Please support

欢迎在此预订酒店机票,资助本站的运作:查询酒店查询机票Agoda酒店预订

Tuesday, December 16, 2014

圣诞火鸡新口味

Christmas Turkeys

圣诞铃声响起,又是开心吃喝的时候!老实说,我不怎么爱吃圣诞食物,相信很多新加坡人也和我一样,感觉圣诞餐桌上总是肉类太多、火鸡太硬、蛋糕太甜……不过,圣诞节又是一年当中最有气氛的节日,菜肴拍出来的照片都特别漂亮,与亲友同事们欢聚用餐的心情也特别愉快。

热带圣诞也可以很有气氛(摄于滨华酒店)

想要感受佳节气氛,又不喜欢应节美食?酒店餐馆当然也很了解顾客口味,因而近几年来发现,除了传统口味的圣诞佳肴,师傅们都下足心思,推出自家风味的佳节美食。圣诞火鸡不是只有一种味道,中式、马来式、印度式,都是本地人熟悉的味道。圣诞蛋糕也不再是一味的浓郁甜腻,选择更多,造型也更加精彩。

本站今天起开始倒数圣诞,率先介绍的是今年圣诞最有新加坡特色的火鸡风味。

娘惹与中式口味

鸿桃轩中式火鸡
滨华酒店(Marina Mandarin Singapore)今年推出多达五种不同口味的火鸡,除了招牌的传统火鸡Roasted Tom Turkey($148),也有特色的娘惹与中式火鸡。首次推出的娘惹火鸡Heritage Peranakan Roasted Turkey($158)是以娘惹特色酱料腌味,适合本地口味。中餐馆鸿桃轩则推出卤水火鸡Turkey Cooked in Chinese Soya Brine($148),切片后包在饼皮里食用,另一道是类似樟茶鸭做法的茶熏火鸡Smoked Turkey with Fragrant($148)。电话:6845 1066。

娘惹烧火鸡

Roast Turkey Sioh
乌节酒店(Orchard Hotel)新上任行政总厨谢祖霖(Andy Cheah),推出结合东西方的烹饪手法的Roast Turkey Sioh,除了传统火鸡的栗子馅料,还加入娘惹香料与茉莉花香米,烤出散发浓浓本地风味的娘惹火鸡。今年的蜜汁火腿则以优质的爪哇椰糖,取代蜜糖,让这道阿参蜜汁火腿,椰香四溢。

这些圣诞美食从即日起在乌节大厅的圣诞玻璃屋出售至圣诞节当天。特别设计的美食屋设在酒店大厅中央,高5米、长4米的玻璃屋里还会“下雪”,让你一边观赏“雪花飘飘”一边购物,享受着热带的白色圣诞情趣。

圣诞美食从即日起出售至圣诞节当天。美食屋每日开放时间是上午11时至晚上8时。圣诞热线:6739-6577

马来烤火鸡

Signature Turkey Panggang

洲际酒店(InterContinental Singapore)今年推出马来风味烤火鸡(Signature Turkey Panggang,5公斤,$135),以马来烤鸡Ayam Panggang作为灵感,用特调的马来香料腌味24小时,搭配葡萄干黄姜饭与蔬菜,具有浓浓的南洋特色。电话:6825 1008.

中式叫化鸡

Oriental Turkey
富丽敦酒店(Fullerton Hotel)除了推出传统火鸡($228)与蜜汁火腿($348)之外,特别制作了东方火鸡(Oriental Turkey,$268),灵感来自传统中式叫化鸡,以多种滋补药材如红枣、枸杞子、当归、党参、玉竹等等烹调,制作时用荷叶与面团包裹,留住火鸡的肉汁与调料的味道,买回家几个小时还能保温,搭配五谷饭一起享用,健康滋补。

火鸡与其他佳节美食可以外卖,也可在圣诞自助餐里吃到,平安夜自助晚餐收费成人$198/$180,儿童$89;圣诞节当天的香槟早午餐成人$298/$238,儿童$99。
电话:6877 8943。

菠菜与香橙

香橙火鸡与火腿菠菜卷
百乐酒店集团(Park Hotel Group)今年推出新创的火鸡口味巴马火腿火鸡脯菠菜卷($86),配搭焦糖苹果、半干苹果与苹果白兰地酱。制作时在火鸡脯卷内塞入菠菜后,再裹以优质巴马火腿(parma ham)烘烤而成。巴马火腿的咸香与油脂,全渗入火鸡胸肉内,厚实的火鸡胸脯,竟然嫩滑多汁,一点也不柴,而且味道适中,配搭的菠菜也变得十分美味,让尝过的人无不赞好。

另一选择是香橙枫酱圣诞火鸡(Orange-Maple Christmas Turkey,$116),以菊苣、香橙与金桔烧烤火鸡,配搭金万利酱,使这道传统火鸡洋溢着东方香甜的风味。

节日佳肴从即日起推出至12月30日,自用送礼两相宜,可在新加坡君乐皇府酒店(Grand Park City Hall),电话:6432-5888与克拉码头的百乐海景酒店(Park Hotel Clarke Quay),电话:6593-8855购买。

蒸火鸡芋头饭


良木园酒店(Goodwood Park Hotel)今年推出亚洲风味的蒸火鸡配芋头饭(Steam Baked Turkey stuffed with Fresh Chestnuts, Ham and Vegetables, served with Yam Rice,$198)。填充在火鸡里的馅料有栗子、香菇、竹笋、萝卜等,蒸至熟软后再以蚝油焖过,搭配浙江金华火腿以及熟悉的芋头饭,很适合本地人的口味。即日起至26日提供外卖服务。
电话:6730 1867/ 1868

印度唐杜里火鸡

Tandoori Turkey
Holiday Inn Singapore Orchard City Centre的印度餐馆Tandoor很有名气,今年推出印度风味圣诞大餐。最有特色的Tandoori Turkey($108)以印度香料腌味,进行唐杜里窑烤的火鸡,搭配特制辣椒酱与各种蔬菜。
电话:6733 8333

中式当归火鸡

Baked Turkey with Angelica Root
Crowne Plaza Changi Airport也推出了两款火鸡,一款是传统的奶油烤火鸡Butter Roasted Turkey($165),另一款是中式的Baked Turkey with Angelica Root($165)。中式火鸡涂上当归粉腌制,腹腔内填入玉米、梅菜、润肠,有如我们熟悉的药材鸡,很适合本地人的口味。电话:6823 5354

马来仁当火鸡

Rendang Turkey
Royal Plaza On Scotts也推出了传统与本地口味火鸡,售价一律$135。本地版本是马来口味的仁当火鸡(Rendang Turkey),以马来香料腌制,馅料为马来式马铃薯饼begedil,搭配白饭、马萨拉蔬菜以及芳香的仁当酱汁。电话:6589 7788

No comments:

Post a Comment