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Monday, January 25, 2016

李白龙马精神

猴年的脚步越来越近,新春年菜纷纷登场。今年因为生鱼感染事件,大家对鱼生用料的选择都比较谨慎,喜来登酒店(Sheraton Towers)中餐馆李白推出的波士顿龙虾肉捞起($108),以龙虾取代生鱼片,而且是以熟的龙虾取代一般常用的生龙虾肉。

波士顿龙虾肉捞起
波士顿龙虾肉捞起

龙虾捞起选用来自波士顿的龙虾,烫熟后切片呈献,加上山药、番薯、白萝卜、胡萝卜、腌姜、柚子等等,熟龙虾片更加扎实,捞在蔬菜里增添口感。

还是喜欢传统鱼生的话,当然也有鸿运三文鱼捞起($55/$100)、鲍你捞起($93)、素食齐齐捞起($48/$88)。

龙虾球鲍鱼盆菜
龙虾球鲍鱼盆菜

今年推出的盆菜也以龙虾为主角,新推出的龙虾球鲍鱼盆菜($388,6人)共使用了19种珍贵的食材,包括龙虾肉、鲍鱼、带子、瑶柱、鲮鱼球、花菇、鹅掌、海参、蚝豉等等。外卖多加$30,可获一盘三文鱼鱼生。

五头南非鲍鱼八宝鸭
五头南非鲍鱼八宝鸭

去年的五头南非鲍鱼八宝鸭($388),今年也徇众要求再次登场。这道菜制作工序多,首先炒香海参、鸡肉、猪肉、栗子、莲子、冬菇、咸蛋、薏米,再将此八宝填入去骨鸭内。填满的鸭子绑起来再炸,之后再与葱、姜和其他调味料等一起焖制。

传统年糕与桂花马蹄糕
传统年糕与桂花马蹄糕

年糕有四种选择,包括金瓜芋头糕、金柱腊味萝卜糕、鸿运连连年糕、桂花马蹄糕,售价$48。鸿运连连年糕纳入红枣莲子,蒸煎都相宜,变换出不同的风味。桂花马蹄糕散发桂花香,里头注入脆爽的马蹄,爽口清新。

李白今年推出多套年菜套餐,每人$148或$158(最少2人),每桌4人$398、6人$598。也有8人至10人套餐,价格从$928至$4800。

新春套餐及外卖年菜由1月11日至2月22日推出。

李白 Li Bai
地址:39 Scotts Road Singapore 228230
电话:6737 6888

猴年新春年菜
桃苑星级年菜套餐(23-1-2016)
满福苑猴年新菜(21-1-2016)
Ritz Carlton夏苑新春年菜(19-1-2016)
瑞吉酒店宴庭年菜(17-1-2016)
樱桃园盆满钵满(15-1-2016)
鸿桃轩新春年菜(9-1-2016)

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