乐记洋派中餐

同乐集团旗下最新餐饮概念“乐记”，英文名称“Lokkee”（读成“Lucky”），主打西方口味的中餐，充满玩味色彩。

踏入新开张的餐馆，乍看为传统东方情调，细看却发现水墨画中的主角色是电影中的“异形”，还有星球大战的场景。私人厢房里有剪纸的舞狮图案，旁边踩高跷的却是米老鼠！

乐记就是如此的颠覆传统，调皮怪趣。菜色也走同样路线，以摩登手法呈献中餐滋味。

香格里拉The Waterfall新菜单

香格里拉酒店The Waterfall刚在今年初改为意大利餐厅，主厨Marco De Vincentis熟悉了环境以后，很快推出新的菜单。

意式冷切肉

Chef Marco来自西西里岛，餐厅因而走意大利南部路线。新推出的Salumeria菜单主打入口的意式冷切肉与乳酪，开放式厨房还可看到餐厅里现场制作的意大利面，日后也计划让顾客买回家自行烹制。

Food Junction @ Junction 8 新面貌

碧山第8站（Junction 8）食阁Food Junction最近完成翻新，展现焕然一新面貌，也增添了几个新摊位。

这家食阁创于1993年，是Food Junction旗下的第一家食阁，历经22年，是时候换上新面貌了。

曾几何时，食阁美食早已不局限于本地小贩美食，这里增添的三个新摊位，走的就是日韩路线。

Redbank新登场

原本的乌节酒店购物廊最近全面翻新，以焕然一新的面貌登场。商场如今称为Claymore Connect，里头的租户也换上新店家，形象新颖明亮，令人耳目一新。

原本Tony Roma's的店面，如今换上全新登场的Redbank Bar & Grill，同样主打美式菜肴，却带来很不一样的菜式选项。

Redbank的老板John Stevens与联合创办人Matt Connors来自美国东部，在新加坡工作多年，发现本地难以找到价格与品质能与家乡媲美的美式餐厅，因而决定投身餐饮业。

潮粥，新潮古早味

印象中，吃潮州粥总是在老旧咖啡店里，喧闹杂乱，吃得满头大汗……

新开张的“潮粥”跳出传统形象，在明亮干净的现代环境中重现古早传统滋味。

小馆设在River Valley Road与Mohd Sultan Road转角的旧店屋底层，门面新颖而具有现代感，店名谐音潮州，又带有新潮的意义。

潮粥师傅曾于各大潮粥餐馆任职，并专程前往潮汕地区，在当地老食客的协助下，致力寻访古早味，在潮粥菜单上重现许多失传的潮州菜肴，回馈潮菜爱好者，向传统致敬。

和传统潮州粥档口一样，店里罗列着事先准备好的各种菜色，与此同时，冷藏柜里也摆着各式凉菜，菜单上还有多款菜色，可以现点现炒，新鲜享用。

潮粥的所有菜品，可根据烹饪手法分成七大类：潮打冷、潮蒸、潮卤、潮热炒、潮佐菜、潮菜，以及主食的潮州糜。

主角的粥（每碗$0.70），也就是俗称的潮州糜，这里称之为“上膳若粥”，坚持采用最好的米，抓一大把米，放在滚水内煲至刚爆腰便熄火，不会太软也不会太硬，粥水底下的米粒仍粒粒分明。端上桌来的每一碗粥，粥与水的比例都很讲究，店家称之为“半山半水“－ 碗的粥，另一半的粥水，仿佛各一边的山和水。

入乡随俗

潮州糜的另一版本是“入乡随俗”($5.50)，粥里放了两颗肉圆，肉圆糅合了不同的原料，包括碎猪肉与冬菜，味道偏咸，搭配粥水却非常完美。

大苏东

所谓的潮打冷也就是凉菜，试了大苏东（$6.90），搭配特制秘方蘸酱。

菜脯拌豆腐

菜脯拌豆腐（$4.80）是久已失传的潮州冷菜之一，精心配制的菜脯和秘制酱汁，撒在绢滑白嫩的冷豆腐上面，微凉的口感，带走热带气候的燥，清新开胃。

潮蒸黑鱼

潮蒸黑鱼（时价）精选刺少肉多的新鲜黑鱼（乌鳢的俗称），不去鳞，直接整条入蒸。待出炉后，再剖开鱼肚，露出最肥嫩的鱼肉，保留了鱼脂和鱼油的原汁原味。去骨后，铺上传统潮州菜尾，增加了韧而脆的口感。

卤味拼盘

卤味拼盘（$16.90）包括了卤鸭、五花肉、大肠、卤蛋、豆干、豆卜等等，芳香入味。

菜脯煎蛋

菜脯煎蛋（$2.50/$4.50）鸡蛋煎得恰到好处，色泽金黄，香软的煎蛋里面包含着脆脆的菜脯，最适合下饭或者配粥。

香芋煎卷

吃潮州菜，来到甜品就想到芋泥。这里提供的另一版本是香芋煎卷（每粒$2.30），以芋泥为内馅，包在金灿灿的酥脆外皮里。咬下芋泥爆浆烫口，品尝时发现除了甜味还有丝丝咸味，原来是鸭肉丝，中和了甜度，不那么腻。

潮粥 ChaoZhou Porridge
地址：221 River Valley Road, Singapore 238279
时间: 每天10.30am - 5am
电话: 6268 6763

Spice Brasserie螃蟹大会

吉真宾乐雅酒店（Parkroyal on Kitchener Road）Spice Brasserie的螃蟹大餐又来了！促销期间，自助餐台上每晚至少推出12种螃蟹料理，让你一次吃个够。

软壳蟹

新加坡人爱吃螃蟹，但螃蟹价格不便宜，一次点用也难以品尝到多样化的口味。因此，酒店自助餐推出螃蟹促销往往大受欢迎，各种不同作法的螃蟹美食精彩罗列，食客们可以每样试试味道，满足好奇心；或者专挑自己喜好的作法与部位，尽情享用。

过去几年来，Spice Brasserie每年的最后一季都会推出螃蟹促销，每次的反应都非常热烈。师傅也很受鼓舞，每年构想不同的螃蟹佳肴，吸引食客再次上门。

Makan@Jen半自助午餐

到Somerset一带的乌节路逛街，很少会想到搭电梯上去购物中心楼上的Hotel Jen Orchardgateway。

前阵子为了出席酒店主办的一项最大红豆冰活动，来到Orchard Gateway 10楼。出了电梯马上来到酒店的全日餐厅Makan @ Jen。进入一看，午餐时段的半自助午餐，收费$11.90至$24.90。且不说食物水平如何，乌节路的黄金地段，居然能以$20上下的价格坐在酒店环境里用餐，已经是非常划算！

Jamie's Italian来到乌节路

英国明星厨师Jamie Oliver旗下的意大利餐馆Jamie's Italian，最近在富临广场（Forum The Shopping Mall）开设了新加坡第二家分店。

Jamie's Italian在全球共有30多间分行，2013年来到新加坡，在怡丰城开设了第一间店，等了两年终于再开新店来到乌节地区。

有别于怡丰城的海滨风格，乌节新店散发着活力充沛的都市感，新店门面宽敞，显著打上Jamie's Italian的字样，面向着乌节路。车辆行人路过都会好奇地多看一眼，坐在餐厅里也能清楚看到路人来来往往。

万豪池畔新面貌

欢庆20周年，新加坡万豪董厦酒店（Singapore Marriott Tang Plaza）动作连连，最明显的是把酒店名称从原本的“新加坡万豪酒店”，改成“新加坡万豪董厦酒店”，打响“董厦”的特色。

踏入酒店，1楼的大堂明显不一样了。搭乘电梯上到5楼的泳池，整个空间也修葺一新，池畔餐厅Pool Grill也换上全新菜单，更新了绝大部分的菜色。

旁边的凉亭装上大型遮篷与吊扇，午餐时间也凉快消暑，坐在亭子里面对着池畔景观，让你身在乌节闹市也能享受悠闲的度假气氛。

月饼礼盒更精美

月饼口味推陈出新，礼盒包装也精益求精，一年胜似一年。

香格里拉月饼

有些人认为过度包装虽然不符合环保原则，其实，只要设计得巧妙，月饼吃完后，盒子可以循环使用，回味节日的美好，一点也不浪费。

尤其今年配合SG50，一些礼盒融入新加坡特色的设计，珍藏起来更有特别的意义。

月饼创意大比拼

转眼又是中秋，琳琅满目的月饼精彩出击！每年的这个时候，月饼商家无不煞费心思，力求在口味与包装上推陈出新、引人注目。每年中秋的月饼市场，也是酒楼餐馆的一场创意比拼。

冰皮月饼继续出现更多缤纷色彩与特色口味，一贯忠于传统的烘皮月饼也出现不少创意新作。今年配合SG50，不少商家在这方面动脑筋，推出新加坡特色的月饼造型与包装，设计上也更有特色、更加精美。

York Hotel槟城小贩美食节

百吃不腻的怡阁酒店（York Hotel）槟城小贩美食节又来了！9月4日至20日在酒店地面层的白玫瑰咖啡座（White Rose Cafe）推出。

美食节由1986年开始举办，明年即将进入第30周年，成为本地历时最久，并且历久不衰的美食促销活动。也让人一想到York Hotel，马上联想到的就是槟城美食，成为不得不办的一项活动。

一年三次的美食节，已成为支持者每年三度的例常活动。昨天首日登场就已经人潮滚滚，我也是第一时间来赴这场美食之约。

福一超值日式定食

位于Triple One Somerset的福一（Fukuichi）日本料理，开设最新分店，就在乌节路新开张的Hotel Chancellor。店面是临街的位置，空间比较宽敞，有90个座位，还有一间私人厢房。不过，由于Hotel Chancellor还很新，知道的人还不多。

初次上门，看着地址觉得很陌生，其实餐馆并不难找，就在Concorde Hotel后面，同属乌节地段，只是比较少有人潮的部分。建议大家趁着目前食客还不多，赶快上门享受开张优惠！

四川豆花饭庄炭烧佳味

吉真宾乐雅酒店（Parkroyal on Kitchener Road）的四川豆花饭庄，再次推出传统炭烧砂煲促销“炭烧佳味”。

执行总厨梁永祥以传统炭烧手法准备了15道怀旧砂煲饭与砂煲菜肴。其中，砂煲饭就有6种选择，使用的食材包括咸鱼、腊味、田鸡等。