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Saturday, February 14, 2015

玉河畔摇钱树发财盆菜

Peony Jade

玉河畔(Peony Jade)创意点子不断,过年过节的特色佳肴尤其令人期待。今年的鱼生吉星拱照齐捞生排成一棵漂亮的盆栽,带出花开富贵、生机勃勃的寓意,捞起时又有摇钱树的好意头。


师傅用腌制菜排成棕色树干,萝卜丝砌成茂盛树叶,三文鱼构成朵朵盛开的“金钱花”,再配搭顶级海鲜如龙虾、阿拉斯加蟹脚、金枪鱼腩、大西洋鲑鱼、甜虾与海胆,让你捞到风生水起,八方来财。这道鱼生售价$198.88,可供15人享用,只在吉宝俱乐部(Kepple club)的玉河畔推出,需一天前预订。

今年推出的盆菜为三羊开泰生财聚宝盆,澳大利亚原粒发财鲍鱼花开富贵盆菜,融汇了18种顶级材料,包括原只10头澳洲发财鲍、原只樱花鸡、猪手、蚝豉,烧肉、海参、鲜带子、蹄筋、大虾、发菜、大海斑鱼球等,让你一层一层吃下去,汁液交融。

盆菜售价$468.88(6人)或$598.88(8-10人),今年也特别推出外卖盆菜套餐,买一个盆菜,送三道佳节美食,包括三文鱼发财鱼生、生炒腊味糯米饭,还有一只烧烤得油亮扑鼻的黄金鸭。

玉河畔今年也首次推出接宝财富到,包群贺寿满事成首创灌汤靓烧鹅,每只$188.88,重约3.8公斤,可供12人享用。这到烧鹅制作时必须先把酱料塞入鹅种,灌入的汤汁包含当归、黄芪、八角等等,在烧烤2个小时。须提前一天预订。

配合羊年,点心师傅特制可爱的三羊开泰,洋洋得意小绵羊咸水角(3个$9.88),酥香弹牙,可爱得令人舍不得吃下。只限堂食,须提前一天预订。

除了小羊造型点心,也有真实的羊肉菜肴“福禄寿喜迎春”双东焖羊脯($78.88,供6-8人享用),以冬笋、冬菇、蒜头与腐皮焖烧入味。同样也须提前一天预订。

甜品试了极具特色的五谷丰收,黄金聚满屋,香草糖金桔(每灌$18.88),制作过程极为耗时,必须先把金桔浸泡7天,煮两小时,再浸在糖浆里3天,饱吸香草籽的精华。

另一款甜点是可爱的一羊(样)发财咸蛋奶黄(每套$88.88,有8只趣味盎然的小绵羊),都是由师傅手工制作,捏制一只需要20分钟左右。须提前一天预订。

玉河畔
Peony Jade @ Keppel Club
地址:Bukit Chermin Road, Keppel Club (Level M)
电话:6276 9138

Peony Jade @ Clarke Quay
地址:Blk3A Clarke Quay #02-02
电话:6338 0305

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