 |
| 至尊鱼生捞起，金桔鱼生酱 |
今年的鱼生主打至尊鱼生捞起，金桔鱼生酱（$268），至尊鱼生年年都有，今年特别打出“金桔鱼生酱”，也是最新调制的酱汁，带有微微酸味，吃起来不至于太甜，感觉更清新。鱼生里使用多种海鲜食材包括三文鱼、金枪鱼、龙虾、带子、鱼子酱等等，口感丰富。
 |
| 黄金盆菜 |
今年的黄金盆菜（$688/$1088），聚集了14种上等食材，今年新增食材是匈牙利鹅肉，去年新增的酥炸金蚝再次登场，其他好料还有包括硕大的3头澳洲鲜鲍、肥美元蹄、瑤柱、海参、花胶、发菜、伊比利亚肉丸、花菇、大白菜心、大芥菜、白萝卜、炸豆筋等等，满盆丰盛。
 |
| 金液海味燕窝羹 |
金液海味燕窝羹（每人$58），名贵的燕窝取代了过去常用的鱼翅，海味羹汤浓稠鲜美，饱含胶原蛋白，滋补养颜。
 |
| 豉油皇大虾王 |
接下来两道虾肉菜式，豉油皇大虾王全只呈献，酱汁浓郁鲜美，虾肉弹牙。柚子酱伴脆皮龙虾球（$38）用的是龙虾肉，包在金黄色脆皮里，轻松送入口中，外酥里香，老少咸宜。
 |
| 柚子酱伴脆皮龙虾球 |
 |
| 金沙脆皮横手伴枸杞酱 |
金沙脆皮横手伴枸杞酱（$58）端上桌来卖相很有吸引力，金黄猪肘搭配着丝丝果菜，缤纷漂亮，感觉也更健康。祥瑞兴旺的“横财就手”做成脆皮版本，更有嚼劲，感觉也没有那么肥腻。师傅说，制作过程中先焖了1个半小时，再焗了半个小时，油脂都已经消失，只剩下胶原蛋白！酱汁也经过特别调制，以枸杞子和白葡萄酒调和，带有酸性，化解油腻。
 |
| 香芋辣味黑豚煲 |
香芋辣味黑豚煲（$38），做法取自传统的芋头焖鸭，把鸭肉改成黑猪肉，搭配香港入口的润肠与腊肠，味道更香。
 |
| 杏汁白果雪蛤 |
甜品的杏汁白果雪蛤特别浓稠，香滑诱人。
 |
| 桂花马蹄糕与黄金年糕挞 |
年糕推荐鲤鱼形状的桂花马蹄糕（$52），也有尖不辣和芋头两种不同口味的黄金年糕挞（尖不辣8个$32/芋头8个$28），冷热皆宜，风味各异。
万豪轩年菜也以套餐形式推出，价格从每人$98.80（每桌至少4至8人）至$1888（每桌10人）。
万豪轩 Wan Hao @ Singapore Marriott Tang Plaza Hotel
地址：320 Orchard Rd, Singapore 238865
电话：6831 4605
No comments:
Post a Comment