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Sunday, February 15, 2015

天厨新春年菜

Copthorne King's


新加坡国敦统一酒店(Copthorne King's Hotel)中餐馆天厨(Tien Court),主厨何添财师傅来自台湾嘉义,来新多年早已入乡随俗,年菜里少不了要有鱼生捞起,还看到很有本地色彩的娘惹蒸鲳鱼。

师傅特别设计的多款年菜套餐,从2月19日至3月5日推出,分别为:一本万利、双星报喜、三阳开泰、四季平安、五福临门、六六大顺、七星高照、八方进财,各有不同的人数与价位。收费由每人$68.80、$88.80、$128,到每桌十人的$688 - $1888。


媒体试菜当天的鱼生是黄金元宝滚滚来-原粒鲍鱼捞起,萝卜丝排出一只可爱的小羊,围绕着一颗颗有如金元宝一样的鲍鱼,上面还写着2015,应节应景。

今年的外卖鱼生共有三种选择:三文鱼生($68.80/$98.80)、龙虾生($88.80/$128.80)、鲍鱼生($98.80/$138.80)。

大鹏展翅 - 鲍参鱼肚汤,先来碗浓稠羹汤,暖心暖胃。

过年一定要年年有余,试菜时尝到的不是台式的树子蒸鱼,而是新加坡式的娘惹蒸鲳鱼,酸酸辣辣,颜色也很喜庆。

虫草花是近几年来流行的食材,常见于炖汤,这道金凤迎春 - 虫草花炖鸡却把虫草花用来炖鸡,鸡肉也炖得软嫩入味。

嘻哈大笑 - 金沙脆皮虾,上桌时满碟金黄,非常讨喜。鲜虾炸过再炒,配上香酥麦片,入口虾肉爽脆,外皮芳香,增添口感与滋味。

黄金万两 - 酱皇京烤骨,片片猪肉色泽金黄油亮,味道醇厚。

一团和气 - 荷叶腊味饭,荷叶的微香包裹着粒粒油亮的腊味饭,打开来芳香诱人,吃个一粒不剩!

天厨  Tien Court
地址: Level 2 Copthorne King's Hotel
403 Havelock Rd, Singapore 169632
电话:6318 3193/198

2015年新春年菜
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