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Tuesday, September 29, 2015

乐记洋派中餐

同乐集团旗下最新餐饮概念“乐记”,英文名称“Lokkee”(读成“Lucky”),主打西方口味的中餐,充满玩味色彩。

Lokkee

踏入新开张的餐馆,乍看为传统东方情调,细看却发现水墨画中的主角色是电影中的“异形”,还有星球大战的场景。私人厢房里有剪纸的舞狮图案,旁边踩高跷的却是米老鼠!

乐记就是如此的颠覆传统,调皮怪趣。菜色也走同样路线,以摩登手法呈献中餐滋味。


餐馆概念来自同乐集团第三代的Norman Hartono,也是乐记总经理。Norman留学美国,爱上带有洋味的中餐,菜单上纳入西方国家唐人街里常见的菜色,也加入一些带有日韩风情的菜肴,以及中国大陆流行的新菜。

Lokkee

餐馆里充满了好玩元素,坐下来,餐盘上怎么放着保险套?细看原来是湿纸巾:)

Lokkee
蓝色冰茶,倒入柠檬浆以后会变成淡红色泽

大热天先来一杯冰茶Ultraviolet Oolong Tea($4.50),不是普通乌龙冰茶,端上来是蓝色的,把附带的柠檬浆慢慢倒入,蓝色冰茶转为淡红色泽,有如学校里的化学课!

Poke Salad
Poke Salad

开胃菜先来一道双鱼沙拉(Poke Salad,$16),这是夏威夷爆红的一道沙拉,如今也引到新加坡来。主角的双鱼包括切丁的鲑鱼与鲔鱼刺身,搭配鳄梨、芝麻油、是拉差香甜辣椒酱,上面还洒着粒粒鱼卵,用墨西哥脆饼沾着食用,具有浓浓的美式风情。

Mongolian Beef
Mongolian Beef

主菜的蒙古牛肉(Mongolian Beef, $32)当然不是源自蒙古,而是为了增添牛肉的异国风味。这里的版本选用了安格斯牛肉的牛腩和肋眼的部位,以特制酱料腌味,上菜时侍应生会先在餐桌边以牛油、洋葱等现场翻炒,之后整个石锅端上桌,牛肉片细嫩多汁,令人赞赏。

Firecracker Chicken Nest
Firecracker Chicken Nest

下一道更特别,重庆辣子鸡配神奇蛋(Firecracker Chicken Nest,$24),辣子鸡切成大块鸡肉取代传统鸡丁,口感更饱满,麻辣指数也在本地人可以接受的程度。吃完鸡肉感觉很辣,旁边安排了“鸡蛋”让你解辣,入口才发现是芒果甜酱,清新味蕾也令人莞尔一笑。

Tomato Broth Grilled Fish
Tomato Broth Grilled Fish

番茄酸汤烤鱼(Tomato Broth Grilled Fish,$58)是中国目前流行的一道菜,在中国以川式麻辣烤鱼最受欢迎,这里推出麻辣版和不辣的番茄版,我们点用的是后者,使用的是本地土产的肺鱼,整条鱼约5、6公斤,去骨后取用500克的鱼肉制成这道佳肴,配菜有番茄、木耳、高丽菜、菇类、豆皮等等,汤头清澈鲜美。

Mapo Tofu
Mapo Tofu

麻婆豆腐(Mapo Tofu, $16)使用餐馆自制的豆腐,口感细滑如豆花,搭配的肉酱可选择牛肉或猪肉,现点现蒸,入口非常顺滑。

lokkee
唐人街风格的外卖餐盒

主食有炒饭、炒面、星洲米粉等等,就如外国唐人街的中餐馆一样。就连打包外卖的餐盒设计,也特别设计成西式中餐馆风格,有四款不同设计,两款为美国的好莱坞与自由女神,两款为新加坡风格的鱼尾狮与莱佛士。

Banana Egg Roll
Banana Egg Roll

甜品试了脆炸香蕉椰子冰雪糕(Banana Egg Roll,$10),炸香蕉春卷搭配椰子雪糕,颇有蕉风椰影的味道。

乐记 Lokkee
地址:#03-01 Plaza Singapura, 68 Orchard Road. Singapore 238839
电话:6884 4566

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