SENS新面貌

疫情期间万事停顿，位于荷兰村的日本餐馆SENS Sushi & Grill却没有停下脚步，趁此时期翻新了餐馆，也研究了多道新菜。等到解封后重新启动，马上以全新面貌迎接食客。

日式门帘后面就是餐馆空间

餐馆位于食品超市Taste里，原本是开放式格局。如今以一道美酒货架来区隔，也扩大了整体空间增设一个小厢房。经日式门帘进入用餐空间，感觉更像一间独立餐馆。后疫情时代，保持距离才是最新趋势，超市是超市，餐馆是餐馆，定位明确，不再互相进入彼此的空间。

位于超市一角的半开放式格局，如今区隔起来成为独立空间

SENS自创店以来就是超市的一部分，属于同一业主，餐馆一直都有自己的菜单，但食客也可自行从市场里选购食材，请厨房烹制，而师傅也经常根据超市里收到的最佳食材，为熟客推荐没有列入菜单的特色菜品。数年来拥有一批熟客，建立起很好的交情。

所以媒体试吃当天还看到阿哥李南星来站台造势，原来他和一众艺人好友都是这里的熟客。到此用餐幸运的话，有可能与明星不期而遇！

照烧山椒香煎鹅肝、皮蛋豆腐、酥炸樱花虾、日本生蚝

前菜是拼盘形式，综合了菜单上的四道新菜做成小份一起呈献。左边是照烧山椒香煎鹅肝，鹅肝外层是酸甜酱汁，加上日本山椒独特的柑橘柚子香味。然后是皮蛋豆腐、酥炸樱花虾，最右边是日本生蚝，昨天刚刚新鲜直送，今天就上了餐桌，无比鲜美。

牛油蛤蜊

新菜尝尝牛油蛤蜊（Asari Butter Yaki $12），选用甜美新鲜蛤蜊，以芳香牛油翻炒。盘底酱汁浓郁鲜美，非常下饭。 

酥炸比目鱼

菜单上新推出的最大亮点是酥炸比目鱼（Karei Karaage $22.50），比目鱼裹上天妇罗面糊再进行油炸，整条从头吃到尾，连骨头都可以吃。本地常见的比目鱼比较大条，这里选用的是日本比目鱼，体积比较小，才能够做成如此酥脆细腻的效果。吃完鱼片后把卷曲的鱼身压碎，每一段的鱼头鱼刺都酥香可口，很适合下酒。

炸虾鳄梨明太子卷

炸虾鳄梨明太子卷（Oishi Maki，$17.50), 饭团里以炸虾卷起鳄梨，带来层次感，上面洒着飞鱼卵，搭配明太子酱与特调苹果酱，口感与味道复杂丰富。

寿喜烧

寿喜烧（Sukiyaki，$18.50），牛肉片、金针菇、香菇、白菜等等铺满整个锅面，锅子看起来不大，吃起来还是相当饱足。牛肉片细嫩鲜滑，吸满了鲜甜的汤汁，锅底的白菜鲜甜爽脆，金针菇软嫩可口。

黑豚炸猪排

日式炸猪排是这里的主打之一，黑豚炸猪排（Kurobuta Rosu Katsu, $17.50）厚片里脊肉，外层裹上日本面包屑，完美油炸，外层酥脆爽口，里层鲜美多汁，搭配清爽包菜丝去油解腻。

北海道海鲜盖饭

不容错过的是招牌的北海道海鲜盖饭（Hokkaido Treasure Don，$38.50），新鲜的海胆、鱼卵、甜虾、鰤鱼、扇贝、鲑鱼盖满整碗醋饭，新鲜爆棚。饭的温度和软度最考厨师功力，吃完冰凉海鲜，饭的表层微凉，有海鲜的清新香味，再往下深挖，感觉到饭粒稍有温热，更加香滑。

SENS Sushi & Grill
地址：118 Holland Avenue Raffles Holland Village #B1-12/13. Singapore 278997.
电话：6262 5618