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Tuesday, January 10, 2017

四川饭店米其林年菜

文华酒店(Mandarin Orchard)35楼的四川饭店(Shisen Hanten),今年迎来拿到米其林二星推荐之后的第一个农历新年,共推出十款吉祥年菜套餐与招牌鱼生,与食客一起步步高升,喜庆兴旺!

合家欢招牌鱼生
合家欢招牌鱼生

源自日本的四川饭店来到新加坡以后入乡随俗,拿到米其林星之后也没有标新立异或提高价位,农历新年推出的鱼生与年菜依然是本地食客熟悉的传统口味。餐馆多年来拥有一批支持者,每年的团圆饭都是一早就被熟客们订购一空。

今年推出了多款鱼生,最顶级的是合家欢招牌鱼生,鱼生里包括了龙虾、鲍鱼、三文鱼、旗鱼与鱼子,搭配爽口蔬菜,香甜可口。



羊肚菌燕窝螺头炖鸡汤
羊肚菌燕窝螺头炖鸡汤

媒体试菜当天品尝的是每人$138的二龙腾飞菜单,捞过鱼生之后,接下来品尝的是羊肚菌燕窝螺头炖鸡汤,广东式炖汤里有羊肚菌、燕窝、螺头等高级食材,滋补美味。

发财鲍鱼仔黄金袋
发财鲍鱼仔黄金袋

发财鲍鱼仔黄金袋是高级版的“好市发财”,蚝豉装在豆皮里有如黄金袋的造型,肥美蚝豉搭配一颗颗鲍鱼,富贵吉祥。

当归黑豚肉
当归黑豚肉

下一道是当归黑豚肉,选用肥美的日本黑猪肉,入口并没有当归的药材味道,更多的是猪肉的肉味脂香,搭配新鲜雪菜爽口去腻。

蛋白金银蒜蒸龙虾
蛋白金银蒜蒸龙虾

蛋白金银蒜蒸龙虾,龙虾肉以大蒜和蛋白清蒸,新鲜扎实,鲜美汤汁里有大蒜的香味,盘底软滑的蒸蛋白也极为鲜甜,整盘吃得一滴不剩。

生炒腊味糯米饭
生炒腊味糯米饭

生炒腊味糯米饭,米饭里有腊肠与润肠的香味,越嚼越香。

杞子杏脯雪耳
杞子杏脯雪耳

最后来一碗杞子杏脯雪耳,清甜滋润,去油解腻。

四川饭店的新春宴席和外卖促销从1月11日至2月22日,每人$98-$488(最少2人),每桌十人$1288 - $2988。

四川饭店 Shisen Hanten
地址:Level 35, Orchard Wing.
Mandarin Orchard Singapore
333 Orchard Road, Singapore 238867
电话:6831 6288/62

2017年新春年菜
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