Bay Hotel本地风味

位于怡丰城对面的Bay Hotel偏离了热闹的地区，工作团队一直很花心思引起食客注意。酒店的全日餐馆Street 50最近迎来新的年轻厨师Kelvin，原本主打西式菜肴的散点菜单，增添了多道本地风味美食。

Chef Kelvin

Chef Kelvin来自马来西亚，拿手菜肴更贴近本地口味。为了与本地餐馆常见菜式有所区别，菜肴的处理或呈献方式又稍做改变，增添新意。

流沙鸡脯

最特别的是流沙鸡脯（Salted Egg Lava Chicken Breast，$9.90），作法很考功夫，先把鸡胸肉敲碎压成肉饼，再把咸蛋黄放入卷起，沾面粉油炸。享用时用刀子切开，里面流出浓浓的咸蛋黄酱，鸡肉也不似一般鸡胸肉那么干硬，沾着咸蛋黄酱吃，更加香浓湿润。

咖啡鸡翼

咖啡排骨很普遍，咖啡鸡翼（Coffee Wings，$7.90）就不怎么常见。师傅以鸡中翼取代排骨，肉质更嫩。品尝时感觉咖啡味不重，酱汁偏甜，不爱喝咖啡的人士也可以一试。（咖啡迷也许会觉得味道不够！）

软壳蟹蘸咸蛋黄酱

软壳蟹蘸咸蛋黄酱（Soft Shell Crab with Salted Egg Dip，$7.90）也是赶搭咸蛋黄潮流，炸得金黄香脆的软壳蟹，沾上同样金黄色咸蛋黄酱，更加香浓。

XO酱带子虾蛋包饭

XO酱带子虾蛋包饭（XO Scallop & Prawns Fried Rice，$9.90）呈献方式很特别，炒饭包在鸡蛋皮里，端上桌来轻轻切开，露出里面的炒饭。品尝时粒粒分明，饱满的饭粒中吸进了XO酱的香浓与带子的鲜味。

酸香鱼头

酸香鱼头（Assam Fish Head, $18.90）完全不使用阿叁，而是以番茄模拟阿叁鱼头的酸味，味道不似阿叁鱼头那么浓郁，别有一种天然清新的酸味。番茄的酸和甜融入汤汁中，新鲜的鱼头饱吸了甜酸番茄汁，入口鱼肉细嫩柔滑，鲜香开胃。

咖喱鱼头

咖喱鱼头（Curry Fish Head，$18.90），传统的本地华人口味，浓浓的椰浆香与咖喱辣椒香混搭得恰到好处，咖喱汁可以直接喝，不呛口，鱼肉也相当滑嫩入味。

鲜蚝炒粿条

鲜蚝炒粿条（Oyster Char Kway Teow, $12.90）的想法是把炒粿条与蚝煎结合呈献，选用宽大粿条，吸了饱满汤汁与锅气，但感觉鲜蚝放得太少，吃起来也少了本地炒粿条的熟悉香气。

椰盅甜品

椰盅甜品（Coconut Malibu，$8.90），泰国椰子切半，里面放入椰子雪糕与新鲜水果，旁边还搭配一小杯椰子水，具有热带风情。

即日起至8月14日的新加坡热卖会期间，用餐消费$50，送一份椰盅甜品，还可参加幸运抽奖。第一奖是胡志明市Bay Hotel两晚住宿，第二奖是新加坡Bay Hotel一晚住宿，第三奖是Street 50 $100餐券。

Street 50 Restaurant & Bar
地址：Bay Hotel Singapore
50 Telok Blangah Road Singapore 098828
电话：6818 6681