Please support

欢迎在此预订酒店机票,资助本站的运作:查询酒店查询机票Agoda酒店预订

Sunday, February 7, 2016

福临门豆捞

佳节期间正是围炉团聚的好时机,福临门豆捞迎来首个农历新年,火锅爱好者又多了一个好去处。

福临门豆捞源自澳门,去年中登陆新加坡,带来本地少见的“豆捞”概念。什么是“豆捞”,我之前没听说过,还以为是加入豆类的吃法,上网一查,原来是“都捞”的谐音,特点是汤头不添加加工食品和化学剂,食材也更讲究,注重原汁原味,养生食疗。

福临门豆捞


福临门豆捞位于位于驳船码头一带的旧店屋里,环境素雅舒适,设备先进,进入以后不会有火锅店常见的浓浓味道。火锅为个人锅形式,即使是在私人厢房里大桌围坐,也依然是一人一锅。除了比较卫生,也可以选择自己喜欢的汤头与烫煮食材时的生熟度,更迎合现代人的习惯。

福临门豆捞


火锅秉承澳门特色,将深海海鲜融入特色汤底中,加上个人化的精心调配,吃起来没有油腻沉重的感觉。汤头有五种口味,分别以五行命名,包括:招牌宫廷金汤底(金)、野山菌菇汤底(木)、滋补养生钙骨奶汤底(水)、特制麻辣汤底(火)、养颜番茄汤底(土)。

招牌宫廷金汤底
招牌宫廷金汤底

初次登门品尝的是招牌的“金汤”,采用红萝卜、鸡骨、猪腿肉、金华火腿等食材焖煮12小时,富含胶原蛋白,味道也更浓郁。

福临门豆捞
满桌丰盛,不知从何吃起!

餐馆找来山东名厨粘书健担任顾问,除了汤头,食材、蘸酱及各个方面都非常讲究。试菜当天适逢粘师傅在场,豪气十足地呈上一道道特色菜品。原以为只是吃一顿火锅,没想到如此澎湃丰盛,琳琅满目,精致漂亮得令人瞠目结舌,相机也异常忙碌!

金丝极品肥牛凤尾虾
金丝极品肥牛凤尾虾

火锅食材也很有特色,金丝极品肥牛凤尾虾($18)用牛肉片卷起整只鲜虾,还配了姜丝,品尝时虾肉爽口,牛肉扎实,伴着姜丝的鲜辣,更加美味。

啤酒牛肉
啤酒牛肉

个人比较欣赏的却是纯粹的牛肉片,啤酒牛肉($28)选用上等和牛肉,切成薄片,浸泡在啤酒三分钟后,迅速入锅汆烫,筷子不离牛肉,在锅中“七上八下”后立刻食用,不需蘸任何酱汁,入口酒香与肉香融为一体,异香扑鼻。

养生牛尾骨
养生牛尾骨

另一牛肉选择是养生牛尾骨($10),炖煮得七分熟的牛尾骨只需在锅中一滚,即可捞出食用,肉质爽口,香味十足。

经典野生竹荪虾滑
经典野生竹荪虾滑

经典野生竹荪虾滑($18),竹荪清爽,虾滑鲜嫩,入口香气饱满。

六六大顺滑丸
六六大顺滑丸

六六大顺滑丸($7)一盘有六种不同口味的新鲜手打丸子,逐一品尝,味道特别鲜美的有海鲜蘑菇肉丸、菠菜乌贼丸、虾肉配鱼卵;肉味较丰富的有乳酪牛肉丸、马蹄黑木耳猪肉丸。最后一种是加入巧克力的鸡肉丸,一口咬下突然流出巧克力酱,出其不意!

吉祥三宝
吉祥三宝

吉祥三宝($28)的三宝包括三种菌类,羊肚菌松软鲜香,松茸菌软嫩滑腻,猴头菇结实爽口。

极品海参鲍鱼花菇捞饭
极品海参鲍鱼花菇捞饭

火锅之外还想吃得更加饱足,再来一道极品海参鲍鱼花菇捞饭($38),海参炖煮得软嫩鲜甜,鲍鱼与饭粒捞在一起,吸饱汤汁,口感丰富。

福临门豆捞 Fu Lin Men
地址:16 North Canal Road Singapore 048828
电话:6532 2777

其他火锅好介绍
华厅鲜火锅(1-1-2016)
Bay Hotel周末火锅(20-11-2015)
红叶亭美人锅(21-10-2015)
南华鱼汤炉(11-8-2015)

No comments:

Post a Comment