2021年《新加坡米其林指南》（Singapore Michelin Guide）公布了！去年因疫情停了一年，今年迈入第五版庆祝五周年，以线上发布会的形式举行，也是第一次让所有公众都可通过直播观看，第一时间得知评选结果。
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| 新加坡米其林指南5周年 |
今年共有三家三星餐厅，包括首次拿下三颗星的Restaurant Zen，以及原本的Les Amis和Odette。二星餐厅数目不变，依然是五家，但原本的Zen已晋升三星，多了一家从一星晋级的JAAN by Kirk Westaway。今年共41家一星得主，当中有12家是首次摘星。当中的Basque Kitchen by Aitor和Lerouy原本已是一星，但因为换了地点，被列为新上榜餐馆。
今年也增设新奖项“米其林年轻厨师奖”(Young Chef Award)，表扬任职于本地米其林餐厅，在工作上展现巨大潜能与才华的青年厨师。得奖的是创意餐馆Cloudstreet主厨戴伟杰(Mark Tai)，餐馆也在今年摘下米其林一星。
完整名单如下：
3家米其林三星
- Les Amis
地址：1 Scotts Road，＃01-16，Shaw Centre，Singapore 228208
电话：+65 6733 2225
- Odette
地址：1 St. Andrew's Road #01-04 National Gallery Musuem Singapore, Singapore 178957
电话：6385 0498
- Restaurant Zen（新）
地址：41 Bukit Pasoh Rd, Singapore 089855
电话：6534 8880
5家二星餐厅
- Shisen Hanten 四川饭店
地址：Level 35, Orchard Wing, Mandarin Orchard, 333 Orchard Road. Singapore 238867
电话：6831 6262/66
参考：四川饭店荣获米其林二星（17-8-2016）
四川饭店新菜单（13-10-2015）
- Shoukouwa 小康和
地址:1 Fullerton Road #02-02A One Fullerton, Singapore 049178
电话:6423 9939
- Waku Ghin
地址: Level 2 Dining, L201 The Shoppes at Marina Bay Sands Singapore 018956
电话: +65 6688 8507
- Saint Pierre
地址： #02-02B One Fullerton, 1 Fullerton Rd, Singapore 049213
电话： 6438 0887
- JAAN by Kirk Westaway（新）
地址： 2 Stamford Rd, Singapore 178882
电话： 6431 6156
12家新上榜一星餐厅
- 28 Wilkie
地址： 28 Wilkie Rd, #01-01, Singapore 228051
电话：9776 2828
- Art
地址： 1 St Andrew’s Road, 06-02 National Gallery, Singapore 178957
电话：6866 1977
- Basque Kitchen by Aitor
地址：3 Fullerton Rd, #02-01/02/03 THE FULLERTON WATERBOAT HOUSE, Singapore 049215
电话：6224 2232
- Cloudstreet
地址： 84 Amoy St, Singapore 069903
电话：6513 7868
- Cure
地址： 21 Keong Saik Rd., Singapore 089128
电话：6221 2189
- Lerouy
地址： 104 Amoy St, Singapore 069924
电话：6221 3639
- Oshino
地址： 328 North Bridge Rd, #01-11, Singapore 188719
电话：9012 3938
- Sommer
地址： 2 Marina Blvd, #01-02, Singapore 018987
电话：6436 3668
- Alma
地址: Goodwood Park Hotel, 22 Scotts Road, Singapore 228221
电话: +65 6735 9937【参考：Alma新菜单（2020）】
- Beni
地址: Mandarin Gallery, 333 Orchard Road
电话: 6235 2285
- Braci
地址：52 Boat Quay, Level 5/6, Singapore 048941
电话：6866 1933
- Burnt Ends
地址：20 Teck Lim Road, Singapore 088391
电话：6224-3933
- Candlenut
地址: Block 17A Dempsey Road, Singapore 249676
电话: 1800 304 2288
- Chef Kang's Kitchen 江师傅
地址： 25 Mackenzie Rd, Singapore 228681
电话： 6238 6263
- Corner House
地址: 1 Cluny Road, Nassim Gate, Singapore Botanic Gardens, E J H Corner House, Singapore 259569
电话: +65 6469 1000
- Cut
地址: B171, Galleria Level, The Shoppes at Marina Bay Sands
电话: +65 6688 8517
- Garibaldi
地址： 36 Purvis St, Singapore 188613
电话： 6837 1468
- Hill Street Tai Hwa Pork Noodle 大华猪肉粿条面
地址: Block 466, Crawford Lane #01-12, Singapore 190465
- Iggy's
地址： 581 Orchard Rd, Hilton Singapore Level 3, Singapore 238883
电话： 6732 2234
- Imperial Treasure Fine Teochew Cuisine御宝阁
地址： 2 Orchard Turn, #03-05 ION Orchard, Singapore 238801
电话： 6736 2118
- Lei Garden 利苑
地址: #01-24 Chijmes, 30 Victoria Street
电话: +65 6339 3822
- Ma Cuisine
地址: 38 Craig Rd, Singapore 089676
电话: 6224-1838
参考：Meta摩登亚洲料理（7-1-2016）
- Nouri
地址：72 Amoy Street Singapore 069891
电话：6221 4148
- Putien (Kitchener Road)莆田（吉真那路）
地点：127-129 Kitchener Road
电话：6295-6358
参考：莆田鳗鱼节（19-8-2020）
10年前的方老板专访：方志忠情系莆田（6-10-2006）
- Rhubarb
地址: 3 Duxton Hill Singapore 089589
电话: +65 8127 5001
- Shinji，Carlton Hotel
地址: 76 Bras Basah Road
电话: +65 6338 6131
- Shinji，St Regis Hotel
地址: 29 Tanglin Road, The St. Regis Singapore Lobby Level, Singapore 247911
电话: +65 6884 8239
- Summer Palace 夏宫
地址：Regent Singapore, Level 3, 1 Cuscaden Road, 249715
电话： 6725 3288
- Summer Pavilion 夏苑
地址: The Ritz-Carlton, Millenia Singapore, 7 Raffles Avenue
电话: 6434 5286
参考：夏苑米其林套餐（28-8-2018）
- Sushi Ichi 鮨一
地址: Singapore Marriott Tang Plaza Hotel, 320 Orchard Road
电话: +65 6235 5514
- Sushi Kimura 鮨来村
地址：#01-07, Palais Renaissance
390 Orchard Rd, Singapore 238871
电话：6734 3520
参考：鮨来村豪华散寿司饭（29-4-2018）
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