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Friday, January 30, 2015

四川豆花饭庄金羊贺岁

Si Chuan Dou Hua

四川豆花饭庄的三家餐厅,2月1日起推出新春佳肴,迎接羊年。

道道年菜当中最受瞩目的当然就是羊年鱼生,很多餐馆都以鱼生排成羊的造型,这里的金羊贺岁捞鱼生($88)则是以羊肉入菜,带来真正的羊味。

细碎的羊肉烤得极为香脆,拌入鱼生当中完全没有膻味,用料当中还有裹上金箔的脆米,带来丰富的口感与美好的寓意。

今年的另一焦点是金猪满盈($328, 4-5kg),全只乳猪烧烤得金黄油亮,切开来一看,原来底下藏着满满的糯米饭!糯米饭以腊肉和香菇炒香,饱吸乳猪味道。(只在TOP of UOB Plaza售卖,需提前一天预订)

我最欣赏的是鲨鱼骨八宝荷包鸡($128),热锅打开来看到一整只鸡,同样是内有乾坤,切开来一看,里面藏有白果、枸杞子、胡萝卜等等,搭配着白色的鲨鱼骨汤慢慢享用,暖心暖胃。

年菜当中具有四川风味的是香辣霸王肘($68),端上桌时看到猪肘周边满满的辣椒、花椒,已开始冒汗,入口香辣诱人,肘子软糯肥美而不油腻。

年糕方面,今年推出的是皇沙酥豆浆年糕($28.80),三层式年糕呈献三种色彩,看起来很像娘惹糕,却是在年糕里注入豆浆,呼应餐厅的“豆花”招牌,中间的绿色,以为是来自香兰,其实是加入绿色的豆苗。

四川豆花饭庄今年推出外卖套餐,包括金羊贺岁捞鱼生、盆菜、腊味饭机皇沙酥豆浆年糕,4到6人$380,8到10人$580.

地址与电话:
Parkroyal on Beach Road
7500 Beach Road, Singapore 199591
电话:6505 5722

Parkroyal on Kitchener Road
181 Kitchener Road, Singapore 208533
电话:6428 3170

TOP of UOB Plaza
80 Raffles Place, #60-01
UOB Plaza 1, Singapore 048624
电话:6535 6006


2015年新春年菜
良木园好运过丰年(28-1-2015)
富丽敦玉楼挥春招财(26-1-2015)
四川阁洋洋得意贺新春(22-1-2015)
海天楼六路大顺(20-1-2015)
乐宫新春年菜(18-1-2015)
满福苑年菜(12-1-2015)
桃苑$2015新春年菜(10-12-2015)
千禧盆菜买一送一(26-11-2014)

马年精彩回顾
利宝港式年菜(8-2-2014)
任点任吃捞鱼生(6-2-2014)
风生水起齐捞生(2-2-2014)
和平健康过马年(30-1-2014)
丰盛盆菜庆团圆(29-1-2014)
良木园特色年菜(28-1-2014)
万合楼龙马精神(25-1-2014)
汕头潮州年菜(7-1-2014)

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