海天楼温暖过冬至

Pan Pacific Singapore Winter Solstice

传统上，冬至都会回家吃汤圆。近来却发现，酒店也开始推出冬至菜单了。

实际上，每年的这个时候，各大酒店都忙着准备圣诞节与农历新年菜单，相比之下，冬至从来都不是个重要的日子。近几年来却看到上酒店过冬至的趋势，不知道大家是更重视传统了，还是更不传统了。

海天楼冬至套餐

泛太平洋酒店（Pan Pacific Singapore）中餐馆海天楼，从12月1日至26日推出两套冬至菜单：六道式四人$392，每加一人多收$92；七道式六人$720，每加一人多收$120。


试菜当天品尝的是六道式菜单：

海天楼迷你小鱼生：黎东平师傅说，传统上有冬至小过年的说法，因此决定在菜单里纳入过年的感觉。而新加坡人过年，一定要吃的就是鱼生。不过，农历新年未到，鱼生用料不容易买到，所以只用了龙虾、三文鱼，加上自制的酥脆鱼皮来表现增添口感，可选择以醋或芝麻酱来凉拌。三文鱼皮是餐馆里自制的，烹制过程耗时两天！形式是每人一份，在自己的盘子里静静捞生，带来不一样的感觉。

花菇菜胆炖鲍鱼：选用澳洲鲍鱼，在上汤里慢煮6个小时，汤头清澈入味，热腾腾享用暖在心头。

松露酱爆玉带猪夹肉：鲜美带子炒猪肉，结合不一样的口感与滋味，还有松露酱汁的芳香。

瑶柱陈皮蒸海鲈鱼：清蒸海鲈鱼，入口有瑶柱的鲜美与陈皮的清新味道。

蟹粉鲜蟹肉炒饭：炒饭里有鲜香蟹肉味，搭配腌姜片的清新。

冬至团圆甜点：冬至少不了要吃汤圆，这里的汤圆有干与汤两种版本，甜汤版本可选择杏仁、芝麻或姜茶口味。右边大粒的丸子咬下爆出芝麻内馅，左边的甜汤里有四粒小汤圆，分别为白色、粉红、紫色、青色，漂亮诱人。

七道式套餐的菜肴包括：海天楼迷你小鱼生、松菇鱼鳔炖花胶、广式烧味三件、剁椒粉丝蒸鲳鱼、鹅掌豆腐大吉鲍、樱花虾蒜香萝卜糕、冬至团圆甜点。

海天楼
电话：6826 8240
地址：7 Raffles Boulevard Singapore 039595