Thursday, January 31, 2019

江南春传统年味

四季酒店(Four Seasons Singapore)中餐馆江南春(Jiang-Nan Chun)去年荣获米其林一星,今年也是餐馆摘星后首次推出新春套餐。上任一年多的新总厨林汉添格外用心,道道年菜精心呈献,处处令人满心期待。

澳洲龙虾鲍鱼捞起
澳洲龙虾鲍鱼捞起

澳洲龙虾鲍鱼捞起富贵丰盛,选用新鲜澳洲龙虾与鲍鱼,整只红艳艳的龙虾头尾,摆在鱼生盘里生猛兴旺,鲍鱼上面贴着金箔增添富贵,搭配新鲜时蔬与传统鱼生配料,清新鲜美。




花胶津胆炖燕盏
花胶津胆炖燕盏

花胶津胆炖燕盏汤头清澈但味道并不平淡,舀起满汤匙的燕窝,与花胶放在一起,增强美颜滋补功效,入口暖心滋润,满满的幸福感。

上汤焗波士顿龙虾
上汤焗波士顿龙虾

上汤焗波士顿龙虾,选用生猛波士顿龙虾,还带着虾钳,丰满多肉,肉质弹牙爽口。

玉树麒麟蒸鳕鱼
玉树麒麟蒸鳕鱼

玉树麒麟蒸鳕鱼,传统粤菜,这里选用的是鳕鱼片,肉质厚实,清淡新鲜,细白鱼肉切片,搭配云南火腿与蘑菇,两侧摆着青菜,火腿与香菇恰如其分,突出鱼片的鲜味。

明炉烧金猪
明炉烧金猪

迎接猪年酒店餐馆纷纷推出猪肉菜式,师傅不玩创意,呈献传统的明炉烧金猪,乳猪烤得油亮金黄,脆皮入口酥香爽脆,脂香四溢。

红烧三头鲍鱼海参
红烧三头鲍鱼海参

红烧三头鲍鱼海参,在年菜里相当常见,但这里的版本特别令人难忘,鲍鱼处理得弹牙爽口而又粘腻香软,以浓缩酱汁焖煮得芳香浓郁,搭配软嫩入味的海参,菜花清脆鲜甜,沾着浓稠醇厚的鲍鱼汁享用,一滴都不想浪费,赢得全桌的一致赞好。

蟹肉焖伊面
蟹肉焖伊面

蟹肉焖伊面,蟹肉、草菇、高汤焖伊面,传统老味道暖心亲切。

红莲雪蛤
红莲雪蛤

红莲雪蛤,红枣、莲子炖雪蛤,传统甜汤养颜润肺。

江南春年菜套餐由1月21日至2月19日推出,六道式套餐每人$148、$178、$228,八道式套餐从每桌8人$1088到每桌10人$5688。新春期间,酒店也在豪华宴会厅里举行捞生春宴,七道式午餐每桌10人$988,八道式晚餐每桌10人$1208,适合大家族或企业机构团圆聚餐,欢庆收工开工。

江南春 Jiang-Nan Chun
地址:190 Orchard Boulevard. Singapore 248646
电话:6831 7220

2019年新春年菜
Akira Back新年新菜(7-2-2019)
猪年猪肉猪事大吉(6-2-2019)
蓝莲花非传统年菜(5-2-2019)
乐记新派年菜(4-2-2019)
瑞吉宴庭吉星高照(3-2-2019)
四川豆花饭庄珠光宝气(2-2-2019)
江南春传统年味(31-1-2019)
鸿桃轩大展鸿图(30-1-2019)
丝绸之路庆团圆(29-1-2019)
嘉苑招牌菜迎新春(28-1-2019)
李白新春年菜(26-1-2019)
酒店新春自助餐(24-1-2019)
四川饭店米其林年菜(22-1-2019)
夏苑米其林年菜(20-1-2019)
岷江新春年菜(18-1-2019)
樱桃园盆满钵满(16-1-2019)
Racines新春年菜(14-1-2019)
海天楼金银满屋(12-1-2019)
Mercure Bugis颂苑迎新春(10-1-2019)
富丽敦玉楼猪圆玉润(8-1-2019)
四川阁和气吉祥(6-1-2019)
百乐海景欢天喜地贺新年(4-1-2019)
万豪轩新春佳肴(2-1-2019)

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