波斯陶路（Portsdown Road）一带的乡村气息与旧殖民地风情散发独特魅力，虽然地点偏远却永远都能吸引寻幽者闻香而至。花卉概念的休闲小馆Under Der Linden去年10月开业，迅速成为生意火红的网红店，最近又增设高档的法式餐厅Ce Soir。
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| Under Der Linden |
悠闲开阔的黑白殖民建筑群涵盖多个概念，周末中午到访，户外可携带宠物的走廊座位弥漫度假气息，室内几乎座无虚席，中庭的小花园特别设计了漂亮秋千、花卉亭子，都是适合拍照的小角落。旁边还有一道阶梯设计成花卉隧道，拾级而上通往甜品屋，推门而入又是精心布置的花卉世界。
餐馆老板是花艺师Nicole，与东海岸的Cafe De Nicole’s Flower和福康宁山上的Le Jardin同一业主，都是花花草草设计风格，也很迎合拍照潮流。
新址涵盖一组的三间餐饮和一间花店，最先开张的是Under Der Linden，门面正对着马路边，非常显著。餐馆附带花店，有自家的花艺师。今年2月又把后面山坡上的小馆设置成甜品屋与咖啡馆。Under Der Linden旁边另设法国餐厅Ce Soir，主打精致法式料理，刚在5月投入营业。
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| Ce Soir |
Ce Soir店门在Under Der Linden侧面，就在停车场旁边，但门面低调，走廊间蓊蓊郁郁抢走了目光，黑色的餐馆招牌反而不被看见。在Under Der Linden的小花园里忙碌寻找拍照角度的话，会发现另有一扇门可进入Ce Soir，环境优雅安静，与前面的喧闹人气形成反差，颇有柳暗花明的趣味。
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| 庭院里的这扇门通往Ce Soir |
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| 主厨许翰杰 |
进门法国经理亲切招呼，厨房里掌勺的却是本地脸孔。主厨许翰杰年纪轻轻（29岁）已有丰富经验，曾在法国米其林餐馆师从名厨Chef Anne-Sophie Pic，也曾在国际比赛中得奖。
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| 室内布置处处用心，每季更换 |
Ce Soir的菜式都是经过主厨与老板一起讨论，从食材到呈献方式都结合花卉主题。菜单和食材每季更换，餐馆里的花卉装饰也会一起换季。所以，每季到访都是另一番景致，不只是味蕾上感受四季，而是全方位的感官体验。
菜单为套餐形式，午餐$78/$98，晚餐$148/$188，附带美酒搭配多付$98/$128。
到访当天品尝的是午餐Lustre Menu，每人$98，包括面包、餐前小点、前菜、鱼、肉品（三选一）、甜品、精致小点。
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| 面包盘 |
首先面包盘端上已经眼前一亮，一盘三式漂亮摆盘，有酸面包片、长棍面包、松露圆面包，造型口味各异，附带两种牛油。所有面包都是厨房自制，新鲜送上，吃完还可再续。
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| 餐前小点 |
餐前小点又是一套三件，小巧精致。不只盘子缀以花饰，小点上面也有可食用花卉，赏心悦目。三款小点各具特色，法式糕点结合了几许亚洲风情。
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| 法式乳酪泡芙 |
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| 鲑鱼卵小挞 |
建议从法式乳酪泡芙（Gougères Truffle & Onion Fondue）吃起，爆出浓郁绵密乳酪。接着是鲑鱼卵小挞（Salmon Roe Tartlet）满满鱼卵在口中粒粒爆开，颇有日式感觉。最特别的是本地人熟悉的蜂窝饼（Kuih Loyang），以黑炭处理，上面搭配了烟熏鳗鱼与海胆。
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| Kuih Loyang |
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| 黄条鰤鱼 |
前菜黄条鰤鱼（Hiramasa Kingfish）摆在透明器皿上呈献，盘底铺设漂亮花饰，中间倒入绿色汤汁。这道菜很像日式刺身，其实是有经过腌制处理，不吃生的人士也可放心食用。味道细嫩，咸中带鲜，吃起来也比生鱼片多了鲜香的层次感。盘底汤汁为青苹果、菊花和萝卜，清爽开胃。
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| 帝王鲑 |
第一道主菜是帝王鲑（Ora King Salmon），搭配炭烤蘑菇与青葱，上桌时淋上特调白酱，夹着黑子鱼子与橙色鲑鱼卵。帝王鲑是新西兰顶级鲑鱼，用48度的低温慢煮25至30分钟。单吃鱼肉时细嫩香滑多汁，在口中油滑化开，搭配着酱汁再尝，口感变得浓郁醇厚，回甘有鱼子酱与鲑鱼的鲜味。
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| 喜欢哪一把刀？ |
接下来是肉类主菜，慎重其事端出漂亮的六角形精致木盒，打开来让食客自选刀具。肉食三选一：黑猪肉、羔羊排、和牛（点选和牛需多付$35）。
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| 雪室熟成A4等级纯种和牛 |
这里选用的和牛是顶尖的雪室熟成A4等级纯种和牛（Yukimuro snow aged A4 full blood wagyu），利用覆盖着白雪的传统雪屋熟成牛肉，使肉质变得细嫩潮湿，风味更浓郁，鲜味升级。品尝时油脂丰富不腻口，肉香浓郁，口感顺滑。旁边搭配了芦笋和一片松茸，吃完浓郁的牛肉之后再吃松茸，菌香把牛油融化，满口清爽。
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| Lumina羔羊排 |
另一特色食材是Lumina羔羊排，来自新西兰的独特品种，号称全球最优质品种的羊肉，油花丰富，呈献有如和牛般的口感。这里选用的是带皮羊肉，保留了羊皮和羊肉之间的油脂。
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| Lumina羔羊排上菜啦 |
上菜时摆盘与呈献方式也很讲究，酱汁淋在事先勾勒的线条里，不会溢出，不干扰风味，视觉上也更干净明快。羊肉带着羊皮，吃起来既有瘦肉的纤细口感，又夹杂着羊皮与羊油的油香饱满，羊皮还略带焦香，增添层次感。
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| Rhubarb |
甜品是Rhubarb（大黄），一种很像水果的蔬菜，切成长条状卷成圆形，中间搭配了草莓与接骨木花做成甜品，看起来鲜红爽滑，吃起来有微微草香味，纤维丰富。上桌时还加上桃味冰沙，清凉爽口。
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| 精致小点 |
上一道感觉更像甜味蔬菜，有点太过健康。接下来的精致小点更有甜品的感觉，包括法式酥皮泡芙Choux、草莓挞、水果等等，适合搭配茶与咖啡，完美结束一餐。
Ce Soir
地址：5B Portsdown Road, Singapore 139311
电话： 9838 2977
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