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| Udon Kamon |
店面位于Eat At Seven比较深入安静的角落，前身的两家洋食品牌都已被淘汰，看来似乎面食更受食客欢迎，主厨鸭木则之（Kamogi Noriyuki）师傅也是信心满满。鸭木师傅来新多年，曾任职于多家日本餐馆，最擅长的就是赞岐乌冬面。
店名“Kamon”是日语中的“家纹”，日本各个家族都有一个家徽，代表家族的家系、血统和地位。Udon Kamon并没有日本总店，完全创于新加坡，却呈献地道的赞岐乌冬面，面条粗厚有嚼劲，每天在店内新鲜制作，所用的面粉、酱油、柴鱼等等都从日本进口，确保原汁原味。
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| 柴鱼在店内现刨 |
在新加坡创店，让师傅能够更灵活自由地发挥。面条都是正宗赞岐乌冬面，汤头却能变化出更多口味，迎合本地食客的味蕾。店内提供多种汤头，包括酱油出汁（dashi）、豚骨汤、冬炎汤，以及师傅自制的日式岩浆汤（magma，辣味噌）。
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| 牛肉乌冬面 |
建议从原味的清汤乌冬面吃起，也是我本身最欣赏的传统牛肉乌冬面（Beef Udon $11.80）。肉片切得细薄而容易咀嚼，简单烫出肉香，汤头里只加了简单的柴鱼与昆布，画龙点睛的是汤里的日本香柚皮，切成细条，让汤头变得更加鲜甜，同时也让Q弹扎实的乌冬面更加爽口。
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| 熏鸭乌冬面 |
同样使用清汤的熏鸭乌冬面（Smoked Duck Udon，$11.80)与上述的牛肉乌冬面一样，只是以鸭肉取代牛肉，但鸭肉是由意大利进口的烟熏鸭肉，味道更咸，汤头与面条也变得更浓郁、更有滋味。
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| 岩浆辣乌冬面 |
本地食客似乎更偏向于口味较重的汤头，师傅特别迎合本地市场，研制出辣味的岩浆辣乌冬面（Magma Spicy Udon，$13.80)。Magma是火山岩浆的意思，代表火辣滋味，以辣味噌特别调制，入口果然辣劲十足。乌冬面装在石锅里呈献，火辣滚烫上桌，面汤里满满好料包括老虎虾、甘榜鸡、温泉蛋等等。
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| 香辣冬炎乌冬面 |
另一道辣味面汤是香辣冬炎乌冬面（Tom Yam Spicy Udon，$13.80)，除了辣味还带有泰式酸味，用料包括老虎虾、贻贝、蛤蜊、鱿鱼、草菇、豆腐等等。不过，吃起来觉得乌冬面与冬炎不怎么搭，偏爱吃辣的朋友，建议选择上一道的岩浆辣乌冬面。
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| 豚骨虾乌冬面 |
迎合本地味蕾的还有豚骨虾乌冬面（Prawn Tonkotsu Udon，$14.80)，豚骨汤以猪颈肉熬煮8个小时，加入白味噌，浓郁汤头弥漫肉香与鲜味，汤里还加入樱花虾增添口感，适合重口味人士。
Udon Kamon
地址：#03-307 Suntec City North Wing. 3 Temasek Boulevard. Singapore 038983
电话：6266 5338
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