四川豆花饭庄健康年菜

丰盛年菜也可以吃得健康，四川豆花饭庄今年主打健康年菜，最受瞩目的就是完全不用生鱼片的黑松露养生鱼生（$98/$148）。

黑松露养生鱼生

今年因为生鱼感染事件，许多餐馆都主打不含生鱼的捞生，但四川豆花饭庄却是为了配合新的发展而推出这道无鱼捞起。原来，集团将在新的一年推出新的无肉料理概念，而这道蔬菜捞生也将在新年过后继续售卖，延续健康概念。

四川豆花饭庄今年庆祝20周年，健康捞生标志着新的里程碑，共使用了20种食材，主打珍贵的黑松露片，并加入各种新鲜蔬菜与健康食材，如松茸、甜菜根、紫菜、黄豆酥、黄豆芽、虫草花、脆米等等，以及师傅特别调制的松露蘑菇酱汁，举筷捞生时香气诱人，虽然是全素却是滋味十足。

黑金蒜层饼片皮乳猪

吉蒂猫造型的黑金蒜饼皮

这里的片皮乳猪向来也很受欢迎，新年期间推出的版本是黑金蒜层饼片皮乳猪（$238），乳猪烤得皮脆肉嫩，搭配的饼皮更是以目前流行的黑金蒜制作，色泽呈棕褐色，还制成可爱的吉蒂猫造型，蘸着黄梨酱享用，爽口诱人，毫不油腻。

黑豚肉叉烧糯米卷

值得推荐的还有黑豚肉叉烧糯米卷（$24/$48），选用来自日本鹿儿岛的黑豚肉，糯米炒香以后再裹入猪肉里，烤成一条条的叉烧。切片享用时，外层的叉烧紧裹着内层的糯米，饭粒饱吸了叉烧的肉汁，又有腊肉与香菇的味道，令人欲罢难休。

猴头龙虾球

今年还有一道健康年菜是紧扣猴年主题的猴头龙虾球，每一个龙虾丸子都铺上一片猴头菇，呼应猴年而又配合健康主题，清淡爽口。

其他年菜还有花胶刺参炖鸡汤、鲍鱼豆重之中、鲜鱼松茸菇饭等等。

竹叶裹红豆年糕

年糕方面，今年推出了竹叶裹红豆年糕以及酥皮年糕，售价各为三个$8。裹在竹叶里的年糕，打开来有竹叶的香味，咬下去又是红豆的馅料。

酥皮年糕

酥皮年糕则以类似叉烧酥的外皮包着年糕，吃起来不那么黏牙，带来不一样的口感。

买来送礼则可选择四季平安礼盒（$38.80），包括了传统年糕、萝卜糕、甘蔗马蹄糕、桂花糕四种不同口味，还搭配三种不同茶叶，典雅大方。

四川豆花饭庄新春年菜套餐1月8日至2月22日推出，每人$88起。

四川豆花饭庄（Si Chuan Dou Hua ）地址与电话：

Parkroyal on Beach Road
7500 Beach Road, Singapore 199591
电话：6505 5722

Parkroyal on Kitchener Road
181 Kitchener Road, Singapore 208533
电话：6428 3170

TOP of UOB Plaza
80 Raffles Place, #60-01
UOB Plaza 1, Singapore 048624
电话：6535 6006

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