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| 日本餐厅SENS位于超市的一角 |
开在市场或超市里的餐馆，在日本相当常见。餐馆直接在市场里购买食材，新鲜下厨。食客也可自行从市场里选购食材，拿到餐馆里让师傅当场烹制，现场享用。这里提供的是肉类烹饪服务，食客挑选自己喜欢的牛肉种类或部位，拿到餐厅里交給师傅烹制，有照烧、铁板烧、炭烤三种料理方式，只收取每100克$8的料理费。
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| 刺身拼盘 |
餐厅里也有完整菜单，有寿司、刺身、铁板烧、串烧等等，提供多样化的选项。餐馆里的刺身是从日本直接空运而来，有鲔鱼、鲔鱼腹、𫚕鱼、鲑鱼、海胆、章鱼、甜虾、牡丹虾等等，可以单点，也有综合拼盘。我们点用的是五种刺身拼盘Sashimi Moriawase Mix - 5 Kinds（$48.80），每样三片，甜虾有四条。
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| 炙烧鲑鱼明太子 |
寿司类试了炙烧鲑鱼明太子（Salmon Mentai Aburi，$18.80），饭团里层是鱼肉，外层也是鱼肉，炙烧鲑鱼片的鲜味搭配明太子酱的浓郁咸香，上面还有细微的粒粒鱼卵，鲜上加鲜。
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| 黑豚炸猪排 |
日式炸猪排是这里的主打之一，黑豚炸猪排（Kurobuta Rosu Katsu, $17.50）选用肉质细嫩的黑猪肉，外脆内软，搭配清爽包菜丝去油解腻，还有小碟芝麻粒让食客自行碾磨再倒入蘸酱，很典型的日式吃法。
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| 照烧鹅肝 |
炭烤类试了照烧鹅肝（Foie Gras Teriyaki, $16）以照烧酱汁炭烤鹅肝，丰腴鹅肝增添日式风味，香甜不腻。
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| 半烤和牛 |
个人更欣赏的是这里的半烤和牛（Wagyu Tataki，$68.80），选用的是上等宫崎和牛，油花均匀，色泽漂亮。以日本传统的tataki方式炭烤，外层炙烤，里面还是粉嫩的半生状态，入口在舌尖上化开，柔软甘香，蘸着日本柚子酱更是鲜美。
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| 沙朗牛肉铁板烧 |
宫崎和牛只能细细品尝，想要吃得更加豪迈一些，也有比较平价的沙朗牛肉铁板烧（Sirloin Beef Teppan，$18），使用的是美国牛肉，以盐和酱油简单烹制，品尝牛肉的原汁原味。虽然比不上宫崎和牛，但价格不到宫崎和牛的三分之一，一分钱一分货，丰俭由人。
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| 大蒜炒饭 |
这里的炸猪排、天妇罗等等也以定食形式呈献，搭配沙拉、白饭、味噌汤就是一餐。或者像我们这样，点了几样菜，再配一碗炒饭，我们点的是大蒜炒饭（Niniku Chahan, $8），其他还有海鲜炒饭、鳗鱼炒饭等不同选择。
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| 日式抹茶红豆芝士蛋糕 |
甜品推荐日式抹茶红豆芝士蛋糕（Japanese Matcha Azuki Cheesecake, $8），香滑湿润，香软甜美。
SENS
地址：118 Holland Avenue Raffles Holland Village #B1-12/13. Singapore 278997.
电话：6262 5618
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