,突出龙虾的鲜味。

Seafood Linguine
海鲜意面

海鲜意面 Seafood Linguine ($18):面条的Q弹度恰到好处,看似简单的酱汁里有龙虾汤、叻沙叶与泰国罗勒的味道。

Baked Pistachio Melt & Pandan Ice Cream
开心果岩浆蛋糕配班兰味雪糕

开心果岩浆蛋糕配班兰味雪糕 Baked Pistachio Melt & Pandan Ice Cream ($10) :西式甜品融合了本土传统的香兰味道,加上冰凉的雪糕,增添甜香。

FYR Cycene Ond Drinc
地址:19 Boon Tat Street
电话: 62213703

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