LUCE自助餐

老字号的新加坡洲际酒店更换品牌，以Frasers House的崭新形象重新出发，品牌重塑后目前还没有大事翻新，酒店各家餐馆保留同样的名称和风格。

LUCE

发布会在LUCE举行，主打意大利特色国际自助餐，设有烟熏肉与乳酪房、炉烤比萨等意式特色，各角落增设了好几个现点餐台，如现切肉品、本地叻沙、现点提拉米苏。

江南春主厨招牌菜

四季酒店（Four Seasons Singapore）米其林中餐馆江南春（Jiang-Nan Chun），今年8月迎来中餐总厨陈伟伦（Alan Chan），新人上任也是旧人回巢，暌违多年再次上门，往日种种浮上心间。

江南春

陈伟伦师傅来自香港，十多年前加入江南春长达7年。那几年也是江南春的辉煌时期，干劲十足的厨师团队点子多多，每年推出重量级的红楼梦、玩味西游（2013）、四大美人(2014)等特色主题，至今令人印象深刻。

The Initial Sama住宿体验

The Initial Sama位于26 Evans Road，避于武吉知马幽静一隅，对面是新加坡教育学院，植物园近在咫尺。前身是学生宿舍，外观受保留条例限制，几乎没有改变。路过时完全看不出，它已悄悄变成一座全新的服务式酒店公寓。

The Initial Sama

武吉知马的这个角落变化不大，周边是学府与有地住宅，环境清幽。隔壁是一间大豪宅，有粗壮的大树，大片的草地。方圆几百米内没有高楼，是最靠近新加坡植物园的旅宿住所，散步过去只需数分钟，清晨或黄昏时分都可以到植物园走走。

国敦统一酒店住宿体验

国敦统一酒店（Copthorne King's Hotel）55岁了，比高调庆祝SG60的新加坡年轻5岁。换句话说，新加坡5岁的那年，酒店诞生。伴着国人与国家一起成长，承载了多少美好回忆。走过了半个多世纪，至今还保留了当年原貌，沿用着本来名字，在酒店界纷纷放弃旧品牌改头换面的年代，更显王者风范。

国敦统一酒店

国敦统一酒店原名统一酒店（1998年冠上集团名称，改称国敦统一酒店），1970年10月正式开张。位于合乐路与欧南园交界的路段，这一带早期都是货仓，60年代末重新发展兴建高楼，成为市区边缘热门酒店区。统一是第一批出现的酒店之一，面向新加坡河与货舱景观，见证了时代的发展。所有楼层一排排半圆露台的独特设计，也成为合乐路上极具辨识度的一道风景。

York Hotel海南风味

怡阁酒店（York Hotel）的白玫瑰咖啡厅（White Rose Cafe）主打本地与亚洲风味，今年配合新加坡60周年，策划了一系列不同籍贯的传统菜肴，继之前的潮州和福建风味之后，进入第三轮的海南风味“Cherished Hainanese Fare”，10月1日至11月30日限期登场。

海南风味

海南人在新加坡饮食文化中留下了不可磨灭的印记，从咖啡店、茶餐室到西餐厅，处处可见。道道新加坡海南美食融合传统与日常的饮食文化，为SG60的餐饮篇章画上温暖的句号。

M Hotel娘惹火锅自助餐

M Hotel屹立在金融区已有数十年时光，承载无数美好回忆。近几年来新酒店如雨后春笋冒现，注意力分散几乎忘了有这家酒店，突然收到公关朋友传来最新消息：酒店2楼的The Buffet自助餐，引入了娘惹主题。

The Buffet

The Buffet向来主打火锅自助餐，受邀到此享用娘惹美食，差点以为餐馆换了概念。上门一看还是同样的格局，空气里弥漫着熟悉的火锅气味。回想起第一次到此用餐是在20多年前，也是第一次在酒店里宅度假，当年还没有staycation这个名词，好奇探索酒店各个角落每一间餐馆，印象特别深刻。

665°F美食美景伴琴声

Andaz Singapore酒店38楼的665°F餐馆高高在上，放眼海景与城市景观，美食美酒伴美景。餐馆里的私人厢房The Cellar提供安静私密的用餐体验，而今每逢星期六晚上还安排吉他乐手Dansen John现场演唱，给你再次上门的理由。

665°F

The Cellar顾名思义是酒窖空间，有整面的酒架也有整面的落地玻璃，面对滨海湾景观。私密空间里只有7张餐桌，建议提早定位。晚餐时段从傍晚6点开始，可以早点到场，慢慢吃到天色变黑，城市灯火亮起，感受不一样的氛围。8点半之后演奏开始，食物吃得七七八八了，可以来一杯美酒，更专注地投入在满室飘荡的歌声琴韵中。

新加坡小印度假日酒店住宿记

过去几年来，小印度一带酒店如雨后春笋般冒起，新加坡小印度假日酒店（Holiday Inn Singapore Little India）在2021年开张，前身为Park Hotel Farrer Park，2017年完工，也算是蛮新的酒店。

新加坡小印度假日酒店

酒店周边小逛一圈，左邻右舍都是其他酒店（参考：One Farre住宿记），竞争可说相当激烈。但这里地点卓越，酒店直通花拉公园地铁站，地下道通往City Square商场，数步之遥就是24小时的Mustafa中心，三更半夜可以走出来逛街购物，感受不一样的小印度风情。

嘉味新菜单

位于东海岸的新加坡美爵乐斯酒店（Grand Mercure Singapore Roxy），2楼中餐馆嘉味，食客以东部的熟客居多，最近汤申—东海岸线第四阶段正式通车，马林百列地铁站就在酒店门口，是时候上门一探。

嘉味

餐馆每隔一段时期就会翻新菜单，为食客增添更多新选项。中餐行政总厨李伟德勤恳认真，凡事亲力亲为，菜单上所有点心都是厨房里从头做起，就连中秋节的月饼都是厨房自制。师傅也经常到日本取经，研发新菜。

享月汤皇健康火锅

中国清汤个人火锅连锁店享月汤皇登陆新加坡开设第一家海外分店，进驻Scotts Square 3楼角头旺铺。

享月汤皇

一看就是高大上路线，装潢贵气，呈献方式精致亮眼。除了主餐区还有私人包房以及独特的阳台空间，坐在通风开放式户外阳台，俯瞰繁忙时髦的Scotts Road，优雅吃火锅。

StraitsKitchen重新出击

新加坡君悦酒店（Grand Hyatt Singapore）关闭近两年全面翻新，刚在今年7月重开，终于又能够再次上门。

StraitsKitchen重新开张

踏入酒店，整体空间变新了，但格局不变，大体上保留了同样的风格。阁楼的mezza9没有了，1楼新开的The Shop售卖糕点与咖啡，地下层的经典酒吧Brix和意大利餐馆Pete's Place，依然是同样的面貌。StraitsKitchen自助餐，还在同样的角落，散发着同样的烟火气。

新故乡鳄鱼美馔

鳄鱼料理在新加坡并不常见，菜单上偶尔看到往往只有一两种做法，也经常因为同桌伙伴有人不吃而少有机会享用。看到新加坡雅庭假日酒店(Holiday Inn Singapore Atrium)新故乡酒楼推出“鳄鱼美馔盛宴”，一口气推出四道鳄鱼料理，无比惊喜，说什么都要上门一尝。

鳄鱼美馔盛宴

执行中餐总厨的关耀简师傅本身也爱吃鳄鱼肉，有感于新加坡不容易找到美味的鳄鱼佳肴，因此萌起这个念头，通过多种烹饪方式，充分利用鳄鱼身上能吃的各个部位，做成各道佳肴，让爱吃鳄鱼肉的食客大饱口福，没尝过的朋友也可借此机会认识鳄鱼的美味。

Edge星期天早午餐

新加坡泛太平洋酒店（Pan Pacific Singapore）的Edge自助餐原本就丰富缤纷，星期天的Sunday Champagne Brunch更是极尽丰盛，早午餐最近增添了一些新鲜元素，让星期天更加欢乐精彩。

儿童餐台

星期天的早午餐更注重休闲体验，打造亲家庭空间。早午餐新设儿童角落，提供各种玩具与游戏，以及专属的儿童餐台。

Madison's美式早午餐

新加坡禧街铂尔曼酒店（Pullman Singapore Hill Street）去年底开张，最近才有机会初次上门。铂尔曼是美国品牌，全日餐厅Madison's名称源自纽约麦迪逊广场，致敬纽约精神。

Madison's

餐馆主打经典美式风味，如三文治、汉堡、炸鸡、通心粉、牛排等等，星期一至星期六午间套餐$28起，下午时段（2pm-5pm）推出下午茶双人$68，最新登场的是星期日早午餐Madison Square Brunch（12pm - 3pm）。

Chara Brasserie自助餐

长周末到新开张的新加坡市中心美居ICON酒店（Mercure ICON Singapore City Centre）宅度假，顺便也品尝了酒店2楼的Chara Brasserie的自助餐。

Chara Brasserie

Chara Brasserie也是为住客提供早餐的主餐馆，午餐和晚餐时段提供自助餐，共有百多款国际美食轮流在餐台上推出，当中又以地中海和亚洲风味为主轴，无猪肉猪油。

LUCE新人新气象

新加坡洲际酒店（InterContinental Singapore）主餐馆LUCE，两年前新登场时，特色是冠上主厨的名字。还记得当时以此为号召，在全球范围公开征求大厨，最终以LUCE by Davide Giacomelli的名义开张。

LUCE

老实说，力捧新人时沸沸扬扬，我当时心里暗忖：顶着光环的主角一旦离开，餐馆名称怎么办？没有谁离不开谁，主厨走了，光芒依旧（LUCE是意大利文“光”的意思）。餐馆迎来新主厨，门口的牌子换成了LUCE by Andrea Rossi。

香宫53周年怀旧菜品

新加坡香格里拉酒店（Shangri-La Hotel Singapore）今年迈入53周年，中餐馆香宫（Shang Palace）从酒店创立之初就一直屹立至今，也成为香宫品牌的旗舰餐馆。

香宫

庆祝53周年，香宫主厨张浪然精心制作53道怀旧菜品，在点心、散点和套餐里呈献。53道菜围绕怀旧主题，有些是菜单上原有的传统老菜，有些只在促销期间限定登场，旨在把消失中的味道重现餐桌，让更多食客有机会品尝。

万豪轩新菜单

万豪董厦酒店（Singapore Marriott Tang Plaza Hotel）中餐馆万豪轩，最新一轮新菜品现已登场。万豪轩餐馆每年都会调整菜单推出新菜，为食客带来新意。今年新菜单主打可持续性，中餐总厨黄旭严（Brian Wong）说，可持续性是全球趋势，餐馆也向这个目标努力，贡献一份力量。

万豪轩

餐馆的目标是在今年内达到使用100%的放养式农场的鸡蛋、50%天然饲养的猪肉，家禽目前已在使用环保人性化的甘榜鸡与爱尔兰鸭，海鲜的目标是35%人工饲养。

新故乡主厨新菜

新加坡雅庭假日酒店（Holiday Inn Atrium Singapore）新故乡酒楼，今年初迎来中餐行政主厨关耀简的回巢，最近翻新菜单主打关师傅的招牌菜与多道新菜品。

故乡茶皇鸭、蒜香焗澳洲带子茄皇、蜜汁黑松露素鹅

关师傅原籍香港，13岁入行，至今已有半世纪厨艺经验。他在10多年前曾在新故乡酒楼工作，当年推出的多道拿手菜都成为餐馆招牌菜，如故乡茶皇鸭，就是出自他的手笔。后来师傅辗转到其他酒店，包括离开新加坡一段时期去台湾工作，阔别11年后再次回到新加坡的“故乡”。

下午茶好去处

各家酒店的最新一季下午茶陆续登场，亲友伙伴约起来，找一个环境优雅的好地方，吃喝拍照，欢度午后时光。

午后时光