MELT印度风味

　　吃印度菜，我会想到文华东方酒店（Mandarin Oriental Singapore）的MELT - The World Cafe。

　　是的，我不会选择专门提供印度料理的顶级餐厅或老字号印度店，因为哪怕是再怎么高档、怎么正宗，拿起菜单往往满头雾水，不知从何点起。即使是看着英文说明认真点选，菜肴端上桌来往往也和想象中有点落差。

　　自助餐就没有这个问题。食物都摆在餐台上，不需知道菜名、不需了解制作方法，看起来好吃的就都来一点，试试好吃的再多拿。吃着吃着，感觉印度餐其实也很好吃，只是平时对它了解太少。

　　印度料理做得好吃的自助餐不多，MELT是其中一间。餐馆标榜的是“world cafe”，自助餐上有日式刺身、冰上海鲜、西式肉类、意式面食、各式热菜，还有本地口味的面汤类专柜等等，其中最特别的是其他自助餐厅里少见的印度tandoori烤炉，现场可以看到师傅在透明的开放式厨房里忙忙碌碌，从烤炉里取出串串烤肉与各式烤饼。

　　MELT的印度餐平时已经很精彩，3月6日至15日更推出印度美食促销，把原有的印度餐台扩大，除了原有的招牌菜色也推出多样化的北印度与南印度菜肴。

　　首先尝尝玉米鸡汤，带有浓浓的香料味道。

印度餐必尝的窑烤肉食

印度式鸡卷

　　我最喜欢的tandoori窑烤肉食，有羊肉、大虾、鸡肉等多种选择。Lagen Ki Chop羊排是以腰豆与藏红花酱料腌制，芳香诱人；Tandoori Jhinga大虾以印度香料腌制；Modern Tandoori Chicken Roulade鸡肉采用现代手法，以肉卷的形式呈现（馅料卷在肉里再切成一片片）。

多样化的印度烤饼

搭配烤饼的浓郁酱汁，也可以拌着黄姜饭食用。

　　印度餐当然少不了印度烤饼，口味多样化，包括大蒜、乳酪、鸡蛋、原味等等，搭配各种浓郁蘸酱。色泽浓郁鲜艳的酱汁里有蔬菜、鸡肉等等，以黄姜饭拌着食用也很美味。

　　收费：午餐$68（星期一至星期六），晚餐$82（星期日至星期三）/ $88（星期四至星期六，包括烧烤美食）。

地点：文华东方酒店4楼
电话：6885 3500