福临门豆捞源自澳门，去年中登陆新加坡，带来本地少见的“豆捞”概念。什么是“豆捞”，我之前没听说过，还以为是加入豆类的吃法，上网一查，原来是“都捞”的谐音，特点是汤头不添加加工食品和化学剂，食材也更讲究，注重原汁原味，养生食疗。
福临门豆捞位于位于驳船码头一带的旧店屋里，环境素雅舒适，设备先进，进入以后不会有火锅店常见的浓浓味道。火锅为个人锅形式，即使是在私人厢房里大桌围坐，也依然是一人一锅。除了比较卫生，也可以选择自己喜欢的汤头与烫煮食材时的生熟度，更迎合现代人的习惯。
火锅秉承澳门特色，将深海海鲜融入特色汤底中，加上个人化的精心调配，吃起来没有油腻沉重的感觉。汤头有五种口味，分别以五行命名，包括：招牌宫廷金汤底（金）、野山菌菇汤底（木）、滋补养生钙骨奶汤底（水）、特制麻辣汤底（火）、养颜番茄汤底（土）。
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| 招牌宫廷金汤底 |
初次登门品尝的是招牌的“金汤”，采用红萝卜、鸡骨、猪腿肉、金华火腿等食材焖煮12小时，富含胶原蛋白，味道也更浓郁。
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| 满桌丰盛，不知从何吃起！ |
餐馆找来山东名厨粘书健担任顾问，除了汤头，食材、蘸酱及各个方面都非常讲究。试菜当天适逢粘师傅在场，豪气十足地呈上一道道特色菜品。原以为只是吃一顿火锅，没想到如此澎湃丰盛，琳琅满目，精致漂亮得令人瞠目结舌，相机也异常忙碌！
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| 金丝极品肥牛凤尾虾 |
火锅食材也很有特色，金丝极品肥牛凤尾虾（$18）用牛肉片卷起整只鲜虾，还配了姜丝，品尝时虾肉爽口，牛肉扎实，伴着姜丝的鲜辣，更加美味。
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| 啤酒牛肉 |
个人比较欣赏的却是纯粹的牛肉片，啤酒牛肉（$28）选用上等和牛肉，切成薄片，浸泡在啤酒三分钟后，迅速入锅汆烫，筷子不离牛肉，在锅中“七上八下”后立刻食用，不需蘸任何酱汁，入口酒香与肉香融为一体，异香扑鼻。
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| 养生牛尾骨 |
另一牛肉选择是养生牛尾骨（$10），炖煮得七分熟的牛尾骨只需在锅中一滚，即可捞出食用，肉质爽口，香味十足。
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| 经典野生竹荪虾滑 |
经典野生竹荪虾滑（$18），竹荪清爽，虾滑鲜嫩，入口香气饱满。
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| 六六大顺滑丸 |
六六大顺滑丸（$7）一盘有六种不同口味的新鲜手打丸子，逐一品尝，味道特别鲜美的有海鲜蘑菇肉丸、菠菜乌贼丸、虾肉配鱼卵；肉味较丰富的有乳酪牛肉丸、马蹄黑木耳猪肉丸。最后一种是加入巧克力的鸡肉丸，一口咬下突然流出巧克力酱，出其不意！
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| 吉祥三宝 |
吉祥三宝（$28）的三宝包括三种菌类，羊肚菌松软鲜香，松茸菌软嫩滑腻，猴头菇结实爽口。
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| 极品海参鲍鱼花菇捞饭 |
火锅之外还想吃得更加饱足，再来一道极品海参鲍鱼花菇捞饭（$38），海参炖煮得软嫩鲜甜，鲍鱼与饭粒捞在一起，吸饱汤汁，口感丰富。
福临门豆捞 Fu Lin Men
地址：16 North Canal Road Singapore 048828
电话：6532 2777
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