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Wednesday, May 29, 2013

金牡丹茶肴

  港丽酒店(Conrad Centennial)的金牡丹中餐馆,即日起至6月30日再次推出精彩菜宴。中餐行政总厨古强精心设计了多道以茶入菜的特色佳肴,精致独特。

  古师傅原本就很爱喝茶,不只选用了不同茶叶搭配各种食材,菜肴造型也以茶艺为灵感。

  印象最深刻的是“皇冠官燕伴玉兰花茶汤”(一人份$110),上桌时,每人一碟附带蟹肉的官燕,侍应生会在你面前把装在紫砂茶壶里的茶汤,倒入官燕里,成为一道官燕汤。同时也倒入附带的小茶杯,让你边吃官燕边品茗。


  造型独特的还有“桂花黄金与丰牛肉片菠菜面”(一人份$28),绿色的菠菜面与薄薄的和牛片,装在白色瓷碗中,下面还点着蜡烛保温。汤汁同样装在茶壶里,品尝前倒入碗中,慢慢把和牛片煮熟,一变色马上享用,细嫩鲜美。

  其他精彩菜肴还有造型有如一朵花卉的“茶皇香焗鲈鱼”(一人份$18)、以淡雅茶香搭配浓郁排骨味道的“金俊梅花焗西班牙排骨”(一人份$28)等等。

  除了单点,也推出多个套餐菜单,价格由每人$68起或每桌十人$988起。

  电话:6432 7482

绿茶菠萝包($4.50),外皮翠绿,带有清淡绿茶香。

南京雨花一品绣球($14)
造型美观,"绣球"里有虾肉、茶叶、姜丝、皮蛋。



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