Chabuton黑豚拉面

The Kurobuta 

新加坡Chabuton首次推出优质黑猪肉拉面The Kurobuta($18.90)，由米其林拉面名厨森住康二（Chef Yasuji Morizumi）特别为新加坡市场创制，限时售卖（1月17日至3月31日），而且是由新加坡Chabuton全球独家推出，日本总店也吃不到哦！

日本拉面品牌Chabuton除了例常菜单，每季也会限时推出具有不同特色的拉面口味。品牌去年7月登陆新加坡，至今总算安顿下来，今年起每三个月将推出一款季节性的优质拉面，为食客带来新鲜感。

首次推出的特别拉面口味，慎重其事地请来Chabuton创办人森住康二特别研发，名厨也为此专程来到新加坡。森住康二是日本拉面名人，曾荣获日本电视拉面赛冠军，也是第一位赢得米其林星的拉面师傅。

特别版的黑豚拉面The Kurobuta选用美国黑猪肉取代一般的拉面叉烧，肉质软嫩细腻，油花分布均匀，入口肥美丰腴。

另一特点在于拉面汤头。餐馆里原本的拉面汤头是以猪大骨熬制，黑豚拉面在猪骨汤头中加入目前大受欢迎的胶原蛋白鸡汤，多了一层鸡汤的香甜与浓稠感。

拉面本身还是原来的Chabuton面条，每碗面里有一个温泉蛋，溏心软润，生熟度倒是控制得好。配料当中还有一些细碎猪肉碎，带有几许葱香，拌在面条与汤头里增添美味。

还记得Chabuton新加坡刚开张时，森住康二本人并没有参与，餐馆因而不能打出名厨的名堂，宣传上有点困惑。半年后终于厘清了细节，不只名正言顺打出米其林名厨招牌，还请来名厨研发特别口味，让本地食客大饱口福。

媒体试吃会上不只见到名厨本尊、尝到名厨新作，还发现师傅们已经在厨房里讨论和试验3个月后推出的下一款拉面，令人无比好奇，满心期待！

Chabuton 313@Somerset
地址: 313 Orchard Road #B2-01 (S) 238895
时间: 11:30am to 10:00pm
电话: 6636 8335

Chabuton @ Tampines 1
地址：10 Tampines Central 1
#02-09/10 Tampines 1 (S) 529536
时间: 11:30am to 10:00pm
电话: 6854 0335

Chabuton @ Star Vista
地址：1 Vista Exchange Green, #01-41,
Singapore 138617
时间: 11:30am to 10:00pm
电话: 6339 0335

面簿网页: https://www.facebook.com/chabutonsg

精彩回顾：
Chabuton登陆新加坡（12-7-2014）