高汤大师丸佐屋午间套餐

日本高汤专家丸佐屋的本地旗舰店Dashi Master Marusaya，主打日式高汤火锅料理。疫情后重新启动，推出单人份午间套餐。每人自点一份，各吃各的，安全卫生，也推出火锅以外的其他选项，符合疫情后的用餐需求。

Dashi Master Marusaya

Dashi是日文里的“出汁”，也就是日式高汤，餐馆全名翻译过来就是“高汤大师丸佐屋”。丸佐屋是日本柴鱼批发商，在新加坡经营多家日本餐饮概念，集团旗下餐馆都采用日本食材与日本厨师，菜品与特色却各不相同，如之前介绍过的：Monte Risaia日式意大利餐（4-12-2019）、TEN Sushi优质寿司（15-1-2020）。

Dashi Master Marusaya

Dashi Master Marusaya是旗舰店，主打的火锅料理，汤底为招牌柴鱼烹制的全天然高汤，使用经过两年风干和发酵的鲣鱼制作，再搭配优质昆布熬煮出鲜味。

午间套餐除了招牌的火锅料理，也有其他日式料理，如盖饭、定食、陶板等等，选择众多。基本点法是从自己喜欢的组别里点选一道主菜，然后从下面列出的小菜中自选三道。想要吃得更丰盛也可加点其他小菜，几个人共聚的话，也可从散点菜单上点几道菜来共享。

首次上门，一定要尝尝招牌的火锅料理。单人火锅有和牛（$48）、美国安格斯牛肉（$38）、北海道猪肉（$28）三种选择，我的选择是和牛套餐。

和牛火锅套餐

招牌汤底以“萨摩本枯本节二年物”（两年风干的鹿儿岛柴鱼）和北海道天然昆布熬煮。切得细薄的和牛片在高汤里轻涮数秒，颜色略变即可享用，细嫩无比。高汤极为清淡，不抢肉味，吃到最后，汤里透着肉香。

套餐搭配了蔬菜、米饭、味噌汤，自选的三道小菜：Dashimaki（出汁卷玉子）、ohitashi（蔬菜浸在高汤里）、Hijiki（凉拌海带）。其他选项还有毛豆、炸鸡、加州卷、抹茶蛋糕等等。高汤火锅味道清淡，我又加点了一道咖喱（$3）来下饭，咖喱也加了出汁，吃起来也是味道偏淡。

看看同桌饭友的其他套餐——

松花堂便当

有如百宝盒形式的松花堂便当（$58），包括了茶碗蒸蛋、天妇罗、烤鱼、肉类、两种刺身、鲑鱼与鱼卵盖饭、热乌冬面、布丁。这套便当就不再附带小菜，每样一小碟摆出来琳琅满目。

和牛陶板套餐

和牛陶板套餐（$48），主菜为陶板和牛，包括米饭与味噌汤，以及自选的三道小菜：玉子、凉拌海带、抹茶蛋糕。

银鳕西京烧定食

银鳕西京烧定食（$38），主菜为西京烧银鳕，附带米饭与味噌汤，以及自选的三道小菜：玉子、南蛮渍、抹茶蛋糕。

Dashi Master Marusaya 
地址: 86 Robertson Quay, #01-01, Robertson Blue Singapore, Singapore 238245
电话: 6732 0383