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Tuesday, June 14, 2016

福乐新概念包点吧

荷兰村地铁站一出来,成排的双层店屋当中,新开张的福乐(Full of Luck Club)门面新颖鲜明,相当引人注目。

Full of Luck Club
Full of Luck Club

刚在两个多星期前开张的福乐,更受瞩目的是,幕后的管理团队来自本地著名中餐馆李白。是的,就是喜来登酒店(Sheraton Towers)的老字号粤菜餐厅,颠覆了古雅高贵的形象,推出了概念新颖的年轻休闲版的餐饮概念。


原来,福乐是由酒店老板的一对女儿经营。两姐妹从小吃李白的菜长大,创业时决定把熟悉的美好味道以不一样的手法呈献,更贴近年轻人的生活。

Full of Luck Club Bare Area
2楼的时尚吧台
Full of Luck Club
墙上的趣味壁画

两层楼的店面空间设计活泼,楼上楼下各有吧台提供各种酒类。尤其2楼的酒吧天花板上写着“借酒消愁”四个大字,主餐区摆着一只大型招财猫,墙面上的卡通绘图还画着李白,天花板上一条条横梁,站着成群结队的小鸟。靠窗的位子望出去就是人来人往的荷兰路。

XO酱炒萝卜糕
XO酱炒萝卜糕

餐馆厨房由李白的厨师队伍主理,菜单由主厨钟耀明一手策划。虽然风格各异,但所有点心都是由李白制作,每天新鲜送到。选择包括冬笋鲜虾饺($7.20)、鱼子鸡肉烧卖($6.20)、香芒炸虾筒($6)等等,尝了这里的XO酱炒萝卜糕($6.80),镬气十足,确实有李白的味道。

宫保鸡包
宫保鸡包

这里主打的是扣肉包形式的包子,造型有如汉堡包一样,以两片包皮夹着馅料,有多种不同口味,除了传统扣肉,也可选择宫保鸡金沙虾葡萄牙猪扒霸王菇等,任选两款$9.80。品尝了其中两款,个人偏爱的还是传统口味的扣肉包,三层肉肥而不腻,搭配一片腌莲藕和少许辣椒,芳香美味。

金沙玉米
金沙玉米

小食类推荐金沙玉米($4.80),玉米粒裹着咸蛋黄外衣,以辣椒炒香,咸中带甜还有微微辣味,一粒粒送入口中,爽脆顺口令人欲罢不休,也很适合下酒。

韩式炸鸡翼
韩式炸鸡翼

另一道适合搭配啤酒的是韩式炸鸡翼($8),鸡翅膀用豆豉酱腌渍后炸至金黄,酱汁酸甜微辣,炸得芳香够味。

老板鸡丁
老板鸡丁

主菜的老板鸡丁($16.50)是老板最爱的一道菜,鸡丁以花椒和辣椒干炒香,源自川菜里的辣子鸡,但辣度没有那么强,比较适合不怎么吃辣的人士。

香酥鸭
香酥鸭

香酥鸭(半只$35/全只$70)选用的是美国鸭子,油脂比较丰富。作法是先把鸭肉蒸熟,食客点用时再进行油炸,以达到外皮酥脆、肉质细嫩的口感。食用时把鸭肉撕开,连同黄瓜与葱丝包在薄面皮里,蘸海鲜酱一起吃。

煎酿三宝
煎酿三宝

老板是客家人,菜单上的煎酿三宝($16)是传统客家酿豆腐,包括里豆腐、苦瓜和茄子三种酿件,馅料里塞入饱满的肉碎,而不是常见的鱼饼,也是我很喜欢的传统味道。

客家脆肉
客家脆肉

另一道客家脆肉($18),选用日本黑猪肉,以南乳与米酒腌制,油脂肥瘦均匀,芳香不油腻。

月光松露黑蒜牛河
月光松露黑蒜牛河

菜单上也有煲仔饭与面类等主食,品尝了月光松露黑蒜牛河($20),端上来已闻到松露香味,上面铺着去骨牛小排肉以及一个半生熟鸡蛋,享用时搅拌均匀,滑溜美味。

蜂窝雪糕
蜂窝雪糕

甜品方面,除了常见的芒果布丁、杨枝甘露等,更有特色的是招牌包子当中的蜂窝雪糕(1个$6),卖相与咸味包子相似,但选用的包皮是炸馒头香脆口感,夹在当中的是蜂窝雪糕,还搭配了棉花糖与巧克力屑。

特调鸡尾酒
福乐与苦尽甘来
香港啤酒
香港啤酒

这里标榜为包吧,除了招牌包点,酒吧也是一大号召。所提供的酒类带有中式特色,特调鸡尾酒的都是中式名称——咏春、乾坤、苦尽甘来、福乐、柚元气、太极(每杯$16)。餐馆也特别引入“香港啤酒”(Hong Kong Beer Co)的手工精酿啤酒,有六种选择。

不喝酒的话,也有特别调配的清新冰茶如覆盆子普洱、荔枝乌龙、酸梅乌龙(每杯$4.50)等,冰凉解腻。

福乐 Full of Luck Club
地址:243 Holland Avenue. Singapore 278980
电话: 6208-6845

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