反而是本地一些日本餐厅，佳节期间抢攻市场，把日式刺身发展成发财鱼生，推出新鲜生猛、造型精致祥瑞的鱼生年菜。日式餐厅选用的生鱼食材都是刺身级别，处理手法更加严谨，让爱吃生鱼片的食客更有信心，依然可以开心捞起，尽情享用生鱼料理。
去年刚刚开张营业Eat At Seven迎来首个农历新年，旗下的四个餐饮品牌都推出了各自的日式鱼生——
炎舞Medetai Lohei
鲷鱼是日式料理的重要食材，也是日本的吉祥鱼，因为鲷鱼（たい Tai）与日语中的恭喜（めでたい Medetai）谐音，有祝福、吉祥的寓意，日本在喜事、庆典时也有以鲷鱼送礼的习惯。
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| 鲷鱼捞生 |
炎舞（Enbu）的めでたい鲷鱼捞生（Medetai Lohei）以鲷鱼与鲑鱼刺身为主，搭配菜丝、山药片、萝卜丝、葱丝等等，酱料可选择酸味的日式柚子酱或微甜的传统酸梅酱。鲑鱼油脂丰富，鲷鱼鲜嫩，两种鱼肉相辅相成，使得鱼生的味道更甜美。售价$45，可供4-5人享用，2月1日至22日推出。
地址：3 Temasek Boulevard, Suntec City North Wing #03-307
电话：6268 8043
Nigiro Cafe刺身沙律
Nigiro Cafe主打日式意大利菜，以凯撒沙律闻名。配合新年推出的特色鱼生，吃起来也是和风西式沙律的风味。主打的刺身沙律捞生（Sashimi Salad Lo Hei，$48）包括了鲑鱼、鱼卵、仙贝干及各种新鲜蔬菜，仙贝干酥脆可口，保持了仙贝的甘香，鲑鱼肥美，鱼卵鲜香，充满海洋风情。
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| 刺身沙律捞生，右下角的就是仙贝干 |
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| 刺身沙律捞生，另一角度看看其他配料 |
不吃生鱼也可选择另一道的甜果捞生（Sweets Lo Hei，$36），由各种干果及新鲜水果组成，包括木瓜干、无花果干、柚子干、橙皮、柠檬皮，以及新鲜的草莓、奇异果、蜜瓜、桔子等等。2月1日至22日推出。
地址：3 Temasek Boulevard, Suntec City North Wing #03-315
电话：6238 1669
まぐろ問屋三浦三崎港
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| 刺身拼盘捞生 |
まぐろ問屋（Maguro-Donya Miura-Misaki-Kou Sushi & Dining）是日本著名的鲔鱼批发商，主打鲔鱼刺身，新年期间推出的发财鱼生（$88.80）简直就是一整盘的新鲜刺身拼盘，包括了鲑鱼、甜虾、鲔鱼、鱼卵，搭配各种水果如奇异果、鳄梨、草莓、小番茄、蜜瓜、新鲜菜丝等等，搅拌前加入柠檬汁，甜虾的味道突出，鲔鱼的油脂伴着果菜的酸甜爽口，味道奇香无比。2月1日至22日推出。
地址：3 Temasek Boulevard, Suntec City North Wing #03-314
电话：6654 5054
肉の日金牛升起
肉の日（NikuNoHi）是日本著名烧烤店，主打优质牛肉，佳节推出的特色捞生也以牛肉片取得生鱼片。
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| 金牛升起 |
金牛升起（$38/$68）选用A4等级的和牛，低温保存的牛肉在冰冻的情况下切成薄片，尽可能保持了牛肉油脂的丰富与肉质的鲜甜，上桌捞起后趁新鲜马上食用，入口油香四溢，细嫩的纤维伴着新鲜的蔬菜，更突出牛肉的浓香。1月14日至2月22日推出。
地址：3 Temasek Boulevard, Suntec City North Wing #03-316
电话：6837 0263
Tomo Izakaya富贵鱼生
日式居酒屋“朋友”（Tomo Izakaya）推出富贵鱼生（Abundance Yusheng $68），摆盘别出心裁。
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| 富贵鱼生 |
新鲜鲑鱼片以酒杯倒盖在餐盘中央，上面摆着一粒新鲜桔子，鱼生用料包括整只的新鲜龙虾刺身、坚果、各色菜丝等等，搭配的酱汁包括酸梅、芝麻与紫苏叶，搅拌后最突出的是坚果的香脆，龙虾的鲜甜，以及橙的饱满果汁。
地址：3A River Valley Road
电话：6333 0100
Huat Rock Burger
不只是日式餐厅，西式餐馆也来凑热闹。前几天到Hard Rock Cafe用餐，无意中发现菜单上多了一道特备新菜：Huat Rock Burger（$22），非常好奇。
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| Huat Rock Burger |
端上桌来一看，原来是汉堡包版的捞生！Hard Rock招牌的汉堡包面包与肉片，周边搭配了熟悉的菜丝、萝卜丝、薄脆等等，还配上酸梅酱汁。一人分量的捞生我还是第一次见到，享用前倒入酱汁，自行举筷拌一拌，夹在面包与肉饼之间大口品尝，别有一番风味。
新加坡Hard Rock Cafe刚在不久前庆祝25周年，四分之一个世纪，渐渐已融入本地习俗，创新有趣，而又亲切温馨。在整个2月份推出。
地址：50 Cuscaden Rd, #02/03-01, HPL House
电话：6235 5232
猴年新春年菜：
良木园无鱼捞生（5-2-2016）
天厨新春年菜（4-2-2016）
新故乡新春年味（3-2-2016）
四川饭店富贵年菜（2-2-2016）
富丽敦玉楼金猴贺岁（1-2-2016）
四川阁新春年菜（31-1-2016）
万豪轩新年新菜（30-1-2016）
盘点酒店年菜自助餐（29-1-2016）
四川豆花饭庄健康年菜（28-1-2016）
海天楼特色年菜（27-1-2016）
玉河畔灵猴献桃（26-1-2016）
喜来登李白龙马精神（25-1-2016）
桃苑星级年菜套餐（23-1-2016）
满福苑猴年新菜（21-1-2016）
Ritz Carlton夏苑新春年菜（19-1-2016）
瑞吉酒店宴庭年菜（17-1-2016）
樱桃园盆满钵满（15-1-2016）
鸿桃轩新春年菜（9-1-2016）
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