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Tuesday, February 17, 2015

河岸边的海鲜年菜

Quayside Seafood

黄昏时分来到克拉码头的河岸海鲜馆(Quayside Seafood),感觉很好。开放式的设计,座位紧临河岸边,尤其是佳节期间,河上游船张灯结彩,河面灯影摇晃,悠闲欢快。


在河岸边吃海鲜很有气氛,尤其新春年菜必须有鱼有虾,海鲜馆是很理想的选择。吃完以后再去牛车水或春到河畔,也很方便。

海鲜馆的年菜当然主打海鲜,鱼生是“龙腾虎跃,年年易高升”($128.80,可供8人享用),用料包括了新鲜澳洲龙虾肉、新鲜金枪鱼、鲑鱼卵、萝卜丝也排生一条漂亮的鱼,旁边还铺着整排的海胆,可惜大捞特捞以后,海胆都融入其中,不大能够尝到,分量不少的龙虾肉倒是能够明显尝到,鲜甜爽口。

盆菜称为“三羊开泰,鸿福齐聚,生财聚宝盆”($328.80,6人份)同样是以海鲜为主角,与市面上常见的盆菜不大一样。“聚宝盆”里包含了13种珍贵食材——澳洲原粒十头鲍鱼、整只龙虾、带子、蚝干、南非刺参、鱼片、阿拉斯加螃蟹腿、老虎虾、啦啦(蛤蜊)、娃娃菜、香菇、芋头,下面垫底的还有一整只鸡。

接下来是包君福贵有余 - 大发财蒜子焗多宝鱼(时价,100克$15),多宝鱼寓意美好,做法是在砂锅里蒸了五分钟,在以蒜头烘烤8分钟,带来鲜美的香味与扎实的口感。不只鱼肉好吃,锅子里满满的大蒜也被我们扫个精光!

配合羊年推出的羊肉佳肴吉星拱照-大发香煎羊仔架($78,须提前一天订购),羊肉先用大蒜、青葱、香菜、蜜糖、日本酱油等腌味一小时,之后两边各煎30秒以封锁腌味,然后再送入烤箱。品尝时肉香十足,还带有松露油的芬芳,毫无膻味。

最后是千事吉祥如意,红利双收 - 大虾冬粉($58.80,可供4-5人享用),虾肉新鲜爽口,冬粉饱吸了大虾与大蒜酱汁的味道,芳香味浓。

餐馆今年共推出8道新创年菜,除了上述几道,还有龙虾粥、避风塘炸生蚝、煎蟹肉琵琶豆腐等等。

多种新春套餐,收费由2人$98、4人$298、6人$438、10人$598不等。

河岸海鲜馆 Quayside Seafood
地址:Blk 3A Clarke Quay
电话:6338 3195/ 9105 5973

2015年新春年菜
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