满福苑冬至宴

Winter @ Man Fu Yuan

冬至是一年之中最重要的节日之一，不过，新加坡四季如夏，难以感受到季节的变化，冬至的节庆氛围向来也不浓厚。

当然，气氛是可以营造的。曾几何时，都市人庆祝什么节日、进入什么季节，要靠商家来推动。

12月天气转凉，新加坡终于也感觉到几许冬天气息。洲际酒店（InterContinental Singapore）中餐馆满福苑推出了冬至菜肴，补冬养生，带来丝丝暖意。这也是满福苑第三年举办冬至宴，可想而知，过去两年都有不错的反应。

今年冬至菜肴只在12月8日至21日推出，有套餐也有单点。菜肴大多采用较厚重的味道，围绕冬天暖胃的主题。多道菜都是用砂煲烹调，然后直接上桌，因为砂煲能保温，煮出来的味道也增添另一层风味。

到访当天，品尝了其中多道好菜——

黑松露响螺人参炖花胶（$52）：热腾腾上桌，芳香四溢。汤头看起来清澈，却炖得很有味道。主角是大片的花胶，加入响螺与性热滋补的人参，汤头的味道变得更烈，品尝时有人参气息，同时又散发出黑松露的香味，非常的滋补暖胃。

渔香香菇滑鸡煲（$25）：以咸鱼为调味料，带出旧日风干咸鱼准备过冬的感觉。鸡肉先用太白粉腌过，让肉质更滑，然后下锅烫过水。快炒后再与调味料、咸鱼、香菇等食材放入砂煲中煮熟。鸡肉里渗透着咸鱼与香菇的味道，香菇里又带着肉的香气，非常入味，深受同桌饭友的一致赞好！

柱侯罗卜牛腩煲（$28）：这里的牛腩煲向来都是我的最爱，看起来黑黝黝毫不起眼，砂煲里的牛腩、牛肉、牛肚、牛筋都熬得更香醇，饱满浓郁。配上焖得软嫩的白萝卜，清甜的萝卜吸饱了柱候酱汁，甜中带咸。给我一碗白饭和这道牛腩煲，已经是令人满足的一餐。

蒜子火腩焖油锥（$48）：先焖熟栗子、蒜头和烧肉，最后才加入最易煮熟的白鳝，在同一砂锅里焖出丰富滋味。这道菜是模拟旧时过节后把剩下肉菜一起焖煮的怀旧味道。

香芋枸杞焖鸭仔（$28）：我不是很爱吃鸭，里头的芋头却深得我心。浓香的肉味渗入粉粉的芋头里，爽口诱人。

砂煲腊味饭（$15）：冬至一定要腊味饭，饭面上铺有腊肠、润肠、腊鸭，上桌前分开端上，大口扒饭却马上品尝到饭里里的油香。腊味中个人最喜欢的是以猪肝制成的润肠，色泽深暗，入口有浓郁的味道。

甜品汤圆（$12）：最后是冬至少不了的汤圆，浸在白色的杏仁糊与黑色的芝麻糊中，黑白配。

除了上述各道，其他的冬至散点菜肴还包括：蒜片凉瓜排骨煲（$28）、砂煲腊味鸡饭（$17）、砂煲吊片肉饼饭（$18）等等。

点用冬至套餐的话，每人$108++(最少2人)，八道菜肴包括：北京烤鸭、黑松露响螺人参炖花胶、家乡蒸顺壳、澳洲10头鲍鱼海参扒时菜、香芋梅子焖鸭仔、满福苑砂煲腊味饭、杂果香茅芦荟冻拼紫薯流沙球、甜品汤圆。

满福苑
地址：Level 2, InterContinental Singapore, 80 Middle Road. Singapore 188966
电话：6825 1062
营业时间：12pm - 2.30pm, 6.30pm - 10.30pm

另一家推出冬至套餐的酒店：
海天楼温暖过冬至（4-12-2014）