乐宫新春年菜

Park Palace

新加坡君乐皇府酒店（Grand Park City Hall）中餐馆乐宫（Park Palace），向来以顺德鱼生闻名，今年推出的避风塘龙虾、三文鱼、黄尾鱼捞起（$388），在顺德鱼生里共使用了三种海鲜，带出三阳开泰的美好寓意。

主角的避风塘龙虾、三文鱼、黄尾鱼，搭配了顺德鱼生原有的配料如香酥脆口米粉、白饭鱼与鲜红白萝卜丝、灯笼椒丝、柚子肉、姜葱丝等等，再洒上闪闪发亮的金箔，奢华富贵。

乐宫盆菜每年也大受欢迎，今年推出的是金奖盆菜(单点$270/$443，外卖$298/$488)，以18种食材叠成三层，包括元蹄、鲍鱼片、海参、瑶柱、虾丸、烤鸭、豉油鸡、南瓜球、津白菜、黑木耳等等。特色是使用了元蹄，含有丰富胶原蛋白，口味与卖相方面也为盆菜生色不少。

丰富用料经过五小时的慢火烩制，所有食材的精华融入浓稠的汤汁。吃完顶层的海鲜肉类后，再尝吸饱酱汁的底层蔬菜。

来到乐宫不容错过的还有片皮全乳猪，也是这里的招牌菜肴，以一菜两吃的形式上桌。

师傅将整头乳猪做成两道料理，第一道是入口香脆的片皮乳猪全体，先将乳猪片皮，再配合葱段、甜酱及饼皮享用，酥香美味；

第二道则是用香茅和酱汁烤制的斩件乳猪肉——香茅翻烧乳猪，又是完全不同的味道。

2月18日的团圆饭，特别在酒店宴会厅里推出盆菜套餐，6人$558或10人$858。除了鱼生、盆菜之外，也能尝到蒸顺壳、蟹肉鱼翅、绍兴酒南瓜酱伴花胶等菜色。

餐厅里的新春套餐今年有8种选择，收费为每人$88（最少2人）或每人$82（最少4人）、每桌10人$788至$2388。

乐宫 Park Palace
地址：10 Coleman Street Singapore 179809
电话：6432 5888

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