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| 三文鱼金箔香槟冻鱼生 |
三文鱼金箔香槟冻鱼生是玉楼的招牌鱼生，每年根据不同生肖而稍作变化，狗年的鱼生绘制了几只金狗，鱼生里的特色食材是梁师傅首创的香槟冻，金色的软冻里凝着香槟与金箔，捞起时金光闪闪，融于鱼生中散发香槟酒味。酱汁是今年新推出的蜂蜜黄梨酱，以黄梨搭配金狗，旺上加旺！
媒体试吃当天师傅不只大笔挥毫，还发挥雕塑技艺，用黄梨精心制作一对公狗与母狗，可爱兴旺，为新春增添喜庆。不过，由于制作耗时，平时推出的鱼生不带有这对黄梨狗，顾客若有需求可特别安排定制。八方来财鱼生需提前一天预订，收费为$78（5人以下）、$118（6至8人）或$138（9至12人）。
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| 皇袍饺子 |
今年新推出的新春美点是皇袍饺子（每人3个$16，或每份8个$38）。饺子是中国北方的新春美食，特别以黄色灯笼椒做成黄色外皮代表黄袍，再搭配蓝色蝶豆花带出本地特色，包着猪肉馅料。
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| 浓炖一品盅 |
浓炖一品盅在一盅浓汤集合了多种高级食材，包括鲍鱼、花胶、海参、绍菜、花菇、蒜子、炸肉、枝竹、馅心鱼丸等等，浓郁香醇。
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| 甘香波士顿龙虾 |
过年吃龙虾寓意祥瑞，今年推出甘香波士顿龙虾，选用的波士顿龙虾肉质扎实，味道鲜甜，料理手法是源自马来西亚的“甘香”口味，以辣椒和咖喱叶增添辛香，酱汁里有细细的芋头和南瓜，香醇浓味。
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| 生炒腊味糯米饭 |
生炒腊味糯米饭是很传统的广东炒饭，用未经煮熟的米直接生炒，很耗时间，搭配腊味一起炒得芳香诱人，停不了口。
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| 富贵玫瑰老婆饼与杏仁茶桃胶开心果汤圆 |
甜品一道二式，包括富贵玫瑰老婆饼与杏仁茶桃胶开心果汤圆。杏仁茶里有近来很流行的健康食材桃胶，汤圆轻轻咬下，里面的开心果馅料爆浆而出，软糯甜美。搭配的老婆饼是玫瑰口味，适合在情人节或元宵节增添浪漫气氛。
上述各道佳肴来自玉楼各个新春套餐，五道式套餐每人$88起。
玉楼 Jade @ The Fullerton Hotel
电话：6877 8188
地址：1 Fullerton Square. Singapore 049178
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