巧克力大餐

Concorde Hotel Singapore

凯煌酒店（Concorde Hotel Singapore）的Spices Cafe在整个十月份推出巧克力促销“Choctober Festival”。听起来还以为是甜品大餐，原来不是。道道巧克力料理居然有鱼有肉，令人非常好奇。

试菜当天，师傅特别安排的前菜、热汤、主菜、甜品，每一道都使用了巧克力，烹制出来的味道却各不相同。其实，巧克力未必一定很甜，也可以是带有苦味。以不同甜度的巧克力入菜，有很大的发挥空间。

前菜是Ocean Prawns and Avocado with light Chocolate Mayo（$12），原本相当常见的虾子沙律，与鳄梨搭配，并淋上巧克力酱汁，芳香浓郁。虾子与巧克力的组合乍听有点奇怪，不过，有了鳄梨的调和，令人联想到鳄梨巧克力饮料，马上就能够接受。

第二道是汤品Fresh Seafood Soup with Chocolate Milk（$8），可选择冷汤或热汤，我们品尝的是热汤版本。加入巧克力牛奶的海鲜汤，汤水呈深褐色，看起来有点像我们熟悉的虾面汤，入口偏向龙虾浓汤的浓郁味道，汤里有带子、虾子等等，鲜美够味。

主菜是Roast Ribeye of Beef with Chocolate Red Wine($34)，大片的肋眼牛肉淋上了红酒巧克力酱汁，选用的偏苦的巧克力，因此味道并不突兀，反而增添浓郁的香味。

甜品就是直接的巧克力蛋糕Chocolate Lava Cake（$10），不须多加介绍。

值得一提的是，鸡尾酒也有特别调制的巧克力味道：Minty Way、Turquoise Dream、White Forest，每杯$12。

巧克力佳肴除了在散点菜单上推出，也可在晚餐时段的自助餐上尝到。特色菜肴包括白巧克力三文鱼、白巧克力烧鸡、苦味巧克力香煎牛排等，当然也有各种巧克力甜品。自助餐收费是星期一至星期四$50，星期五至星期天$54，儿童一律$20。

电话：6739 8370/ 6733 8855 ext.8133
地址：Concorde Hotel,Lobby Level 100 Orchard Road. Singapore 238840

精彩回顾，看看Concorde Hotel的自助晚餐都吃些什么：
Concorde尽情吃螃蟹（20-8-2014）