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Thursday, January 21, 2016

满福苑猴年新菜

到洲际酒店(InterContinental Singapore)的满福苑享用新春大餐,经常感觉充满了惊喜。尤其是媒体试菜的预览,在超级大餐桌上大捞特捞,场面盛大热闹,令人印象深刻。(去年的盛况请看这里

满福苑超级大捞生

今年的媒体版捞生以长桌形式呈现,6尺长的捞生,中间一个大大的“满”字,周边是花花草草,灵猴献瑞,捞生前加入许多好玩元素,洒下金箔,烟雾袅袅,有如齐天大圣腾云驾雾闹翻天!

金箔蟠桃酱鰤鱼生捞起
金箔蟠桃酱鰤鱼生捞起 - 长桌版
金箔蟠桃酱鰤鱼生捞起
金箔蟠桃酱鰤鱼生捞起 - 圆桌版

新春期间顾客上门,用料相同,造型则是圆桌版本。今年主打的是金箔蟠桃酱鰤鱼生捞起($118),鱼生的主角是鰤鱼,配料里还有配合猴年的猴头菇、桃子,搭配蟠桃酱汁以及麦片金箔,富贵丰盛,清新甜美。

樱花鸡燕窝黑松露炖鲍鱼花胶
樱花鸡燕窝黑松露炖鲍鱼花胶

今年推出的新菜是樱花鸡燕窝黑松露炖鲍鱼花胶($408,5人分量),选用低脂肪与低胆固醇的樱花鸡,炖品中还包含了鲍鱼、花胶、金丝燕,并以黑松露提味,每一口都是奢华高贵的健康好料。

百鸟归巢盆菜
百鸟归巢盆菜

极受欢迎的满福苑盆菜,今年推出的是百鸟归巢盆菜($388,5人分量),18种高级食材包括8头鲍鱼仔、刺参、花胶、加拿大龙虾、鹅掌、烧鸭、鹌鹑、蚝干、猪手、带子、鲜虾、螺头、花菇、津白菜、枝竹、炸芋头、腊肠、润肠、发菜。

大红乳猪酿糯米饭
大红乳猪酿糯米饭

再次登场的还有大红乳猪酿糯米饭($388),一整只的烧猪皮脆肉嫩的乳猪,塞满了芳香糯米饭,品尝时有香脆外皮、扎实肉香,还有洋溢着油香的糯米饭。

今年,餐厅里也设计了多款新春套餐,从两人到十人以上。五道式到六道式,价格由每人$108到$328;每桌十人的八道式套餐从$1088到$2088。

每桌五人的$688套餐包括鸿运捞起-三文鱼捞生、展翅高飞-虫草竹笙螺头炖金丝燕、满载而归-百鸟归巢盆菜、年年有余-上汤大头虾伴白菜苗、八星报喜-八宝茶汤圆。

$2088的十人份套餐,包括丰年共舞-满福苑大捞起、好运当头-南乳去骨全体猪、聚宝金盆-樱花节雪蛤黑松露炖花胶、龙围金线-南非五头鲍鱼伴刺参流浮山蚝干、年年有余-荷叶古法蒸红班、富甲一方-芙蓉龙虾捞全旦面、燕语呢喃-椰盅杏仁炖金丝燕、甜甜蜜蜜-美点双辉。

椰盅杏仁炖金丝燕
椰盅杏仁炖金丝燕

外卖年菜1月8日至2月5日在酒店入口处(面向Bugis Junction)售卖,2月6日至22日在满福苑售卖。新春套餐1月18日至2月22日推出。

满福苑 Man Fu Yuan
地址:Level 2 InterContinental Singapore. 80 Middle Road, Singapore 188966
电话:6825 1062

其他猴年佳肴
Ritz Carlton夏苑新春年菜(19-1-2016)
瑞吉酒店宴庭年菜(17-1-2016)
樱桃园盆满钵满(15-1-2016)
鸿桃轩新春年菜(9-1-2016)

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