亚洲特色Chef's Table

　　由名厨主持的一些高级餐厅里，厨房里会有一张专门的餐桌，用来招待特别的客人。这张餐桌的客人，可以看到大厨亲自作菜，品尝到最具个人风格的私房菜肴，并且与大厨近距离沟通。这就是所谓的Chef's Table。

　　Chef's Table是西方的概念，亚洲师傅很少这么做，本地餐厅里也很少见。最近，Oasia Hotel咖啡座Zaffron，推出了亚洲厨师系列（Asian Chef Series），呈献亚洲风格的Chef's Table，每个月由不同的厨师推出不同主题。

师傅特别准备的道道槟城娘惹佳肴

　　每逢星期四、星期五和星期六的晚餐时间，Zaffron把Chef's Table搬到餐厅里的私人厢房，每次只有两桌，一共只能容纳16名客人。系列自4月份推出以来反应热烈，5月份是由Chef Raymond Leong介绍槟城娘惹美食。

　　Chef Raymond Leong从小热爱娘惹美食，从企业界退休以后钻研娘惹烹饪，到马来西亚学习厨艺，2009年起提供私人厨师服务，尤其专长于槟城娘惹美食。

肥美硕大的猪肉沙爹

师傅安排的特别菜单共有11道菜肴，上菜时师傅都会亲自进来为大家解说。前菜为槟城猪肉沙爹与槟城rojak，沙爹肉块肥大多汁，rojak以水果为主，没有油条但加入皮蛋，别具特色。接下来是肉丸汤Bakwan Kepiting，肉丸里有细碎蟹肉，汤头清澈但鲜美入味。

　　主菜共有6道，包括黑果鸡、烧鸭、蒸乌打、参芭臭豆虾、烧肉与咸菜、娘惹杂菜。最特别的是蒸乌打，乌打不是切成块状包起来烧烤，而是装在碗里蒸熟，品尝时用汤匙挖出来吃，口感细软，味道也更香。甜品是Chendol与Ketayap，都是由师傅自制，就连青色的chendol细条都是师傅亲自磨制并加入斑兰汁，带有淡淡的天然香味。

装在碗里的蒸乌打

厨师系列收费每人$75，包括亚洲式饮料，如酸柑汁、椰子水、豆奶、拉茶等。

　　5月份结束以后，下个月轮到酒店主厨Chef William Soh登场，主题是新加坡美食，菜肴包括乌打、五香、排骨汤、甘榜鸡咖哩、香茅龙虾、五花肉、阿参咖哩鱼头、Marsala炒饭，甜品是Durian Pengat与香蕉球，令人拭目以待。

地点：Oasia Hotel 8 Sinaran Drive
电话：6664 0348