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Tuesday, November 19, 2013

一次品尝5种鸡饭


  在新加坡,说起鸡饭,一般会想到的是海南鸡饭。然而实际上,新加坡的多元种族、多元文化特色,也反映在鸡饭上面。

  富丽敦酒店(Fullerton Hotel)的Town Restaurant,11月11日至24日推出的“鸡饭节自助餐”(Chicken Rice Festival Buffet),就推出了5种不同的鸡饭佳肴。5道鸡饭同样具有本地特色,一道道品尝下来,才意识到新加坡原来有这么多种不同的鸡饭。

Best in Town的海南鸡饭

  餐馆里最著名的是海南鸡饭,酒店因而戏称这是“Best in Town”。选用新鲜鸡肉,在热水里煮50分钟后又在冷水里浸泡20分钟,肉质鲜嫩多汁。米饭则由班兰叶和香茅烹调,香味四溢。搭配特制辣椒酱和姜蓉更加美味。


Ayam Penyet

  马来风味的Ayam Penyet是一道传统爪哇美食,鸡肉炸得酥脆芳香,特制叁芭辣酱以辣椒、番茄、洋葱、大蒜、芭拉煎、阿叁和酸柑搭配而成,强劲而带有微甜。

Chicken Devil's Curry

  Chicken Devil's Curry是富有欧亚裔风味的一道传统美食,使用了新鲜辣椒与干辣椒、蓝姜、酸柑、芥末籽等多种香料,加入鸡肉、香肠,搭配白饭与腌萝卜。

Chicken Nasi Briyani

  Chicken Nasi Briyani是印度人和马来人爱吃的黄姜鸡饭,使用了多种香料如肉豆蔻、小豆蔻、肉桂、茴香、芫荽、薄荷叶、玛沙拉等,味道芳香浓郁。


Ayam Cincalok

  土生华人风味的Ayam Cincalok,把童子鸡以Cincalok虾酱炖了两个小时,搭配白饭、黄梨阿渣(archar)与香脆虾饼一起食用。

  除了这5道鸡饭美食,自助餐上还可以品尝到其他的本地美食,如叻沙、沙爹和肉骨茶等。

Chicken Rice Festival Buffet午餐和晚餐都有供应,收费为成人$53,儿童$26。
星期四至星期六的晚餐包括海鲜,收费为成人$69,儿童$34;加上烧烤龙虾,收费为成人$89,儿童$44。

日期:11月11日至24日
地点:Fullerton Hotel一楼
电话:6877 8128

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