小小食界 Eatz a Small World: 万豪轩新年新菜

Saturday, January 30, 2016

万豪轩新年新菜

万豪董厦酒店（Singapore Marriott Tang Plaza Hotel）刚在去年完成了翻新，酒店名称也从原本的“新加坡万豪酒店”改成“新加坡万豪董厦酒店”，所以，今年也是万豪董厦酒店第一次过年！:)

中餐馆万豪轩没有翻新，却迎来32岁的中餐总厨黄旭严（Brian Wong），为餐馆注入年轻活力，带来焕然一新的气象。

至尊鱼生捞起

最新鱼生是至尊鱼生捞起，使用多种海鲜食材如三文鱼、金枪鱼、龙虾、带子、鱼子酱，除了薄脆还有香脆的鳕鱼丝，丰富口感与香味。

至尊鱼生只限堂食，不提供外卖。外卖鱼生选择有：万里鹏程（三文鱼与鳕鱼丝捞起，$68/$136）、豪情壮志（金枪鱼与海蜇捞起，$68/$136）、轩鹤冠猴（鲍鱼与柴鱼花捞起，$88/$176）。

黄金盆菜

近看盆菜里的用料，鲍鱼、花胶、大虾如此肥美

今年主打的黄金盆菜（$738/$1388），聚集了14种上等食材，包括硕大的3头澳洲鲜鲍、肥美元蹄、大元瑤柱、海参、花胶、沙井金蚝、花菇、大生虾、烧鸭、大白菜心、发菜、大芥菜、白蘿卜、炸豆筋等等，满盆丰盛。

万豪轩年菜以套餐形式推出，价格从每人$98.80（每桌至少4至8人）至$1888（每桌10人），菜色包括至尊鱼生捞起、原只红烧三头鲍拌白菜苗、人参酱脆皮鸭、金巢夏果芦笋玉带虾球、红烧鲍片好市发财冬菇菜苗、麒麟蒸红斑、白酒姜米炒虾珊瑚蚌西兰花、双辉年糕、万豪炸子鸡和乳猪全体等等。