Luang Prabang Trip Part 3 - Food
Special thanks to Tourism Authority of Thailand, Bangkok Airways and Cathay Pacific Airways.到琅勃拉邦旅游，食物是否吃得习惯，是很多人的疑虑。
出发以前，我也是这样想的。还记得好几年前，到过一次永珍。那是从泰国东北部参加的永珍一日游，简单的市区游行程，中午有一餐必须解决，导游是把整团人带到机场内的餐馆，吃国际自助餐。
到永珍吃国际自助餐，水准可想而知。问导游为何不到当地餐馆，他摇摇头：“还是这里比较安全。”我不知道所谓的安全，指的是菜肴水准，还是卫生问题。不过，同时进入餐厅还有一大群的韩国游客。更夸张的是，他们的领队拿出一个大纸箱，打开来全是韩国杯面，一人分一包，在餐厅里只点了热水。
那是我唯一一次，在老挝用餐。虽然已是好多年前的事情，但永珍毕竟是首都，而且那是个国际机场。相对来说，琅勃拉邦是个小城市，而且是个受保护的古老佛教城市。这么一想，能有什么好吃的？不敢抱有任何期望。
也许是寄望不高吧，来到琅勃拉邦以后，发现餐饮水平都比想象中好得多。作为UNESCO世界遗产，琅勃拉邦的旅游业其实非常发达，小小城市里到处都是针对国际游客的餐馆、咖啡座、小商店，肯定不是只有简单的路边小吃。
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| 小小城市里到处都是针对国际游客的餐饮场所 |
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| 不少漂亮老房子如今都成为特色餐厅 |
市区内旅客云集的两条街上，可以找到不少具有老挝风情的特色餐馆。装潢漂亮，有英文菜单，工作人员也能讲英语。有些在菜单上附有简单的老挝文化介绍，有些在指定时段开办英文烹饪课程，显然已经非常观光化，难得的是，小城依然能够保持淳朴宁静的气氛。
几天吃下来发现，老挝菜与泰国菜其实非常相似，只是口味相对温和一些。拍出来的照片与泰国菜肴无异，品尝时却没有吃到极度的酸、极度的辣，我不知道是否有为外地游客作出调整，但肯定是很适合新加坡人享用。
以下介绍的餐饮场所都是当地人推荐，设在市区中心主要旅游区内的人气餐馆，步行可以走到。
1 Tamnak Lao
很有规模的餐馆，总店设在永珍，琅勃拉邦分店是在90年代末游客大量涌入后开设。餐馆开在法式情怀的老别墅里，餐馆名称Tamnak Lao，意思就是“住宅”。店内每天开办烹饪课程，似乎很有名气，国际媒体与网站都有报道。
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| 阳台上的座位可以俯瞰街景 |
沿着木楼梯拾级而上，没有冷气的开放式空间，真的就像老式东南亚家居一样。坐在阳台上的座位的话，可以俯瞰街道。交通与行人都不多，毫不嘈杂。对街也是同样风格的老式房屋，恍惚间仿佛身在另一年代。
点了几道当地菜肴：西洋菜汤、炸春卷、茄子炖肉、猪肉香肠、煎鱼片、鱼肉乌打等等，价格都在5美金左右，相当合理。
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| 琅勃拉邦特色菜肴Orlam |
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| Mok Pa Lao |
我原本以为老挝料理都以煎炸干硬、酸辣口味为主，这里难得看到西洋菜汤，看似清澈却非常够味。茄子炖肉Orlam也是带有汤汁的当地经典菜肴，有青菜、洋葱、木耳、青豆等等，可搭配鸡肉或牛肉，还加入少许炸猪皮。而包在香蕉叶里的Mok Pa Lao，我称之为鱼肉乌打，口感和卖相与乌打相似，却不带辣，鱼肉里加入酸柑叶与香茅，绵密芳香。
地址：Sakkarine Road,Ban Vat Sene,
Luang Prabang, Lao, P.D.R
(Opposite Villa Santi)
电话: (+856) 71 252525, (+856) 71 212239
网址：www.tamnaklao.net
2 Antique House Restaurant
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| 充满热带情调的用餐环境 |
提供传统老挝料理，有室内与户外餐区。我们是在晚餐时间到访，坐在户外，茅草屋顶下，四周绿意环绕，一派热带风光。菜单上除了列出菜名，很可爱地附上一些文字解说，讲解当地的生活习惯。
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| Luak Phak |
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| 连壳都可以吃的当地溪虾 |
前菜是老挝经典的Luak Phak，当季蔬菜，清蒸，保持蔬菜原味与清脆口感，蘸酱食用。酱料带有辣味与酸，非常开胃。又点了一道笋汤，看似清淡，入口特别美味，笋片爽脆清香，汤头里带有九层塔的味道，以及微微的辣味。主菜的鱼片、辣鸡，相当家常，还有一道溪虾，用的是当地的小虾子，炸得香脆，连壳食用。
电话：+856-20-22 955 954
Wat That, Suliyhavongsa road
网址：www.louangprabang.net/ahrestaurant/
3 Tamarind
老板是土生土长的当地人，老婆是从事旅游业的澳洲人。夫妻俩因而能够了解国际旅客的要求，同时又确保菜肴口味的正宗。餐馆也开办烹饪课程，在网上很有人气。到访期间还算是淡季，街上游客不算太多，餐馆里却是整个晚上满满的座无虚席！
室内装潢也是游客喜欢的，具有老挝风情的西式格调。也许是餐馆当天客满，服务很慢，但来到琅勃拉邦，慢，似乎已成为生活常态。
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| Oua Si Khai |
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| Khai Pene |
点了餐馆里的几样招牌菜。类似鸡肉串的Oua Si Khai，上桌时把外层的香茅叶打开，里头的鸡肉浆里夹着香料与芫荽，搭配特别调制的花生酱食用。前菜的河苔片Khai Pene也是老挝著名小吃之一，细薄香脆，上面洒着芝麻粒，蘸着水牛皮制成的辣酱食用。炖竹笋Gaeng Nor Mai也是当地特色菜，使用了各种香料，汤头呈深暗色，笋子细嫩，配着菜叶与豆子，个人是感觉很适合下饭，遗憾的是，餐馆里居然不供应白饭！
原来，老挝美食的一大特点是：主食为糯米饭而不是白饭，餐馆忠于这方面的特色。对于爱吃饭的我来说简直难以接受，也只好入乡随俗，勉强吞了几口不怎么爱吃的糯米饭。
Kingkitsarath Rd
Ban Vat Sene, Luang Prabang
电话(071) 213 128 +85620 7777 0484
网址：www.tamarindlaos.com
4 Pak Houay Mixay Restaurant
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| 咖喱椰浆鸡 |
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| 肉碎与生菜 |
相似的老挝食物，点了沙律、豆腐蔬菜汤、肉碎与生菜、猪肉干等等。比较特别的是咖喱椰浆鸡，明明是咖哩，入口完全不辣，却又有浓浓的椰子味道，很适合不爱吃辣又想吃咖哩的食客。
75-76 Ban Xieng Mouane
Luang Prabang , Laos
856 71 212-260
5. Joma
西式咖啡座，提供西式简餐如松饼、比萨饼、意大利面、三明治、沙律、蛋糕等等，很适合在下午走累时进来喝杯咖啡，上个厕所，免费上网。到访期间，连续两天下午的小小空档，都来这家舒适小馆休息。
不推荐到这里吃正餐（总觉得正餐还是要选老挝料理），早餐或茶点倒是合适。几个人分享了这里的椰子蛋糕、萝卜蛋糕、松饼、肉桂糕等等，都很不错，咖啡也很有水准。上网一看，原来网上很有人气，而且，在永珍、河内、金边等都有分店。店里还售卖印有Joma字样的杯子与纪念品。
Th Chao Fa Ngum，市中心邮政局附近
电话: +856-71-252-292
网址：www.joma.biz
琅勃拉邦游记，一系列共四篇文章：
1. 出发篇(4之1)（29-9-2014）
2. 住宿篇(4之2)（1-10-2014）
3. 美食篇(4之3)（3-10-2014）
4. 观光篇(4之4)（5-10-2014）
本次行程由泰国旅游局与曼谷航空赞助
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