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Wednesday, June 24, 2015

Ocean Restaurant新菜单


圣淘沙名胜世界海之味餐厅(Ocean Restaurant by Cat Cora),推出全新晚间套餐,又有上门品尝的理由。

Ocean Restaurant by Cat Cora

实际上,光顾Ocean Restaurant不需其他理由,与游鱼共餐的独特海景体验,永远是这里的最大亮点。餐厅位于圣淘沙名胜世界S.E.A.海洋馆内,一整面的玻璃长窗内就是海洋馆里的最大鱼缸,坐在餐厅里,目光随着上万条海洋生物游来游去,注意力完全被吸引,几乎忘了品尝盘中滋味。


Ocean Restaurant by Cat Cora

如此的环境,菜肴不能失色。餐厅是与女铁厨Cat Cora共同开发。她是美国人气女厨师,也是首位荣登美国厨师协会厨艺名人堂的女厨师。而她在亚洲开设的第一家餐厅,就是位于圣淘沙海洋馆里的这家特色餐厅。

新套餐是由Cat Cora本人与餐厅的本地主厨Chef Yew共同开发,四道式$138++,五道式$168++。

媒体试菜当天品尝的是五道式套餐,加上一道Amuse Bouche餐前小菜,算起来共有六道。

Ocean Restaurant by Cat Cora
法国生蚝

餐前小菜是每人一只法国生蚝,搭配百香果与西瓜酱汁,酸甜果味配着冰凉的鲜味,美好清新。

Torched Brown Trout "Fabio" with Smoked Eel
Torched Brown Trout "Fabio" with Smoked Eel

第一道是Torched Brown Trout "Fabio" with Smoked Eel,呈献两种鱼肉,切片的是微灼过的褐鳟,包在菜叶里的是烟熏过的鳗鱼,清爽菜叶去除鱼腥,盘子里还配着爽口的鱼卵。

Sauteed Langoustines
Sauteed Langoustines

接下来是Sauteed Langoustines,海螯虾肉鲜嫩多汁,上桌时淋上少许海鲜味酱汁,配着小茴香,入口肉香四溢。

Charred Corn Soup
Charred Corn Soup

下一道是Charred Corn Soup焦玉米汤,玉米浓汤里是餐厅里著名的花蟹(Blue Swimmer Crab)球,经油炸后表皮酥香,内馅软嫩鲜甜。吃完蟹肉球再喝几口浓汤,更能突出玉米的天然香味。汤里还洒着一些爆香过的培根,粒粒分明,增添口感与层次感。

蓝鳕鱼
蓝鳕鱼

主菜写的是Fresh Sustainable Fish from New Zealand,餐厅会选用新鲜采购的纽西兰鱼类,当天用的是蓝鳕鱼,鱼肉带有鱼皮鱼鳞,搭配烟熏马铃薯与培根碎。鱼肉鲜嫩,连油香的鱼皮以及炸得酥脆的鱼鳞一起入口,鲜味十足,绝对是来自深海的味道。

Rocky Grand Cru
Rocky Grand Cru

甜品是Rocky Grand Cru,主角是70%可可的雪糕,搭配苦味高浓度巧克力,佐配清淡松软的蛋糕以及酸味莓果,不分主次地搭配入口,口感有苦有甜有酸有绵,每一口都复杂浓郁。

一个人$168算起来并不便宜,不过,来到这里用餐就能够在舒适环境中欣赏海洋生物的千姿百态,省下排队买票进入海洋馆的时间花费,也是难得的体验。不想吃得那么贵又想进入餐厅体验,三道式午间套餐$55++,相当划算。

ocean restaurant
位于停车场内的餐厅大门

* 餐厅位于S.E.A.海洋馆内,也可从停车场里的另一大门直接进入,不需穿过海洋馆或购买门票。不过,吃饱以后想要顺便进入海洋馆再看看其他展品展区,还是需要另行购票的。

Ocean Restaurant by Cat Cora
地址:Level B1M, S.E.A. Aquarium
电话:6577 6688

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