嘉和中餐馆(Jia He Chinese Restaurant)位于小印度一带的One Farrer Hotel，临街门面相当显著，地铁站走过来很容易看到。餐馆刚在去年底开张营业，还没来得及被更多人发现就碰上了疫情。幸好工作团队是经验丰富的业界老将，临危不乱，处变不惊，终于等到餐馆恢复堂食，马上推出超划算的特价促销，吸引食客上门。
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| 嘉和中餐馆 |
嘉和这名字取自“家和万事兴”，改用“嘉”字是因为有很多个口，面向广大家庭群众，菜式介于中高档路线，价位则是中等水平，定位与品质都很有竞争力。解封后重启更推出国庆日促销（至9月30日），散点菜式一律折扣30%，包括堂食与外卖。消费$100以上，每桌还可获赠一只北京烤鸭，外卖消费$100以上送一只招牌烧鸭。
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| 左起：七味粉手抓蟹腿、黑松露麻酱宝塔菌、肉骨茶小笼包 |
肉骨茶小笼包(6个$8)很呼应国庆日，红彤彤卖相吸睛，来自天然甜菜根汁，入口爆开的汤汁是熟悉的肉骨茶汤，暖心亲切。
七味粉手抓蟹腿($14)，蟹腿裹上七味粉酥炸，做成软壳蟹的样子，外边香气浓郁，咬下时蟹壳与蟹肉混搭在一起，酥脆中带着鲜香。
黑松露麻酱宝塔菌($14)，有如肉丸，其实主角是菇类，综合了鲜菇、黑松露、日本芝麻酱，鲜菇吸满了酱汁和松露的浓郁香气，入口鲜软绵密，香气饱满。
北京烤填鸭($55，填鸭二吃另付费)制作时必须经过两天的事前腌制与风干，外皮油亮酥脆，夹在饼皮里与葱段、黄瓜段和甜面酱裹在一起，大口享用。难以相信这道烤鸭居然是免费赠送！
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| 砂拉越胡椒猪肚鸡炖翅 |
砂拉越胡椒猪肚鸡炖翅（$138），制作时间6小时以上，需提前预订。猪肚与鸡肉一起经长时间炖煮，熬出浓浓的胶质，厚实的鱼翅如今也越来越少见到。
餐馆特别强调，选用的胡椒是由砂拉越的熟人自家种植，特别向他订购，来到新加坡后才由厨房自行研磨，品质特别好。品尝时弥漫浓浓胡椒味，非常过瘾，猪肚与鸡肉都已熟软，汤底香味四溢，热腾腾下肚，口中还残留着微粘的胶质。
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| 干逼香爆生虾 |
干逼香爆生虾(小份$28)使用上等豉油王，以大蒜、松茸菇香炒，外壳充滿豉油香，虾肉爽口新鲜。
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| 香茅烤胡椒鲈鱼扒 |
香茅烤胡椒鲈鱼扒（时价），鱼片外层酥香，肉质细嫩，搭配特调香茅辣椒酱，辣中带着甜味，底下垫着爽脆苹果丝，让整体味道更加清爽。
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| 滑蛋海鲜酥炸河粉 |
滑蛋海鲜酥炸河粉(小份$24)是餐馆的招牌菜，也是我本身的最爱。上桌时河粉与酱汁分开，直挺挺的炸河粉淋上热腾腾的浓郁汤汁，滋滋作响，河粉浸泡在汤汁里，酥香中带着湿润。使用的河粉也是由马来西亚入口，油炸时很考工夫，用很热的油下锅一秒就拉上，才能达到站立的效果。淋上的汤汁是海鲜高汤，鲜浓味美。店家特别指出，这道菜也提供打包外卖，外卖时也是汤汁与河粉分开，回家后自行把汤汁加热，淋在河粉上，就能享有同样的效果与口感。
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| 椰汁黑糯米雪糕 |
椰汁黑糯米雪糕($7)，传统黑糯米甜汤的创意呈献，外面绕着一圈白色的椰子布丁，中间搭配了一球雪糕。除了摆盘上黑白配的效果，椰子布丁打开来黑糯米爆浆而出，也有类似熔岩蛋糕的感觉。
上述国庆日优惠到9月底为止。周末推出点心早午餐及下午茶，享用各类手制点心、甜品，甚至北京烤填鸭，每人仅需$20.80，最少四人。
嘉和 Jia He Chinese Restaurant地址：1 Farrer Park Station Road #01-14/15/16 One Farrer Hotel Connexion, Singapore 217562
电话: 6694 8988/ 6694 9466
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