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Saturday, March 25, 2017

乐天小香港新店新菜

乐天饮食集团(Paradise Group)旗下乐天小香港(Canton Paradise),在滨海湾金沙The Shoppes开设第6家分店,也推出了多道新菜。

canton paradise
乐天小香港

乐天小香港是工作团队多次到广东考察之后创立的品牌,具有浓浓的香港特色,主打香港常见美食如云吞面、烧肉、粥品、全日点心以及热炒类菜式。

>>用餐时拍摄的小段影片:乐天小香港来到滨海湾金沙



Handmade Meatball Congee
爽滑肉丸粥

菜单上一系列港式粥面很有吸引力,推荐新的爽滑肉丸粥(Handmade Meatball Congee,$9.80)。丝滑白粥结合使用日本珍珠米与泰国香米,以高压锅熬煮,整个过程耗时4个小时,由师傅细心调整火候温度并持续翻搅,以确保粥品浓度一致。手工肉丸每天在厨房里新鲜制作,包含了完美比例的猪肉、肥肉、虾肉,口感弹牙。热粥入口非常奶滑顺口,店家透露师傅秘诀:熬煮过程中,加入了少许的豆浆。

Wanton Noodle
招牌鲜虾云吞面

港式小馆里不容错过的还有招牌鲜虾云吞面(Signature Canton Jumbo Prawn Wanton Noodle,$11.80),这里的面条每星期从香港独家入口,弹牙美味,没有本地面条的碱味。广东式汤头是餐馆师傅自家的配方,使用干扁鱼、新鲜鸡肉、排骨炖煮4个小时。

Steamed Rice Rolls with Preserved Turnip Filling
菜脯蒸肠粉

菜单上新推出的菜脯蒸肠粉(Steamed Rice Rolls with Preserved Turnip Filling,$5.20), 灵感来自本地水粿,丝滑肠粉是在厨房里新鲜制作,肠粉与菜脯的比例恰到好处,两种材料相辅相成,比起单吃菜脯更清淡,又比单吃肠粉更香浓。上面还洒上味道浓郁的乐天特制头抽酱油、高级鱼露及其他秘制调味。

Double-boiled Superior Chicken Soup
牛肝菌炖鸡汤

粤菜以炖汤见称,这里的牛肝菌炖鸡汤(Double-boiled Superior Chicken Soup with Penny Bun,$14.80) 使用了高档的牛肝菌,滋补靓汤以山芭鸡腿肉煲煮7至8小时,汤头清澈,滋补美味。

BBQ combination
烧味双拼:秘制肥婆叉烧 + 水晶真味山芭鸡

烧味方面,餐馆的秘制肥婆叉烧(BBQ Pork Belly with Honey Sauce,$22.80)从开店至今一直都很受食客欢迎,叉烧选用猪颈肉的部分,细嫩多汁,更适合烧烤。猪肉在炭火上烧烤四至五次,直到肉质完美焦香而又湿润细软,典型的肥而不腻。

水晶真味山芭鸡(Steamed Kampong Chicken in Canton Style,$13.80) 则是一道经典顺德菜式,新鲜山芭鸡以简单调味腌制,带出鸡肉的香味。

烧味也可选择三拼($27.80)或双拼($22.80)形式,除了上述两者,其他选择还有脆皮烧腩肉、脆皮烧鸭、豉油鸭等等。

Dried Sakura Shrimps with Scallion Oil Tofu
樱花虾葱油手工豆腐

另一道新菜是樱花虾葱油手工豆腐(Dried Sakura Shrimps with Scallion Oil Tofu ,$13.80),豆腐以矿泉水制作,带出黄豆的美味以及更丝滑的口感,细嫩鲜滑。豆腐上面洒着日本入口的樱花虾,醇厚甘香。

Steamed Molten Salted Egg Yolk Custard Piggy Bun
流沙猪仔包

甜点方面,最为吸睛的莫过于流沙猪仔包(Steamed Molten Salted Egg Yolk Custard Piggy Bun,3个$6.80), 可爱得令人舍不得吞下,小心翼翼送入口中,咸中带甜的咸蛋黄流沙爆浆而出!有别于市面上常见的作法,师傅特别加入少许香草精华,提升咸蛋黄的味道。

Steamed White Chocolate with Walnut Charcoal Bun
竹炭白巧克力核桃包

竹炭白巧克力核桃包(Steamed White Chocolate with Walnut Charcoal Bun,每个$2.90)则以优质白巧克力制作,包子的黑色源自黑色竹炭粉,同时也与白巧克力的甜味形成对比。

Sweet Red Bean Pastry in a Bag
包包甜豆沙酥

同样讨人欢心的还有包包甜豆沙酥(Sweet Red Bean Pastry in a Bag,$6.80)做成手提袋造型,外层裹着芝麻籽,内馅为甜美柔软的红豆沙。

Durian Pudding
榴梿布丁

最后还要尝尝这里的榴梿布丁(Durian Pudding,$5.60), 口感奶滑,味道芳香浓郁,比单吃榴梿更加细滑,也更有滋味。

此外,星期一至星期五下午3时至5时前往乐天小香港的六家分店(Alexandra Retail Centre除外)用餐,所有点心、粥面都可享有半价优惠!

乐天小香港 Canton Paradise 
地址: 2 Bayfront Avenue #01-02 The Shoppes at Marina Bay Sands
Singapore 018972
电话: 6688 7052

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