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| 八星报喜旺旺年 |
酒店今年共推出8个寓意吉祥的年菜套餐，鱼生也有多种选择，最丰盛的是厨师推荐的八星报喜旺旺年，丰富用料包括了波士顿龙虾、鸡肉干、鲜蟹肉、鲜带子、脆鱼皮、樱花虾、脆银鱼、海蜇丝，使用的都是熟的食材，确保安全卫生，老少咸宜。各种富贵海鲜食材搭配各色鲜蔬，摆成可爱的小狗造型，热闹富贵。
媒体试菜当天，主厨黎东平特别从今年的年菜套餐里选出多道特色佳肴，精彩呈献——
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| 金银贝花菇蚝豉浓鸡汤 |
金银贝花菇蚝豉浓鸡汤，一人一盅热腾腾上桌，用料里有花菇、蚝豉、带子，汤头清香鲜美，一大碗下肚暖心暖胃。
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| 剁椒腊肠蒸大海星斑 |
剁椒腊肠蒸大海星斑，新鲜大海星斑以剁椒清蒸，还加了片片腊肠，鲜味中增添咸香。
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| 黄金咸蛋鱼皮大虾皇 |
黄金咸蛋鱼皮大虾皇，广受喜爱的咸蛋黄虾，搭配酥脆鱼皮与锅巴，虾肉爽口，鱼皮酥香，锅巴蘸着咸蛋黄酱汁，爽脆芳香。
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| 盆满钵满松茸富贵锅 |
盆满钵满松茸富贵锅，有别于传统盆菜的浓郁厚重，这道富贵锅的酱汁清淡如汤水，色泽偏浅，看起来洁白干净，感觉也比较轻盈健康。用料依然丰盛，包括鲍鱼、鱼鳔、瑶柱、鲮鱼球、猪蹄、猪肚、松茸、竹笙、花菇、津白菜、莲藕、白萝卜等等。
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| 鱼骨汤肉碎鲜菌泡鱼面 |
鱼骨汤肉碎鲜菌泡鱼面，以肉丸、菇类搭配白色面条，汤底以鱼骨熬制，面条润滑又饱吸了海鲜的味道，滑溜入口，很有满足感。
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| 雪燕甘露冻 |
甜品是雪燕甘露冻，雪燕不是燕窝，而是一种树干上自然分泌的胶液，质感与燕窝相似，同样也有美容功效。雪燕本身没有味道，倒入芒果西米露里，甜蜜清新，冰凉解腻。
上述菜肴可在各个新春套餐里找到，海天楼今年共推出8个年菜套餐，收费为每人$168.80（最少2人）、$148.80（最少4人）、$138.80（最少6人）、$188.80（最少8人）等等，最贵的每人$688.80（最少8人）的“天宝呈祥宴”，包括了八星报喜旺旺年、大红乳猪全体、野山松茸炖花胶竹笙汤、清蒸大海老鼠斑、红烧十五头干鲍伴秃参、冰糖炖金丝燕等等。
此外，泛太平洋酒店宴会厅最近刚刚完成翻新，首次推出团圆饭自助餐，只限大年除夕（2月15日）一晚，成人$98，儿童$58。预订：6826 8052/ 6826 8055。
海天楼 Hai Tien Lo @ Pan Pacific Singapore
地址：7 Raffles Boulevard Singapore 039595
电话：6826 8240
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