Publico意大利风情

Robertson Quay一带特色餐饮场所林立，随着罗伯逊码头洲际酒店（InterContinental Singapore Robertson Quay）的开张，又添更多新去处。

Publico Ristorante新登场

酒店2楼迎来几家全新餐厅，不过，酒店本身的餐饮部分主要集中在1楼的Publico。只此一家，却又分成Deli、Ristorante、Marcello三大部分，主打意大利风情。

Publico Deli提供简餐，如沙律、汉堡、吐司、松饼等等；Publico Ristorante是气氛休闲的意大利餐厅，提供完整意大利菜单；Marcello是50年代米兰风情的酒吧，也是新加坡第一家意大利鸡尾酒吧。

丰硕果园牛奶香瓜

嘉义近几年来致力于发展农业科技，栽培出许多优良瓜果产品，位于水上乡大仑村的丰硕果园是农业科技化的典型例子。

嘉义丰硕果园

农场主人沈家原本种植水稻，打拼一甲子，第二代主人沈朝富原本在科技公司担任主管，为了与父母团聚，在2011年放弃高薪回乡务农。接手后以管理国际企业的行销经验管理农场，慢慢由一般农业转型成温室精致农业技术经营，建立科技化温室管理设施，使用大量鲜奶和天然有机肥料，种出高品质的小番茄与香瓜。牛奶香瓜曾在嘉义县甜瓜节竞赛胜出，牛奶小番茄也荣获嘉义县严选伴手礼。

泰金山小厨新店开张

小印度吉真那路（Kitchener Road）老字号素食馆“佛世界”结束营业，迎来新餐馆泰金山小厨（Thai Goldmine Kitchen），修葺一新后刚在两个月前开张。

泰金山小厨

佛世界拥有64年历史，在这家店面经营了41年，今年因老板过世而结束营业，老板娘出让店面时，也把家传食谱传承给接手的新业主。

泰金山经营的是泰式料理，在Harbourfront另有一个档口，售卖泰国街头美食。最近扩充营业，开设小厨推出完整菜单，又因为传承了佛世界的招牌菜式，特别调整了菜单，分成荤食与素食两部分。素食菜单里纳入了佛世界原有的部分素菜，也开发了一些泰式口味的素食料理。荤食部分呈献泰国不同地区的特色菜式（师傅来自泰国不同地区），选择多样。

The Boathouse Phuket泰式烹饪班

到泰国旅游，参加烹饪班学做泰国菜是很受欢迎的活动。尤其像普吉岛这样的休闲目的地，心情轻松，放慢脚步，花半天时间做做菜，是很不错的体验。

酒店厨师指导学员学做传统泰式料理

上回到普吉岛主要在市区一带活动，参加了著名的蓝象餐厅烹饪班（请看：普吉岛烹饪体验）。这回住在卡塔海滩（Kata Beach）的The Boathouse Phuket，参加酒店开办的烹饪班，又学了四道菜。（酒店介绍参考：The Boathouse Phuket住宿体验）

阿嬷老字号新口味

岁末回顾2017年美食趋势，台式古早味鸡蛋糕奇军突起，气势如虹。多个品牌纷纷登场，战火越烧越旺。当中最为强势的莫过于来自马来西亚的阿嬷老字号（Ah Mah Homemade Cake），7月开设第一家店至今，短短4个多月内已扩充到13家分店，至今在新加坡已卖出超过36万个蛋糕！

阿嬷老字号来到樟宜机场

最新加入阵容的是樟宜机场第三搭客大厦新店，刚在昨天（12月20日）投入营业。同时也在新店率先推出两款新口味：班兰与美禄恐龙蛋糕，方便游客享用新加坡特色的古早味鸡蛋糕，也是买回家送给亲友家人的最佳伴手礼。

York Hotel槟城美食节

每年这个时候，各家酒店都在忙忙碌碌吃火鸡、迎新年，怡阁酒店（York Hotel）始终以不变应万变地推出槟城美食，为食客提供亲友团聚用餐的另一选择。毕竟，火鸡火腿再怎么丰盛，还不如粿条、虾面来得暖心暖胃。

本次促销新添的槟城炒粿角

美食节由1986年开始举办，每年在3月、9月、12月的学校假期推出，转眼一年又来到尽头，又看到扶老携幼的家庭食客在这里举家聚餐，温馨亲切。

史蒂芬诺富特酒店住宿体验

史蒂芬路（Stevens Road）两家酒店赶在岁末以前开业，为圣诞节访新的游客以及住酒店staycation的本地客人，增添最新选项。

Novotel Singapore on Stevens新开张

两家酒店其实是在同样地点的两座建筑——史蒂芬诺富特（Novotel Singapore on Stevens）与连接的史蒂芬美居酒店（Mercure Singapore on Stevens），范围内还综合了多家餐饮场所，也纷纷在岁末佳节前后陆续登场。

Food Exchange佳节自助餐

史蒂芬路最新酒店史蒂芬诺富特（Novotel Singapore on Stevens）刚在最近开张营业，酒店连接史蒂芬美居酒店（Mercure Singapore on Stevens），两座酒店范围内综合了多家餐饮场所，岁末佳节前后陆续登场，成为史蒂芬路一带佳节欢聚的最新去处。

Food Exchange

史蒂芬诺富特酒店本身只有一间主餐厅，位于酒店2楼的Food Exchange，主打国际自助餐。酒店刚开张已进入圣诞季节，首次登门就已经在庆祝圣诞，菜色应该是比平时来得丰富（但平时是怎样的，无从比较），现切肉类餐台上增添了火鸡、烤牛肉等佳节美食，12月1日至25日推出。

Antoinette圣诞童话

圣诞节来临各大酒店餐馆纷纷推出亮丽缤纷蛋糕与甜点，原本就以法式甜点闻名的Antoinette更下足心思，推出充满童话色彩的可爱糕点。

Chef Pang

餐馆创办人兼总厨彭国强（Chef Pang）是本地著名糕点师傅，今年的圣诞系列以怀旧梦幻的童话故事为主题。除了甜食，也推出本地风味的叻沙烤鸡与咖啡火腿，极具特色。

Ginger圣诞自助餐

滨海宾乐雅酒店（Parkroyal on Beach Road）全日餐厅刚在半年前以新名称Ginger亮丽登场，迎来第一个圣诞节。（当时的介绍请看：Ginger新登场）

佳节佳肴

Ginger平时的自助晚餐主打本地各族风味，也以海鲜与螃蟹佳肴吸引食客。圣诞节期间，自助餐台上比平时更加丰盛，也增添多道佳节特色美食如火鸡、火腿等等。

龙碗圣诞“火鸡”

佳节来临，亲友家人欢聚用餐，中餐馆龙碗（Dragon Bowl）推出特色“火鸡”与寓意吉祥的黄金粥，搭配丰盛点心，老少咸宜，很适合一家大小同欢共聚。

30多道点心极尽丰盛

圣诞节都在吃火鸡，但火鸡肉比较干硬，不是人人爱吃。应节应景，龙碗推出创意十足的龙碗圣诞“火鸡”，吃的是鸡肉，又是名副其实的“火鸡”。

2017年圣诞美食大盘点

圣诞铃声响起，今年打算到什么地方吃喝欢庆？除了传统口味的佳节佳肴，各大酒店餐馆也下足心思，出现更多不同作法的火鸡与自家风味的佳节美食，当然还有缤纷可爱的树桐蛋糕与各式甜点。

丽晶酒店的浓浓节日气氛

The Boathouse Phuket住宿体验

普吉岛精品酒店The Boathouse Phuket，近30年来已是卡塔海滩（Kata Beach）的标志之一。早在80年代，卡塔海滩还少有游客的时候，The Boathouse已是这片沙滩上少有的濒海餐厅。餐厅深受当地著名建筑师Mom Tri的喜爱，后来干脆把它买下，并增设了一些客房，形成小酒店的规模，1988年开始营业，1989年正式开张。

The Boathouse再次扬帆开业

岁月流转，酒店数度易主，建筑与装潢也经过多次翻新。最新一轮的翻新工程刚在最近完成，11月1日重新开门营业，里里外外修葺一新，以全新面貌迎接各地游客。

AquaMarine佳节自助餐

圣诞脚步越来越近了！滨华酒店（Marina Mandarin）全日餐厅AquaMarine，一年到头举行不同主题的自助餐促销，进入12月份，圣诞主题热闹登场。

圣诞甜点

AquaMarine是本地少有的清真认证（halal）的酒店自助餐之一，适合各族同胞一起吃喝欢聚，尤其是岁末佳节，大群朋友或是公司里同事们要找个地方聚餐，这里是很理想的选择。

Alley on 25高高在上

凯悦酒店集团旗下精品酒店安达仕（Andaz Singapore）进驻新加坡，赶在岁末佳节前开张营业，武吉士、美芝路一带又有最新去处。

气氛休闲的酒店大堂

酒店招牌并不明显，从路面上看过去是簇新的办公大楼Duo Tower，搭电梯上到25楼，电梯门打开眼前一亮，气氛休闲的酒店大堂温馨舒适，放眼是小坡一带的繁华都市景观。

大堂中间蓊蓊郁郁打造空中花园的感觉，两旁走道的概念模拟街头巷弄，通往与各具特色的餐饮场所，贯穿整个楼层。

25楼高空的“街巷”，就称为Alley on 25，营造穿街走巷的逛街乐趣。酒香不怕巷子深，慢慢逛下去，共有七家餐饮概念，除了酒吧与酒廊，另有五家餐馆，设计取材自新加坡特色的店屋概念。

日本美食园石锅料理

乌节路Shaw Centre B1的日本美食园（Japan Foods Garden）在同一屋檐下聚集了五间日式摊档，最新的Sizzling Hot Stone Bowls刚在最近开张营业，为美食园增添新选项。

日本美食园

其实，我一直都没留意到这个地方有个日本美食园。自动扶梯下来就是琳琅满目的“大食代”，稍微多走几步，才发现原来后面另有一个角落，都是日本品牌的日式餐饮。

厦门必尝美食

我是福建人，来到厦门，说话的亲切口音、美食的熟悉口味，都让人感觉无比舒适自在，好像回家一样。闽南口味的厦门美食，对我来说也是温暖人心的美好滋味。

在厦门大吃大喝

之前就已经到过厦门两次，美食是一大吸引力。最爱的虾面、薄饼、肉粽，听起来都是新加坡常见的美食，但厦门的版本，就是不一样。例如，各地的肉粽各有不同风味，厦门的版本却是我心目中的阿嬷口味，亲切度甚至要比新加坡更胜一筹。薄饼很多地方都有，厦门薄饼里尝到久违的浒苔，很小的细节，但少了这一味，感觉就不是对的味道。

此次来到厦门是由厦门航空公司邀请，三餐盛情接待，没有在街头小店到处觅食，却也尝到一些不容错过的特色美食，在此列出来方便参考。

名代富士二八冰山火锅

冰火不相容？源自日本的荞麦面馆名代富士二八（Nadai Fujisoba Ni-Hachi）推出创新的冰山火锅，让你尝尝将冰山劈（化）开的独特美味！

冰山火锅

富士海鲜冰山火锅（Mount Fuji Icy Hotpot）巧妙利用了冰、火特性，以酷似富士山的“冰山”造型登场，霸气十足，配合佳节还搭配一个可爱雪人，保证吸引眼球。

厦航总部大公开

感谢厦门航空的邀请与畅游行杂志的安排，11月初到厦门进行了四天考察。这不是我第一次来到厦门，名胜景点并不新奇，最特别的是有机会进入厦航总部的各个部门，一探究竟。

厦门航空培训部

行程表上看到参观总部，原本以为是例行公事地坐下来听个简报，拍几张照片到此一游。后来才知道，参访是经过特别安排，尤其是配餐部，基于保安问题，工作人员以外都不得其门而入，更别说是开放参观拍照。此次的参访是经过特别的请求与通融，才有机会身临禁区，让大家亲身体验飞机配餐的作业情况。

想想也是，活了一把年纪吃过多少特色美食，航空公司的厨房却是从来都没机会进入，不由地满心好奇。

Tamoya Udon干捞面新口味

日本的面馆一般花样不多，不看菜单都知道要点什么，进军新加坡以后迎合本地食客喜欢尝试新口味的心态，不时都推出新的菜式。

Tamoya Udon

位于亮阁（Liang Court）的Tamoya Udon来新已有四个年头，主打口味正宗的日本赞岐乌冬面。不久前推出一系列锅物料理（参考：Tamoya锅物料理），最近又推出一系列干捞面。

J65佳节自助晚餐

圣诞的脚步近了，乌节路已开始亮起灯饰！虽然还只是11月，但开心的佳节时期，永远都不嫌来得早。东陵今旅酒店（Hotel Jen Tanglin）的J65自助晚餐，从11月开始就推出佳节主题。你没有看错，火鸡火腿、圣诞糕点，都已经抢先登场了！

佳节自助餐

自助晚餐的各个餐台都比平时来得丰盛一些，星期五至星期天增添生蚝与波士顿龙虾，其他日子也有其他节日特备佳肴，主打肉食与海鲜。

古晋必吃美食

最近参加了酷航（Scoot）飞往古晋的首航之旅，抵步以后由砂拉越旅游局接待，走访著名景点，感受热带雨林风情。

古晋街头美食，怎么吃都美味

其实到砂拉越旅游，未必要跋山涉水，前进热带雨林。古晋距离新加坡只有一个多小时飞行时间，完全可以当作一个轻松过周末的休闲去处。以我个人来说，出门旅行一般不会玩得那么“辛苦”，尤其是像古晋这样的近距离目的地，拿起小行囊轻装上路，街头巷尾吃喝闲逛，也有无穷的乐趣。

对我来说，古晋美食很有吸引力，带来有别于西马各地的另一种风味。我在十多年前首次到访古晋，数年前再次重返，就是为了念念不忘的街头美食滋味。（旧稿请看：砂拉越街头美食）

搭酷航直飞古晋

酷航（Scoot）推出新加坡直飞古晋航班，10月29日首航！我很荣幸受邀参加首航行程，成为第一批踏入全新航班的搭客。

酷航首航古晋

从新加坡飞往古晋只需短短一个多小时，但由于航班较少，一直没有像西马的吉隆坡、槟城那么吸引游客。随着酷航班机的开启，是时候到古晋走走了。

>>古晋吃什么？精彩回顾：砂拉越街头美食（12-9-2009）

石ISHI日本料理新登场

Robertson Quay一带的洲际酒店InterContinental Singapore Robertson Quay刚刚开业，新酒店迎来新的餐饮场所，是时候前往探索一番。

门面素雅

酒店2楼由餐饮集团Plum & Toro经营两家餐厅，率先开张的是ISHI（石）日本餐厅。禅风门面素雅简约，进入一看，店面不大，长形吧台前只有十多个座位，另有三间私人厢房，也可打开来灵活安排。

AquaMarine北欧美食促销

滨华酒店（Marina Mandarin）AquaMarine是本地少有的清真认证（halal）的酒店自助餐之一，很适合各族同胞一起欢聚吃喝，每个月更推出不同主题的自助餐，为大家提供更多理由，上门开怀吃喝。

挪威比目鱼

11月份举行北欧美食促销Nordic November，自助餐台上增添多道北欧美食，插上了北欧国家的国旗。前菜部分有腌成酸菜的红色卷心菜red cabbage，以及丹麦式马铃薯片，开胃清新。

嘉义番路乡柿子哥农场

去年十月上阿里山，路上看到摊贩售卖柿子，黄澄澄的柿子亮眼诱人，停下来一尝香脆多汁，久久难忘。后来才知道，原来阿里山下的番路乡是台湾著名的柿子产区，产量占全台约80%，十月正是柿子成熟的季节，这时节来到番路乡，漫山遍野都可看到黄澄澄的柿子挂满枝头。

番路乡柿子

每年10月至11月，番路乡还举行柿子节，由专家评比各家果农的柿子品质，现场有大量新鲜柿子与相关产品可供采购试吃，也举办展销会、现场演出、体验活动等等，吸引各地游客专程到访，也是番路乡重要的观光活动。

>>柿子哥农场的小段视频请看：柿子哥好介绍

鸿桃轩鲍鱼套餐

时序渐渐进入岁末，酒楼餐馆纷纷推出以高档食材为主角的特别促销。滨华酒店（Marina Mandarin Singapore）鸿桃轩（Peach Blossoms）11月份的促销套餐，也以鲍鱼为主题。

说是鲍鱼餐，并不是道道鲍鱼，而是以鲍鱼为主，搭配其他的点心、汤品、鳕鱼、甜品等等，组成七道式菜单，每人$98。

精选特色三拼

头盘是精选特色三拼，一道三式。鸿桃轩点心向来很受欢迎，这里的三件包括了蜂巢香蕉玉带、果香鲜虾球、日本青瓜海蜇卷，使用了香蕉、芒果等热带食材，有别于传统的粤式点心。尤其是日本青瓜海蜇卷，酱汁带有南洋风味，青瓜片是和式风味，搭配起来别具一格。

云林达莉农庄无花果园

新加坡没有新鲜无花果，这回有机会到云林参观无花果园，感觉很是新奇。实际上，无花果也不是台湾传统农产品，云林的达莉农庄因而也吸引了不少台湾各地的游客，专程前来一探究竟。

第一次看到长在树上的无花果

>>参访时拍摄的小段视频：走在无花果园中

彰化剑门生态花果园

彰化是台湾的水果大县，车子来到大村乡，放眼都是绿油油的稻田与果园。大村乡以巨峰葡萄闻名遐迩（请看之前的报道：巨峰葡萄之乡），果农大多种植葡萄，剑门生态花果园种植的却是柑橘类水果，而且是祖传的柑橘专业园区。

剑门生态花果园

原来，大村乡早期其实是以柑橘为主，家家户户都种植柳丁。60年代，果树感染病毒，柳丁树大量枯死，果农纷纷改种葡萄，结果发现种出来的葡萄品质良好，经济价值也更高，彰化渐渐成为巨峰葡萄之乡，声名远播，让人几乎忘记，柑橘才是这里本来的水果！

>>听老板介绍柳丁：剑门柳丁

樱桃园新面貌

文华东方酒店（Mandarin Oriental Singapore）不久前刚翻新了意大利餐馆Dolce Vita（请看：Dolce Vita新面貌），又轮到中餐馆樱桃园（Cherry Garden）。

樱桃园新面貌

樱桃园在8月底关闭了好几个星期全面翻新，刚在最近重新开张，展现焕然一新的面貌。整体风格依然是古雅东方情调，中国字画、盆菜、艺术品等等穿插其间，原本的深褐色格调改成色泽较浅的原木色系，搭配户外庭院景致，感觉更加明亮宽敞。

南投清境欧式风情

极受游客欢迎的南投清境农场并不是所谓的休闲农场，而是一整个山头的避暑胜地。山上早期是退役军人与眷属的住所，在这里建设新村，从事农业开发。1985年开设了清境国民宾馆，吸引游客上山游玩。山上的主要景点是青青草原，绵羊散布在绿油油的草地上，后来又推出剪羊毛秀，成为热门观光景点。

老英格兰窗外的群山景观

清境海拔约1700至2000公尺，气候凉爽，空气清新，高山与草原具有欧洲风情，因而有台湾小瑞士之称，更出现了许多欧式民宿与庄园。

此次的台湾农场之旅来到清境，顿时感觉有点格格不入，这里完全没有台湾农场的乡土风情，更像置身欧洲风情的主题乐园中。

>>用餐时的小段视频请看：老英格兰欧式午餐

Dolce Vita米其林客席师傅

配合今年的Gusto Italiano意大利美食节，文华东方酒店（Mandarin Oriental Singapore）意大利餐馆Dolce Vita，专程从意大利米其林一星餐厅il Comandante请来客席师傅Chef Salvalore Bianco推出特备菜单，只限10月19日至22日，短短4天，机会难得！

Chef Salvalore Bianco

38岁的Chef Bianco，2012年加入那不勒斯的Romeo Hotel时年纪轻轻已当上il Comandante执行主厨，短短半年内更为餐馆摘下米其林一星。

首次来新献艺，呈献那不勒斯的特色美食与餐馆的拿手好菜。特别促销以套餐形式供应，午餐三道式$68、四道式$88；晚餐四道式$88、五道式$108。10月21日晚上的美酒晚餐，六道式$158，包括美酒搭配。

Triple Three北海道美食节

文华酒店（Mandarin Orchard）Triple Three的北海道美食节又来了！酒店自2011年起，每年秋季推出北海道美食节（Hokkaido Harvest），至今已成为一项常年活动，每年这时候都会吸引食客闻香而至，呼朋引伴，生意火红。

切鲔鱼示范

今年的美食节昨晚（10月17日）盛大开幕，举行了清酒击桶仪式，再由师傅进行鲔鱼切割示范，当场把一整条的鲔鱼切割成一小片一小片的刺身，分发给现场围观的食客们新鲜品尝，场面热闹。

开幕当晚的视频请看：北海道美食节盛大登场

甘牌烧味新菜色

香港米其林烧鹅名店甘牌烧味（Kam's Roast）去年登陆新加坡，至今已近一年，除了主打菜式也陆陆续续推出新菜，如卤味、腊肠、下午茶套餐等等，最近更推出了原本只为贵宾特制的伊比利亚叉烧，是时候再次上门品尝！

甘牌烧味

叉烧是甘牌的主打菜色之一，但伊比利亚叉烧货源有限，成本也比较高，原本并没有列入菜单，只为贵宾呈献，而且只在新加坡推出，在香港总店也是吃不到的。

南投台一生态休闲农场

南投埔里是台湾主要的花卉产区，花卉主题的休闲园区很多。台一生态休闲农场不只是把农场开放给游客参观，而是发展成企业化经营的休闲度假胜地，因而名称上也称为枫桦台一度假村，更加名副其实。

台一生态休闲农场

台一创办人张国祯早期在台大试验农场任职，后来决定投入育苗事业，1991年创立台一种苗场，以种苗培育起家，从售卖幼苗慢慢朝多元化发展。2001年转型为台一生态休闲农场，将休闲与生态融入花园中，一步步扩大开发，如今占地达50公顷，核心面积13公顷。

绿一点健康素食

相信你和我一样，身边总有人在特定的日子吃素，因此，市面上哪些素食馆有哪些新动向，不妨多加留意列入口袋名单，需要时就可以派上用场。

Greendot 绿一点

绿一点（Greendot）是新加坡最大的素食连锁餐馆，平价亲民，在许多购物中心里都设有据点。餐馆以快餐形式经营，菜式大多为单人份的便当、面饭类等，最近菜单上新添了几道可以多人共享的家常菜，几个人一起上门时，吃起来比较没有那么单调。

南投大坪顶百香果园

南投埔里的大坪顶不是休闲农场，而是真正的果园。没有提供针对游客的餐饮住宿或其他设施，放眼只有大片大片果园，以本来面貌展现在游客眼前。

大坪顶百香果园

百香果本身就是最大卖点。大坪顶是埔里山区的小小聚落，百香果产量却是全台第一，而且品质优良，又香又大。

>>当天拍摄的小段视频请看：热情百香果

苗栗花露休闲农场

苗栗卓兰镇的花露休闲农场不是传统农家，老板陈基能学的是中医，从小喜欢花卉，原本在台北经营花卉生意，1987年买下这片地自行种植花卉，十年后（1997年）转型为以花草为主题的休闲农场，在农场里开发住宿、餐饮，十年后（2007年）又迎合潮流研发精油产品，利用自家种植的花花草草制作出各式乳液、沐浴保养品等等上架售卖，甚至还外销到中国大陆。老板持续不断地动手动脑，精益求精，我们在9月底到访，还看到一栋新的精油主题馆正在建造当中。

花露休闲农场创办人陈基能

整个农场占地3.2公顷，与传统农场相比面积不大，感觉更像来到一个精心设计的花圃。

>>相关视频请看：花露休闲农场花草世界

Marriott Cafe泰美味

新加坡万豪董厦酒店（Singapore Marriott Tang Plaza）举行泰国美食促销“Exotic Flavours of Thailand”，特别从曼谷JW Marriott Bangkok请来客席师傅Arnan Sinsanwit，推出道道具有代表性的泰式佳肴，在下午茶与晚餐的自助餐台上轮流推出。

泰式前菜

登门拜访是在昨天的下午茶时段，3点未到门口已在大排长龙。趁着时间未到进入先走一圈看看，泰国美食主要在前菜与亚洲热菜餐台上呈献。前菜有猪肉碎、柚子沙律，主菜看到炒虾、玛莎曼咖喱牛肉、鸡肉与腰果等等。

鸿桃轩砂煲暖心菜

时序入秋，滨华酒店（Marina Mandarin Singapore）中餐馆鸿桃轩（Peach Blossoms）推出砂煲特备菜单，道道佳肴都是用砂煲烹制，端上桌来掀开盖子热腾腾冒烟，温暖人心。

花胶筒焖鱼唇煲

砂煲菜肴能保温，煮出来的味道也增添另一层风味，菜式大多属于比较厚重的味道，很适合下饭，很适合一家人点几道菜一起围桌共聚。师傅在安排菜式时，也纳入一些平时比较少见的食材如鸵鸟肉、鱼唇、鸭掌等等，带来新鲜体验。

琥珀Kohaku Tendon特制天丼

天丼（日式盖饭）最近很受欢迎，新达城3楼的Eat At Seven汇聚七个日本餐饮品牌，七家餐馆生意参差不齐，当中的天丼琥珀（Tendon Kohaku）却经常都是座无虚席，每次经过都在大排长龙。

天丼琥珀

老板趁胜追击，刚在最近拿下隔壁店铺开设另一品牌的勝丼花勝（HanaKatsu），概念相似但主打肉花盖饭（请看：Hanakatsu炸肉排饭）。而琥珀这边也推出新的季节性盖饭料理特制天丼（Seasonal Tendon, $17.50），给你更多上门（排队）的理由。

>>相关视频请看：琥珀特制盖饭

鸿桃轩中秋佳肴

中秋节快到了，滨华酒店（Marina Mandarin Singapore）鸿桃轩（Peach Blossoms）推出中秋菜单，执行中餐主厨张伟忠师傅呈献多道特备佳肴，伴你欢庆佳节。

黄金黑芝麻月饼

月饼市场上，大家纷纷以色彩缤纷的冰皮月饼吸引目光，滨华是少数没有推出冰皮月饼的酒店之一，主打传统烘皮月饼，招牌的黑色月饼在黑色烘皮洒上金色光泽，带来不一样的感觉。

配合月饼的“黑势力”，中秋菜单上的道道菜色也注入黑色元素，如点心里的黑天鹅、汤品的黑蒜与乌鸡等等，让人会心一笑。

桃园白木屋品牌探索馆

参访白木屋品牌探索馆是好几年前的事情了。当时对观光工厂的概念还不怎么了解，进入参观的印象就是来到另一家规模较大的蛋糕专卖店。

白木屋品牌探索馆

后来又去了台湾几次，参观了不同的观光工厂，才渐渐了解这是怎么一回事。前阵子把桃园部分参访的观光工厂整理成一篇专题，又把白木屋的资料与照片找了出来，在此贴上。

Element新意大利餐

安国酒店（Amara Singapore）的Element餐馆，从本星期开始（9月18日）推出崭新概念。晚餐时段原本主打国际自助餐，如今改成四道式意大利套餐，自助餐停止推出。（精彩回顾：Amara国际自助餐）

Element新意大利菜

实际上，酒店餐饮转型走地中海路线已有一段日子，餐馆附属的户外酒吧前阵子推出的西班牙菜单（请看：Element on Tras Street新概念），至今还很受欢迎。酒店最近迎来新主厨Chef Carmelo Carnevale，带来新的想法，推出西西里特色的意大利料理。

Chef Carmelo来自西西里岛，在欧洲各地拥有丰富经验。他的下厨理念是简单家常，经典不花俏，享受新鲜食材的天然美味。新菜单里选用的都是地中海的优质食材，完全不用牛油，清新健康，有别于印象中意大利料理的浓郁口味。

>>Chef Carmelo亲自讲解新菜：Element新概念

拉面冠军Central新餐馆

以美食村形式经营的拉面冠军（Ramen Champion），来到克拉码头The Central开设新店，改成餐馆形式。有别于之前的其他店面，不再以拉面档口的方式呈献。

拉面冠军克拉码头新餐馆

新店就如一般餐馆，食客可以坐下来点菜，菜色选项除了拉面，也提供盖饭、前菜、刺身、寿司、饭团、烧烤类菜肴、锅物、御膳、甜品等等，也有特别为小朋友而设的儿童餐。

>>现场拍摄的小段影片：拉面冠军新菜色

FOO'D by Davide Oldani米其林餐

意大利名厨欧达尼（Davide Oldani）去年底登陆新加坡，开设FOO'D by Davide Oldani，坐落在古雅庄严的维多利亚音乐厅里，门面低调，知道的人还不是很多。

FOO'D by Davide Oldani

我也是最近客串为早报美食会写稿，接到任务才发现维多利亚什么时候居然出现了一家餐厅。回想当年在早报当记者，负责艺术版的音乐专线，每星期都要到维多利亚音乐厅做采访、听演出。时隔多年人事已非，历史建筑已里里外外修葺一新，没想到再次上门还是为了早报的工作，更没想到再到这里会是为了品尝美食。

欧达尼在意大利的米其林餐馆位于米兰郊外的Cornaredo小镇，只有40个座位，需要提前八个月预订，被称为是意大利最难预订的餐馆。现在，名厨的招牌佳肴不再遥不可及，新加坡餐馆有150个座位，平时的中午甚至还有点冷清，直接上门就有位子。

Hanakatsu炸肉排饭

新达城3楼的Eat At Seven在同一屋檐下汇聚七个日本餐饮品牌，开张至今已有两年，根据市场反应稍微调整了旗下品牌。比如当中的日式洋食，就从原本的Nigiro Cafe换成新的BURG Kitchen。之前的介绍请看：Burg Kitchen新登场。

Katsu-don HanaKatsu

而原本主打炸猪排的Tonkatsu Agedoki，如今也换成勝丼花勝（Katsu-don HanaKatsu）。还是同样的业主，换了店名，招牌菜也换成肉排盖饭的形式。

丽晶Tea Lounge下午茶

丽晶酒店（Regent Singapore）大厅茶廊Tea Lounge经过四个月的装修后重新开张，展现焕然一新的气象。

翻新后的Tea Lounge

翻新后的空间里装点了各种绿色热带植物，生机勃勃。屏风、座垫与墙上摆设都是绿色植物主题，半遮掩的帘子引入户外光线，在酒店环境中营造蓊蓊郁郁的花园午茶氛围。

肉勝又Niku Katsumata和牛套餐

丹戎巴葛一带日韩小馆很多，源自东京的肉勝又（Niku Katsumata）主打高档日式烧烤，肉品与呈献方式都很讲究。肉勝又在东京惠比寿的总店采用会员制度，非常专属，来到新加坡敞开大门欢迎所有食客，如今庆祝一周年还推出买一送一大优惠！

肉勝又高档日式烧烤，肉品与呈献方式都很讲究

来到新加坡，肉勝又位于Duxton Road老店屋，狭长型店面只有28个座位，置身其中却不至于有一股油烟味。原来，桌面上使用的都是特别设计的水晶烧烤盘，热度均匀不沾锅，以低温小火慢烤，优质和牛细嫩湿润，不经腌制，让你尝到各部位牛肉的天然原味。

Bay Hotel印尼料理

位于怡丰城对面的Bay Hotel，全日餐馆原本主打西式菜肴，现已改头换面转型为印尼餐馆，连名称都从原本的Street 50改成印尼风味的Rumah Rasa，意思是家的味道，菜单也名副其实推出印尼家常菜。

香辣印尼料理

酒店也迎来新的执行主厨Chef Esa Hassim，拥有20多年酒店餐饮经验。Rumah Rasa的多道佳肴也来自师傅本身的家传菜。酒店还特别辟了一个小空间，让师傅亲自种植一些印尼料理常用香料，在餐馆里使用。

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