The Line中东美食促销

　　这么巧，星期一刚吃了土耳其餐（Carousel土耳其美食促销），星期二又到香格里拉The Line吃中东菜。原本难得一尝的中东佳肴居然连吃两天，不约而同地先后登场。

　　这么一来，叫不出名称的异国菜色，得以有所比较而加深了印象。一辈子能有几次去到中东国度，接触中东美食？通过一次次这样的试吃，一道道拍下照片再以文字记录，我视之为一种功课与学习。

　　以国际自助餐闻名的The Line，去年3月推出土耳其美食促销，庆祝伊斯坦布尔香格里拉酒店的开业。一年后的今天，再次由酒店的中东师傅Khaled Mohamed Elelimi Elorabi主理美食促销“Al Soug”，扩大了料理版图，从土耳其拓展到中东的其他地区，包括阿曼、埃及、叙利亚、黎巴嫩、突尼斯、摩洛哥等等。

Vegetable Couscous

　　中东促销期间，服务人员会穿上阿拉伯服饰，特色美食分布在餐馆里的不同餐区，营造浓浓的中东特色。比如，肉类餐区会有中东式的肉串、烤羊肩，西式厨房的烤炉里会有现场制作的土耳其式比萨，面包区当然就有中东式面包。

Hibiscus Tea

　　所有食客都可享用师傅特别引入的大红花茶，味道像我们熟悉的Ribena，但这可是中东地区数百年历史的传统健康饮料。

Omani Style Octopus Carpaccio

　　阿曼地区的Octopus Carpaccio，腌制过的墨鱼片配上沙律调味，盘子周边细细的粉状是一种称为sumac的中东特色香料，网上的解释是：漆树腰果。

Hummus Bil Lahim, Baba Ghanoush, Kisir Turkish Tabouleh

　　搭配Pate面包的蘸酱，与前一天吃到的非常相似。但也许是有了之前的体验，如今的接受度更强一些，最喜欢的是图中最右边的Hummus Bil Lahim，羊肉碎底下是鹰嘴豆泥。

参考前一天的版本：

Baba Ghanoush, Hummus, Falafel @ Carousel

　　由于照片拍得不好，没有放在昨天的部落文中。但今天为了比较，只好翻出来po上。最左边的称为Falafel，之前没有留意，如今再次尝到有了印象。外观有如坚硬石头又似大块肉丸，其实是油炸外皮里头是茄子与豆类做成的内馅，咬下时口感绵密如马铃薯泥。

Warak Inab

　　前一天吃到的“荷叶饭”，这里也再次尝到。不过，这里的菜名写成Warak Inab，端上来搭配了一个番茄，外皮同样是葡萄叶，内馅有米饭与洋葱，入口还是那么酸，但有了之前的经验，接受度也更强了。

Tunisian Lamb Tagine

　　主菜推荐Tunisian Lamb Tagine。Tagine是摩洛哥常见的圆锥形陶锅，烩制出来的菜肴也称为tagine，一般以肉类为主。这里吃到的是突尼斯式的烩羊肉，以藏红花、干番茄、姜葱一起烩制，膻味不重而且极为软嫩，酱汁淋在couscous小米上一起食用，芳香难忘。

Moroccan Delight

　　甜品试了Moroccan Delight，长条状的薄饼，外观很像我们熟悉的薄饼，咬下时爽脆的瓜果口感也很相似，但味道天差地远，入口极甜，馅料为切丝的苹果，加上黑糖与肉桂粉，再淋上焦糖化的牛奶与香蕉。

　　Al Soug中东自助餐只在3月12日至25日的晚餐时段推出。成人$72，儿童$36，另付$25可无限享用葡萄酒及各种饮料，另付$15则可无限享用果汁与汽水。（自助餐台上也提供热饮如拉茶、咖啡等，不须另行付费）

地址：22 Orange Grove Road，Shangri-la Hotel，Lower Lobby, Tower Wing
电话：6213 4398